2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Barchamizga ma'lumki, Amerika millatlar konglomeratsiyasi. Ovqatlarning kelib chiqishi turli xil - yahudiy, polyak, irland, ingliz, xitoy - deyarli butun dunyodan. Janubiy shtatlarda Frantsiya va Lotin Amerikasi an'analari kuchli ta'sirga ega.
Amerika tajribasi
Shimoliy Amerika oshxonasi umuman olganda kelib chiqishi evropalikdir va bu oshpazlik texnikasi va ovqatlanish uslubida ko'rinadi. Masalan, yahudiy keklari, dudlangan lososlar, ulkan ikki va uch kishilik sendvichlar, ulkan salatlar Nyu-Yorkdan boshqa joyda topilmaydi. Kaliforniya yoki Nyu-Yorkdagi sushi barda har doim yapon bo'lmagan narsa bor va O'rta G'arbdan barbekyu yoki qovurilgan qovurg'a boshqa narsada xato qilolmaydi.
Bularning barchasi qisman Amerika restoranlarida xizmat ko'rsatadigan miqdorlarga bog'liq. Sandviç - bu gazak emas, balki ulkan taom. Biftek uch kishiga etar va Evropa nuqtai nazaridan bitta porsiya muzqaymoq juda katta miqdordagi qaymoq, muzqaymoq va xolesterin bilan to'la vaza. Voyaga etgan frantsuzni qo'rqitish uchun etarlicha katta miqdordagi pishirilgan qovurg'a va kartoshkadan yasalgan taomni uch bolani og'zini ochib tomosha qilish mumkin.
Amerika mahsulotlari
Sizga mavjud bo'lgan mo'l-ko'llikning ozgina qismi bo'lgan odatdagi Amerika mahsulotlarini taqdim etamiz.
Yong'oqlar
Amerikada ulkan plantatsiyalarda o'stiriladigan yerfıstığı, makadamiya yong'oqlari va Amerika yong'oqlari joylashgan. Ular, shuningdek, ko'plab taomlarning asosidir. Amerika yong'oq pirogi savdo belgisidir. Yong'oq, pralin va mevali piroglar yong'oq bilan tayyorlanadi.
Surat: Sofiya
Meva
Amerikada ko'plab mevalar mavjud, ammo ba'zilari ayniqsa mashhur. Ko'k mayda va yumaloq, ammo uni xom holda iste'mol qilish mumkin yoki piroglar, keklar, pudinglar, kremlar va kreplarga qo'shish mumkin. Ular yangi yoki konservalangan. Klyukva yil oxirida yig'ib olinadi va ko'k sifatida ishlatiladi.
Qovoq
Qovoq - har qanday asosiy taomga mukammal qo'shimcha. Uni har xil usulda pishirish mumkin, bozor har qanday o'lchamda, ikkita asosiy turga ega - yoz va qish. Yozi kichikroq, qishi qattiqroq po'stlog'iga va pulpasiga qattiqroq ega.
Baliq
Baliqning barcha turlari pishiriladi - chuchuk suv va dengiz. Amerikaliklar chig'anoqlarni yaxshi ko'radilar. Lobsterlar, istiridyalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqalar va midiya ajoyib taomlar hisoblanadi. Ular o'z-o'zidan pishiriladi, lekin pishirilgan idishlarda yoki sho'rvalarda.
Donli mahsulotlar
O'rta G'arbiy tekisliklar o'nlab yillar davomida ko'p miqdorda bug'doy va makkajo'xori etishtirish bilan mashhur. Ular ko'plab retseptlarning asosidir - makkajo'xori noni, pudinglar, pirojnoe, kekler. O'rta g'arbiy taomning eng yaxshisi - qo'mondonning makkajo'xori - sho'r suvga qaynatiladi va eritilgan qishloq yog'i bilan xizmat qiladi.
Texnikalar va maslahatlar
Agar kimdir eski Amerika oshpazliklarini ochsa, unda yangi piyoz o'rniga toshbo'ron va skovorodkaning o'rniga skelet kabi arxaik atamalar - ta'qib qilingan puritanlar tomonidan yangi vataniga olib borilgan va metropolda uzoq vaqt ishlatilmaydigan so'zlar topiladi. Ba'zi atamalar VII asr tilining qoldiqlari bo'lsa, boshqalari chet tillaridan olingan qarzlardir.
Baliq pishirig'i (Chowder)
Bu eng mashhur Amerika taomlaridan biridir. U Nyu-Xempshirdan Shimoliy Kanadagacha iste'mol qilinadi. U baliqdan tayyorlanadi va kartoshka bilan qalinlashadi. Yangi Angliya retsepti midiya va qo'shimcha lazzat uchun cho'chqa go'shtidan iborat. Chowder so'zi faqat frantsuzcha chaudiere - stewdan keladi. Asl qalin baliq sho'rvasiga sabzavot, go'sht va parranda go'shti kiritilgan. Makkajo'xori baliq stewida tuzlangan cho'chqa go'shti, piyoz va kartoshka mavjud.
Tandirda pishirish
Ba'zi an'anaviy pishirish usullari yangi hududlarning rivojlanishini eslatadi, masalan, temir idishda qovurish yoki o'tin kulida yopilgan qalin temir qozonni ko'mish, shuningdek, iqtisodiy jihatdan sekin pishiradigan idishlar York pot.
