2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yoz tugagandan so'ng, tuzlangan bodringni tayyorlash vaqti keldi. Qishda, bu mazali idishlar vitaminlarning yaxshi manbai bo'lib, Bolgariyadagi har bir stol uchun klassikaga aylandi - noyabrdan mart va aprelgacha. Sovuq oylarda, qish bizni brendi va qizil sharob uchun ajoyib appetizer bilan ta'minlaydi.
Bu erda biz tuzlangan bodringni tayyorlash uchun uchta klassik retseptlarni to'pladik. Mana ular:
Qirol bodring
Bitta kavanoz uchun kerakli mahsulotlar: 1 choy qoshiq tuz, 3 osh qoshiq. shakar, 2 ta ezilgan aspirin, 1 choy qoshiq. olma sirkasi, gulkaram, kambi yoki qizil qalampir, pomidor, sabzi, selderey, karam (ixtiyoriy)
Tayyorlash usuli: Tuz, shakar, aspirin va sirka aralashtiriladi va idishning pastki qismiga qo'yiladi. To'rtta yashil pomidor, selderey va tug'ralgan karamni kesib, gulkaram, tug'ralgan kambi, sabzi, selderey bilan mahkam yoping. Idishni sovuq suv bilan to'ldiring, yoping va yaxshilab silkit. Qirol bodringlari sterilizatsiya qilinmaydi.
Aperitiv
Kerakli mahsulotlar: 6 kg qalampir, 6 kg pomidor / 2 tomat tomat pastasi, 400 g chorbadji qalampiri, 2 dona petrushka, 3-4 bosh sarimsoq.
Tuzlama uchun: 2 choy qoshiq yog ', 3 choy qoshiq. sirka, 3 choy qoshiq. shakar, 5 osh qoshiq. sol
Tayyorlash usuli: Qalampirni qovuring va ularni kesib oling. Pomidor qaynatiladi va eziladi, qalampir esa doira shaklida kesiladi. Tuzli mahsulotlar aralashtiriladi va qaynatiladi. Unga qovurilgan qalampirni soling, 15 daqiqadan so'ng qalampir, yana 15 daqiqadan so'ng - tomat pyuresi. Oxirgi marta sarimsoq va maydanozni yana 10 daqiqadan so'ng qo'shing. Aperitif bankalarga quyiladi va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.
Tuzlangan bodring
Kerakli mahsulotlar: 600 g bodring, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. shakar, 50 ml sirka, 5-6 dona qora murch, 1/4 piyoz, arpabodiyon
Tayyorlash usuli: Piyozni tilimga kesib oling va ularni idishning pastki qismidagi ziravorlar bilan birga joylashtiring. Bodringni yuving va ularni bankaga mahkam joylashtiring. Sirka qo'shing va idishning chetiga suv qo'shing. Idishlar yopiladi va 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Sovutib, qorong'i va shamollatiladigan joyda saqlang.
Qishki ovqat uchun boshqa klassik retseptlar qatorida siz tuzlangan karam, achchiq qalampir, uzum va sabzi bilan to'ldirilgan kambi va boshqalarga pul tikishingiz mumkin.
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Xom Tuzlangan Bodring Tayyorlash
Mamlakatimizda sabzavotlarni uzoq vaqt saqlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu tuzlangan bodringni tayyorlash . Sabzavotlarning deyarli barcha turlari tuzlanganlarga mos keladi, ammo ular mukammal darajada sog'lom va toza bo'lishi kerak.
Konservalangan Tuzlangan Bodring Uchun Ba'zi Fikrlar
Garchi hozir do'konlarda hamma narsani topsak ham, bolgarlar qishki ovqat tayyorlashga odatlangan. Bundan tashqari, uyda tayyorlangan tuzlangan bodring bilan hech narsa taqqoslana olmaydi. Tuzlangan bodring qishki oqshomlarda majburiy hisoblanadi va brendi uchun mos salat hisoblanadi.
Bu Qanday Mazali Tuzlangan Bodring Tayyorlanadi
Siz pishmagan bodringni iste'mol qilishimizni bilasizmi? Pishganlari kattaroq, sariq va katta urug'larga ega. Biz buni kelajakdagi hosilning "onasi" deb bilamiz. Aytgancha, yunon tiliga tarjima qilingan "aguros" so'zi (qadimgi yunonlar bodringni shunday atashgan) - pishmagan degan ma'noni anglatadi.
Diqqat! Bozorlarda Xavfli Uy Qurilishi Tuzlangan Bodring
Uyda tayyorlangan tuzlangan bodringdan lazzatli narsa yo'qligiga hammamiz qo'shilamiz. Bir necha yil oldin, mezbonlarga kamida 100 ta gilos kompotlari, 1-2 ta konservalangan karam va, albatta, aziz shoh bodringini qo'ymaganliklari uchun nafrat bilan qarashgan.
Ushbu Mavsumda Tuzlangan Bodring Va Tuzlangan Karam Grippga Qarshi Kurashmoqda
Yuqumli va parazitar kasalliklar milliy markazi direktori, professor Todor Kantardjiev bolgarlarni mavsum davomida grippga qarshi kurashish uchun milliy televidenieda tuzlangan bodring va tuzlangan karamni ta'kidlashga chaqirdi. Professorning so'zlariga ko'ra, gripp xavfli kasallik, ammo qo'rqishga joy yo'q.
