2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tarjima qilingan italyancha ibora Fra Diavolo "shaytonning ukasi" degan ma'noni anglatadi va XVIII asrda frantsuzlar neapolitan Mishel Pezzani chaqirishgan. U Napoleon qo'shinlari bosqinidan Neapol himoyachilarining etakchisi sifatida tanilgan. Italiyalik o'z shahrini himoya qilish yo'lida shunchalik hiyla-nayrang va zukkolikni isbotlaganki, frantsuzlar uning ismini aytishga jur'at etmadilar va u haqida faqat shivirlab gapirishdi.
Ikki asr ichida bu dahshatli so'zlar ajoyib tarzda tayyorlangan dengiz maxsulotlari uchun oshxona atamasi bo'lishini bilmasdan, ular buni "Fra Diavolo" deb atashdi. Fra Diavolo sousi ko'plab mamlakatlarda nozik oshxona muxlislarining sevimli narsasidir. Qizil rang uni chindan ham shaytonga aylantiradi va ziravorlar guldastasi sizni ettinchi osmonga olib boradi.
Haqiqiy "Fra Diavolo" sousini tayyorlash uchun sizga qisqichbaqalar kerak bo'ladi - tozalanmagan, taxminan bir kilogramm. Bundan tashqari - 3 choy qoshiq pomidor yoki tomat pastasi, 5 osh qoshiq zaytun moyi, 2 osh qoshiq tug'ralgan piyoz, 2 tish sarimsoq, 1 dona dafna yaprog'i, 1 shamlardan petrushka, bir chimdim sho'r, qora murch, achchiq qalampir, chinnigullar, muskat yong'og'i, muskat yong'og'i Ta'mga ko'ra tuz va alangalanish uchun 5 osh qoshiq viski yoki konyak.
Qisqichbaqalarni eritib oling, sarimsoqni mayda maydalang, tozalangan pomidorlarni qaynoq suv va pyuresi ichida 3 daqiqa davomida oqartiring. Qisqichbaqani tozalang, qobiqning orqa qismidagi uzun yoriqni qaychi bilan kesing.
Xitinli quyruq suyagi va bosh ham buzilmasligi kerak. Agar qisqichbaqalar kattaroq bo'lsa, ichaklarni pichoq bilan olib tashlang - qisqichbaqaning orqa qismidagi qorong'i tomir.
Alohida idishda pomidorni sote qiling va ularning to'rtdan bir qismi qaynatilganda olovdan olib tashlang. Qisqichbaqalarni zaytun moyida pushti rangga qadar qovuring. Piyoz, sarimsoq, barcha ziravorlar, maydanozning butun novdalarini qo'shing.
Pishirish oxirida siz ularni olib ketishingiz kerak. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Spirtli ichimliklarni to'kib tashlang va yoqing. Olov o'chib ketgandan so'ng, 3 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping. Agar siz mehmonlarning hayratga soladigan ko'zlari oldida stol ustidagi qisqichbaqalarni yoqsangiz, bu yanada ajoyib bo'ladi.
Tavsiya:
Tez Va Oson Pishiring: Dengiz Mahsulotlari
Dengiz mahsulotlari bu juda mazali va foydali taom, ulardan idish-tovoq va salatlar juda tez va oson tayyorlanadi. Dengiz mahsulotlarini tozalagandan so'ng, siz ularni har xil retseptlarda ishlatishingiz mumkin - guruchli, sho'rvalar uchun yoki hatto pizza uchun, uni sevimli sabzavotlaringiz bilan bezab turing.
Dengiz Mahsulotlari Bilan Birlashtirilgan Garnitürler
Biz yozni har xil yoqimli g'oyalar - dengiz, quyosh, dam olish, kayfiyat va mazali taomlar bilan bog'laymiz. Yo'q dengiz mahsulotlari bu tushuncha xira va qiziq bo'lmagan bo'ladi. Agar biz yozda stolimizga qisqichbaqalar, lobsterlar, sakkizoyoqlar va boshqa aholini taklif qilsak, ular har tushlik yoki kechki ovqatni unutilmas bayramga aylantiradi.
Eng Mazali Paella - Jak Pepin: Paella Tovuq Va Dengiz Maxsulotlari Bilan
Fiesta TV-da efirga uzatiladigan oshpazlik shousi bilan Bolgariyada mashhur bo'lgan Jak Pepinning ismini eshitmagan oshpazni sevadigan odam deyarli yo'q. Ayniqsa, har bir uy bekasi uchun uning "Jak Pepin bilan har kuni" kitobi foydalidir:
Dengiz Po'stlog'i Bilan Mazali Retseptlar
Dengiz po'stlog'ini pishirganda, pishirish paytida undan uzoq vaqt ajratmang. Bu baliqning kattaligiga bog'liq, ammo baribir baliqni qovurish uchun taxminan yigirma daqiqa kifoya qiladi. Mana bizning retseptlarimiz: Gilos pomidorlari va sarimsoq bilan dengiz po'stlog'i Kerakli mahsulotlar:
Dengiz Boshi Bilan Mazali Retseptlar
Dengiz boshini juda oson tayyorlash mumkin, faqat limon sharbati, sariyog 'va tuz. Sizga sariyog 'bilan yoygan baliqni qo'yish uchun folga kerak. Unga ozgina yog 'solib qo'yishingiz ham mumkin. Tuz va limon sharbati bilan ziravor qiling, folga paket sifatida o'rab oling va qizdirilgan pechda taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.