Tashqarida ovqat pishirish
Tashqarida ovqat pishirish amerikaliklarning ovqatlanish odatlarining asosiy qismidir va iqlim yordam beradi. Ranch aholisi birinchi bo'lib ochiq havoda pishirishni boshladilar - bu barbekyu kashshofi, och dehqonlar va cho'ponlarning to'ymas ishtahasini qondirishning eng tezkor va samarali usuli.
Misr noni
U qalin, qattiq va ozgina quruq bo'lib, mo'l-ko'l sariyog 'bilan surtilgan va Chowder amerikan stewida xizmat qilganida juda mazali bo'ladi.
Yer pechlari
Qo'shma Shtatlardagi rasmiylar ochiq olov yoqishga ruxsat beradigan joylarda, butun cho'chqani an'anaviy ravishda qovurish (va eyish) boshqa mazali vasvasa bilan to'ldiriladi. Birinchidan, erga yoki qumga chuqur teshik ochiladi, u katta gözenekli toshlar bilan qoplanadi. Pastki qismida olov yoqiladi va toshlar qizarib ketadi. Ularga ho'l suv o'tlari tashlanadi va tezda pishiriladigan mahsulotlar - midiya, turli dengiz maxsulotlari, hattoki butun tovuqlar, ko'proq nam suvo'tlar bilan qoplanadi va nihoyat bug 'ushlab turish uchun branda qo'yiladi. Shu tarzda tayyorlangan taom suvli va yumshoq bo'ladi.
Salatlar
Qo'shma Shtatlarda bu G'arbiy sohilning ustuvor yo'nalishi - bu sohada amerikaliklar inglizlarga qaraganda ancha topqirroq. Ekzotik meva va sabzavotlarning mo'l-ko'lligi qisman hayratlanarli natijalarni tushuntiradi. Sezar, Waldorf va Cobb kabi ko'plab klassik salatlar Kaliforniyalik ildizlarga ega.
Shirinliklar
Amerika uy qurilishi pishiriqlarida kuchli an'analarga ega va shokoladli pirojnoe, pechene va kekler uyi. Amerikalik muffin ingliz xamirturush pechenesidan juda farq qiladi. Bu ko'proq katta keksga o'xshaydi, lekin u ko'plab variantlarda - shokolad, ko'k, qulupnay bilan - ro'yxat cheksizdir. Pechenelar boy, qarsillab, inglizlardan uch baravar kattaroq va yong'oq va shokolad chiplariga boy.
Muzqaymoq amerikaliklarning ishtiyoqi, va eng ko'rkamlari Knickerbocker - muzqaymoq, mevali sirop, dilimlenmiş yangi yoki konservalangan mevalar, shokolad va yong'oqlarning ajoyib aralashmasi.
Tavsiya:
Amerika Oshxonasi Haqida Qiziqarli Ma'lumotlar
Garchi ko'pchilik bu haqda umuman gapirish mumkinligiga shubha qilsa ham Amerika oshxonasi va uni faqat shoshilinch ravishda tayyorlangan yarim tayyor mahsulotlar bilan bog'lash uchun Qo'shma Shtatlarda pishirish dunyodagi eng murakkablardan biri hisoblanadi.
Qochish Kerak Bo'lgan Non Tarkibidagi Tarkibiy Qismlar
Hech kim nondan katta emas degan gapni hamma biladi. Buning sababi shundaki, non qadim zamonlardan beri dasturxonimizda asosiy oziq-ovqat bo'lib kelgan. Yangi pishirilgan nondan lazzatli narsa yo'q. Xushbo'y hid va ta'm hamma uchun yaxshi ma'lum.
Kichik Qismlar Dietani Tejaydi
Agar siz qo'shimcha funt bilan kurashmoqchi bo'lsangiz, birinchi navbatda siz qismlarni kamaytirishingiz kerak. Bu parhezga yaxshi alternativ. Oziq-ovqat qismlarini iste'mol qilsangiz, parhezga rioya qilishingiz shart emas. Porsiya o'lchamlarini kamaytirish ortiqcha vazn bilan kurashishga yordam beradi.
Kichik Qismlar Bilan Sezilmaydigan Eritish
Agar siz deyarli barcha parhezlarni sinab ko'rgan bo'lsangiz, lekin hech qachon kerakli natijani bermagan bo'lsangiz, shunchaki ularga yuz o'giring. Qaysi ovqatlanish mutaxassisi deb so'rasangiz ham, hamma sizga sinovdan o'tgan usulni tavsiya qiladi, bu muqarrar ravishda qo'shimcha funtdan xalos bo'ladi.
Haqiqiy Go'shtni Sevuvchilar Uchun Dana Bilan Amerika Klassiklari
Amerikalik filmlardagi kabi mazali mol go'shti biftekini ko'rmagan va uni tatib ko'rishni istamagan odam deyarli yo'q. Va bu ajablanarli emas, chunki amerikaliklar pishirish jihatidan fakirdirlar buzoq go'shti . Shuning uchun biz sizga haqiqiy Amerika retseptlari bo'yicha uni pishirish bo'yicha 3 ta qiziqarli g'oyalarni taklif qilamiz.
