2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Hozirgi kunda trufflelar farovonlik va boylikning ramzi hisoblanadi, ammo bu har doim ham shunday emas edi. Truffles qadimgi yunonlar va rimliklar tomonidan afrodizyak sifatida ishlatilgan. Keyinchalik O'rta asrlarda faqat dehqonlar ulardan foydalanganlar.
Uyg'onish davrida mazali trüflar qayta kashf qilindi va Evropa oshxonasiga to'liq kuch bilan kirdi. Hozirgi kunda truffellar qo'shimcha sifatida ko'proq ishlatiladi - ularning narxi juda yuqori.
Buning aslida bir nechta sabablari bor - birinchi navbatda ular juda kam uchraydi va ma'lum iqlim sharoitida o'sadi. Va bu er osti qo'ziqorilarining yuzlab turlari mavjud bo'lsa-da, ularning bir nechtasi haqiqatan ham qadrlanadi va izlanadi.
Ushbu qo'ziqorinlarning yuqori narxining keyingi sababi ularni topishda yuzaga keladigan qiyinchiliklardir. Trufflelarni topish uchun, ko'pincha etarlicha chaqqon mayda zotlardan foydalangan holda, o'rgatilgan itlarga ehtiyoj bor.
Er osti qo'ziqorini qidirishdan oldin, itlar itlarning aql-zakovati uchun o'qitiladi va sinovdan o'tkaziladi.
Ilgari, urg'ochi cho'chqalar truffellarni topish uchun ishlatilgan, chunki ular qo'ziqorinlarni hidlashi mumkin edi, ammo hayvonning qimmatbaho topilmani iste'mol qilish xavfi juda katta edi. Cho'chqalar bilan trufflelarni qidirish juda katta yo'qotishlarga olib keldi, shuning uchun itlarni tayyorlash boshlandi.
Bunday itlar aslida nihoyatda qadrli bo'lib, faqat maxsus pitomniklarda sotiladi - ular kasb-hunarga oid nasabga ega. Manbalarga ko'ra, bunday it bir necha ming evroga tushishi mumkin.
Shuningdek, qimmatbaho qo'ziqorinlarni yig'adigan odamlar haqida afsonalar aytiladi. Kechqurun tushganda kollektorlar ko'pincha o'zlarining yordamchilari - itlar bilan ketishadi. Ba'zi afsonalarga ko'ra, buyuk ustalar ushbu qimmatbaho qo'ziqorinlarni topgan joylarini va "paydo bo'lgan" sanalarini belgilab qo'ygan yashirin taqvimlar mavjud.
Hatto oyning fazalari truffellarni izlash uchun muhim deb hisoblashadi. Truffles ma'lum oylarda yig'ib olinadi - yilning turli vaqtlarida turli xil turlar izlanadi. Masalan, qora yozgi truffle maydan sentyabrgacha bo'lgan oylarda izlanadi. Uning narxi bir kilogramm uchun 200 evrodan boshlanadi.
Qishki qora truffle dekabr va mart oylari orasida talabga ega - uning narxi kilogramm uchun 1000 dollardan boshlanadi. Oq truffelni haqli ravishda truffle oilasining chempioni deb atash mumkin - bu juda kam uchraydigan tur va boshqa turdagi trufflelardan farqli o'laroq sun'iy ravishda etishtirish mumkin emas.
Uni sentyabr va oktyabr oylari orasida kashf etish mumkin, ammo faqat haqiqiy mohir biluvchi u uchun eng yaxshi daqiqani urishi mumkin. Bu atigi bir necha kun davom etadi. Oq truffellarning boshlang'ich narxi kilogramm uchun 3000 evroni tashkil etadi.
Bir muncha vaqt oldin dunyodagi eng qimmat truffle 1 kg 200 g og'irlikdagi ushbu qo'ziqorinlarning oq tanli vakili deb hisoblanardi va u kim oshdi savdosida taxminan 100000 evroga sotilgan edi. Biroq, u Piza shahri yaqinida topilgan va Monakoda 150 ming evroga sotilgan 1,5 kg og'irlikdagi yana bir oq truffle bilan mag'lub bo'ldi.
Ta'kidlanishicha, truffle uchun deyarli 100 ming evroni sanagan xaridor qo'ziqorinni zudlik bilan ishlatmagani uchun tashlagan va ma'lum bo'lishicha, oq truffellarning saqlash muddati bir necha kun.
Tavsiya:
Yomg'ir Tufayli Biz Qimmatroq Gilos Va Asal Iste'mol Qilamiz
Statistika shuni ko'rsatadiki, bu yil bolgarlar kuchli yomg'ir tufayli gilosni 30 foizga qimmatroq iste'mol qilmoqdalar. Sellar tufayli asal ham qimmatlashishi kutilmoqda. Gilosning dastlabki navlari allaqachon aziyat chekkan, chunki yog'ingarchilik va do'l minglab gektar bog'larni yo'q qildi.
Yanvar Oyida Arzon Tuxum Va Qimmatroq Sabzavotlar
Milliy statistika instituti tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra yilning birinchi oyida tuxumlar eng ko'p tushgan, qalampir va bodring esa eng ko'p ko'tarilgan. Qalampir narxi 13,9 foizga, bodring esa 9,6 foizga qimmatroq. Bargli sabzavotlar ham bir oy ichida qimmatlashdi va endi 7,7 foizga qimmatroq sotilmoqda.
Bu Yil Rojdestvo Arafasida Qimmatroq Stol
Bu yil Rojdestvo arafasida an'anaviy stol bizga odatdagidan qimmatga tushadi. Quritilgan mevalar va yong'oqlar eng yuqori narxlarda, har kuni tekshiruv o'tkazilishini ko'rsatadi. Taqvimdagi eng katta bayramlar atrofida narxlarni ko'tarish bizning bozorlarimiz uchun odatiy holdir, ammo bu yil eng ko'p zarar ko'rganlar 24-dekabr uchun bizning stolimizda bo'lishi kerak bo'lgan mahsulotlar.
Biz Qimmatroq Pomidor Sotib Olamiz, Ammo Arzonroq Bodring
Bozor narxlari indeksidan ko'rinib turibdiki, bu hafta pomidor narxi 14,7 foizga ko'tarildi. Bodring esa 8,4 foizga pasayishni qayd etdi. Ulgurji birjalarda issiqxona pomidorlari har bir kilogramm uchun 1,64 BGN dan sotilmoqda. Issiqxona bodringlari narxi kilogramm uchun 1,08 BGNgacha pasaygan.
Bu Yildan Boshlab Rossiyaliklar Qimmatroq Aroq Ichishadi
Rossiya rasmiylari aroqning chakana narxini shisha uchun 185 rubldan 230 rublgacha ko'tarishni o'ylamoqda. Narxlarni ko'tarishdan maqsad Rossiyada soxta spirtli ichimliklar savdosini kamaytirishdir. Muhokama 28 yanvar, payshanba kuniga rejalashtirilgan va tarozi hozirda narxlarni ko'tarish tendentsiyasiga ega.