2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Shakar lavlagi bu ikki yilda bir marta o'sadigan o'simlik bo'lib, birinchi yilda barglari va kengaygan ildizlarini hosil qiladi va keyingi mavsumda mevali poyalarni hosil qiladi. Urug'lar bahorda ekilgan va lavlagi kuzda yig'ib olinadi. Birinchi yil barglari kengaytirilgan ildiz tojidan o'sadi.
Eng katta barglarning uzunligi 18 dyuym yoki undan ko'p bo'lishi mumkin. Ushbu uzunlikning yarmi sopi, qolgan qismi petiole. Petiole odatda cho'zinchoq va o'tkir, tartibsiz shaklga ega va qo'poldir. Bitta o'simlik 75 barggacha bo'lishi mumkin.
Birinchi hosil bo'lgan barglar taxminan bir oydan keyin o'ladi, ammo qolganlari yoz o'rtalariga qadar qoladi. Ildizlari odatda konus shaklida va o'rtacha 4 dyuym diametrli va qariyb ikki baravar uzunroq. Qulay o'sib boradigan sharoitda, tarkibida shakar ko'p bo'lgan navlarning ildizi yig'ishda yangi vazn bilan 20% shakarni o'z ichiga olishi mumkin. Terish shakar lavlagi odatda erni muzlashdan oldin so'nggi davrda mumkin. Shakar lavlagi ildizi shakar zavodlariga etkazib beriladi.
Shakar lavlagi mo''tadil iqlim uchun shakarning asosiy manbai hisoblanadi. Umuman olganda, dunyoda qand lavlagi ishlab chiqarish taxminan 18,5 million akrni tashkil etadi (o'rtacha 1966-67).
Madan qilingan lavlagi Evropaning O'rta er dengizi mintaqalaridan kelib chiqqan deb ishoniladi. Garchi u sabzavot va em-xashak ekinlari sifatida ancha oldin ishlatilgan bo'lsa-da, so'nggi 170 yil ichida faqat shakar manbai sifatida ishlatilgan. 1811 yilda, ba'zi bir lavlagi shakarga boy ekanligini aniqlagandan so'ng, Napoleon ushbu turdagi lavlagi intensiv ravishda ishlab chiqarishni va Frantsiyada shakar qazib olish zavodlarini qurishni boshladi.
19-asrning o'rtalariga kelib Germaniya va Frantsiyada yuqori shakarli lavlagi va shakar ishlab chiqarishning ilg'or usullariga asoslangan muhim sanoat tashkil qilindi.
Shakar ishlab chiqarishga vaqti-vaqti bilan urinishlar bo'lsa ham shakar lavlagi Qo'shma Shtatlarda 1830 yildan boshlab kuzatilgan. Bugungi kunda shakar lavlagi va shakar ko'plab mamlakatlarning asosiy sanoat tarmoqlari hisoblanadi.
Shakar ishlab chiqarish
Shakarni olish jarayoni quyidagicha qisqacha: ildizlar yaxshilab yuviladi va keyin ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Shakar ulardan bir qator bo'linmalar orqali iliq suv bilan diffuziya yo'li bilan olinadi.
Iliq suv birinchi navbatda shakarning ko'p qismi olib tashlangan lavlagi chiziqlariga etib boradi va asta-sekin ko'proq shakar bo'lganlarga o'tadi. Ushbu issiq suv tarkibida shakar miqdori 10 dan 15% gacha bo'lgan "xom sharbat" paydo bo'ladi.
Ushbu sharbatni avval shakarsiz qismini olib tashlash uchun ohak bilan ishlov beriladi, so'ngra CO2 gazi bilan filtrlanadi. Bu beshta bug 'isitish va vakuum bilan quritish orqali amalga oshiriladi. Shakar kristallanishini rag'batlantirish uchun oxirgi super to'yingan eritmaga kristalli shakar qo'shiladi.
Kristallar santrifüj bilan ajralib turadi. Ajratilgan pekmez qaynatiladi va qo'shimcha shakarni ajratish uchun santrifüj qilinadi. Nihoyat, melas ohak bilan ishlanadi va undan ko'proq shakar olish uchun "xom sharbat" bilan aralashtiriladi.
Shakar lavlagi foydalari
Qadim zamonlardan beri shakar lavlagi bosh og'rig'i, isitma va ich qotish kabi turli xil kasalliklarni davolashda ishlatiladi. Bu organizmga tozalovchi ta'sir ko'rsatadi, qondagi kislorod miqdorini oshiradi, qon hujayralarini shakllantirishga yordam beradi, toksinlarni tozalaydi va boshqalar. U fosfor, kaliy, marganetsga boy. Lavlagi C vitaminiga boy va uning barglarida A vitamini ham mavjud.
Folik kislota v shakar lavlagi antioksidant sifatida ishlatiladi. Bu turli xil yurak kasalliklari va tug'ma nuqsonlarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Tarkibida oksalat borligi sababli, buyrak va safro muammosi bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi.
Shakar lavlagi shuningdek, eng shirin sabzavot hisoblanadi - uning tarkibida sabzi va shirin makkajo'xori tarkibidagi shakar miqdori ko'proq. Qizil lavlagi tarkibida shakar miqdori 10% gacha, qand lavlagi tarkibida esa 15 - 20% ni tashkil qiladi. U ozgina kaloriya o'z ichiga oladi.
Tavsiya:
Lavlagi
Lavlagi (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) - bu o'simlikning bir turi. Uning navlaridan biri qizil lavlagi bo'lib, uni to'q qizil ildizlari taniydi, ular kesilganda juda iflos bo'ladi. Qizil lavlagi ta'mi o'ziga xos, tuproqli, tetiklantiruvchi.
Lavlagi Va Kartoshkani Pishirish Bo'yicha Maslahatlar
Pishirish paytida suvga uchta tish sarimsoq, ikkita dafna yaprog'i va bir necha dona arpabodiyon qo'shsangiz, qaynatilgan kartoshka yanada mazali bo'ladi. Kartoshka kroketlarini qovurayotganda ularni qaynoq moyga soling, aks holda ular yorilib ketadi.
Qizil Lavlagi Qanday Afzalliklarga Ega?
Iste'mol uchun biz kuchli qizil rangga ega bo'lgan lavlagi ildizidan foydalanamiz. U salat shaklida xom holda iste'mol qilinadi yoki yangi siqilgan sharbat sifatida ichiladi. Bundan tashqari, uni dimlangan sabzavot yoki tuzlangan bodring bilan birgalikda ko'rishimiz mumkin.
Rojdestvo Ro'za Uchun Qizil Lavlagi Bilan Oriq Jigarrang
Ro'za tutish diniy yoki sog'liq uchun keng tarqalgan odatdir. Qanday bo'lmasin, ro'za tutgan kishi noto'g'ri ovqatlanish tufayli vitaminlar va mikroelementlar etishmasligidan sug'urtalashi shart. Bunga katta miqdorda faqat bitta sabzavot - qizil lavlagi bilan erishish mumkin.
Shakar Shakar
Shakar quyuvchisi yoki Kastor shakar bu juda nozik shakarli shakar, oddiy va chang shakar o'rtasida bir narsa. U Angliyada pechene va pirojniy tayyorlashda muntazam ravishda ishlatiladi, aksincha, uni topish qiyinligi sababli juda tez-tez ishlatilmaydigan Amerika Qo'shma Shtatlaridan farqli o'laroq - uni ixtisoslashgan do'konlarda topish mumkin.
