2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Savolni tez-tez eshitamiz: Einkorn glyutensizmi?? Agar sizda kleykovina uchun tasdiqlangan allergiya bo'lsa, siz bug'doy va javdari iste'mol qilishdan qochganingizdek, einkorndan saqlanishingiz kerak. Ammo, agar sizda allergiya bo'lmasa ham, bug'doyni iste'mol qilsangiz, tanangiz qandaydir reaktsiyaga kirishsa, einkorn siz uchun to'g'ri don bo'lishi mumkin.
Bu erda bir nechta narsalar einkorn tarkibidagi kleykovina va bu don haqida nimalarni bilishimiz kerak:
Eng qadimgi don
Qishloq xo'jaligi tarixida ma'lum bo'lgan eng qadimgi don hisoblangan, einkorn turli xil zarur oziq moddalar va boy kleykovina tarkibini taklif etadi. Ushbu don bir vaqtlar butun dunyoda yovvoyi bo'lib o'sgan, ammo boshqa ko'plab donlar singari, u dehqonlar zamonaviy ekinlarni etishtirish va yig'ish osonroq navlarini yetishtirgandan so'ng, uni yo'q qilishgan. Shunga qaramay, bu qadimiy don, uning ozuqaviy moddalari va kleykovina darajasining pastligi.
Einkorn tarkibidagi kleykovina
Asosiy farqlar mavjud einkornning kleykovina tarkibiy qismlari, shuning uchun bug'doy tarkibidagi kleykovina bilan reaksiyaga kirishadigan ba'zi odamlar uni yaxshiroq qabul qiladilar. Einkornda Omega gliadinlari bug'doy bilan taqqoslaganda "minimal" darajaga ega va kuchli antigen Omega-5 gliadinlarini o'z ichiga olmaydi. Oddiy bug'doy unidan yarim baravar kleykovina bor. Bug'doy tarkibidagi kleykovina miqdori sanoat tomonidan qayta ishlashni osonlashtirish va xamirning elastikligi va mustahkamligini saqlash uchun etishtiriladi.
Einkornning afzalliklari
Einkorn bug'doyga qaraganda ishlov berish ancha qiyin. Peeling va yog'sizlantirishni talab qiladi. Biroq, sog'liq uchun foydalar kuch sarflashga arziydi. Bir qator sog'liq muammolari bo'lgan odamlar, jumladan ovqat hazm qilish, artrit, migren, terining tirnash xususiyati, ichak sindromi va boshqalar, oddiy bug'doyni emas, balki einkornni iste'mol qilganda o'zini yaxshi his qilishlarini ta'kidlaydilar. Sifatida einkorn tarkibida kleykovina mavjud, çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun mos emas.
Kleykovina hazm qilishga yordam beradi
Einkorn oqsil, tola, marganets, niatsin, tiamin va B2 vitaminlari miqdori yuqori bo'lgan bug'doy oilasining boshqa a'zolariga qaraganda ko'proq ozuqa moddalariga ega. Einkorn tarkibidagi tolaning yuqori darajasi lipoproteinlar, "yomon" xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi va kleykovina hazm bo'lishiga yordam beradi.
Bug'doy o'rnini bosuvchi
Einkorn makaron, non va pivo kabi ko'proq kleykovina o'z ichiga olgan bug'doy mahsulotlarining ideal o'rnini bosadi. Odamlarning katta qismi kleykovina uchun nojo'ya reaktsiyani boshdan kechirmoqdalar, ya'ni ular salbiy ta'sirlardan saqlanish uchun glyutensiz dietaga rioya qilishlari kerak.
Agar siz glyutensiz oziq-ovqat iste'molini kamaytirishni istasangiz, ishonch bilan einkorn-ga murojaat qilishingiz mumkin. Einkorn nonini yoğurmak bug'doyni yoğurmaktan ancha oson, chunki fermentatsiyani talab qilmaydi.
Va agar siz einkornni sizning do'stingiz deb hisoblasangiz, unda einkorn pancake yoki einkorn chaqishi uchun mazali retseptlarimizdan birini sinab ko'ring.
Tavsiya:
Qizil Kartoshka - Ular Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Kartoshka bu Evropa tuprog'iga mukammal moslashgan va tezda eng sevimli ovqatlar orasida o'z o'rnini topadigan Yangi Dunyodan olib kelingan birinchi sabzavotlardan biridir. Dunyo bo'ylab kartoshkaning 4000 ga yaqin navlari mavjud. Ushbu ulkan navlar orasida yo'nalish ularning etishtirish uslubiga mos keladi, bu to'g'ridan-to'g'ri mos tuproqni tanlash bilan bog'liq;
Qayta Qilingan Guruch Haqida Nimani Bilishimiz Kerak
Aksariyat odamlar oq guruchni uning ishtahani rangi, yumshoqligi, yoqimli ta'mi va tashqi ko'rinishiga ko'ra yaxshiroq ko'rinishi tufayli iste'mol qilishni afzal ko'rishadi. Biroq, aslida, oq tozalangan guruch eng muhim qismlari olib tashlangan mahsulotdir.
Tuzli Narsalar Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Biz merudianing afzalliklari haqida kamdan-kam o'ylaymiz, ular bilan biz eng sevimli taomlarimizni sepishni yaxshi ko'ramiz. Masalan, sho'r - bu juda yoqimli hid va ta'mga ega bo'lishdan tashqari, ko'plab sog'lom sirlarni yashiradigan bolgar oshxonasi uchun an'anaviy ziravor.
Arborio Guruchi Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Guruchning eng muhim jihati shundaki, u dunyo aholisining yarmidan ko'pi uchun asosiy oziq-ovqat hisoblanadi. Ushbu ta'sirchan haqiqat ushbu madaniyatni pishirishda asosiy narsalardan biriga aylantiradi. Uni etishtirish hozirgi Tailandda miloddan avvalgi 3500 yildayoq juda erta amaliyotdir.
Pishirgichni Ulash Haqida Nimani Bilishimiz Kerak?
Uy pishirgichlarini uch guruhga bo'lish mumkin - Aralash elektr ta'minoti bilan gaz - gaz va elektr energiyasi va elektr energiyasi. To'liq gaz plitalari odatda xonadonlarda ishlatiladi markaziy gaz ta'minoti. O'rnatilgan yoki mustaqil ravishda bunday pechning ulanishi, yopiq shlanglar va birlashtiruvchi armatura yordamida gaz etkazib berishga kamayadi.
