2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Siz gaplasha olmaysiz Turk oshxonasidolma va sarma haqida gapirmasa ham bo'ladi. Dolma tom ma'noda to'ldirilgan narsalarni, sarma esa qadoqlangan narsalarni anglatadi. Bu go'sht va guruch plombalari bilan to'ldirilgan ko'plab sabzavot turlari va barglari uchun ishlatiladigan umumiy atamalar.
Ikkala idish ham uzoq vaqt tayyorlanadi va shuning uchun uyda etishtirilgan mezbonlar tomonidan tayyorlanadi. Ularni "to'g'ri yo'lda" tayyorlash juda sub'ektiv va bu deyarli har bir oshpaz uchun g'urur.
Turkiyada to'ldirish uchun eng sevimli sabzavotlar qovoq, kambi, pomidor, patlıcan va piyoz hisoblanadi. Qadoqlash uchun tok barglari, yashil bargli sabzavotlar va karam barglari afzallik beriladi.
Dolma holatida, ko'pincha o'z sharbatida pishirilgan aralash to'ldirish uchun ishlatiladi. Ovqatga qatiq bilan yopilgan holda issiq beriladi. Buning natijasida har qanday didga mos keladigan engil va rangli idish paydo bo'ladi.
"Dolma" ni tayyorlash bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Dastlab sabzavotning yuqori qismini kesib oling, so'ngra kichkina qoshiq bilan o'yib ishlang. Keyin go'sht bilan ta'mga solingan ichi ziravorlanadi va o'yilgan sabzavotlarga solinadi. Oxir-oqibat, kesilgan yuqori qismini qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Agar siz sabzavotlarga muxlislik qilmasangiz, dolma pishirish uchun yana bir variant mavjud. Bular, masalan, guruch, bulg'ur, ziravorlar va yong'oq bilan to'ldirilgan qushlar. Baliq va boshqa dengiz maxsulotlari ham bu odatda turkcha usulda ajoyib tarzda tayyorlanadi. Guruch, o'tlar, pomidor va ba'zan pishloq bilan to'ldirilgan bu ko'plab turk restoranlarining sevimli taomidir.
Ko'pchilikning sevimli retseptlaridan biri bu kalamar dolmasi yoki to'ldirilgan kalmar. Bu ko'plab asosiy ingredientlar bilan tayyorlangan Turkiyaning Egey mintaqasidan kelgan hashamatli taom.
Sovuq dolma uchun variantlar ham mavjud. U mo'l-ko'l zaytun moyi bilan tayyorlanadi va xizmat qiladi, bu guruch va boshqa ingredientlarni pishirish paytida birlashtirishga yordam beradi va ajoyib ta'mga hissa qo'shadi. Kichik yashil taroq va baqlajon zaytun moyida pishirilgan eng keng tarqalgan sabzavot hisoblanadi.
To'ldirilgan midiya yoki midye dolmasi bir xil xushbo'y guruch plomba bilan pishiriladi va baliq iste'mol qilishdan oldin ishtahani ochadi.
Uzum barglari yoki boshqa yashil bargli sabzavotlarga o'ralgan ko'plab idishlar dolma bilan bir xil plombalardan foydalanadi. Bu sarmaning issiq va sovuq turlariga ham tegishli. Masalan, zaytun moyida tok barglarini tayyorlash uchun ishlatiladigan xushbo'y guruch plombasi, to'ldirilgan midiya retseptida ishlatiladigan plomba bilan bir xil bo'ladi. To'ldirishni ham, korpusni ham sizning didingiz uchun eng yaxshi variant topilmaguncha tajriba qilish mumkin.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Taninlar Nima Va Ular Nima Uchun Foydalidir?
Taninlar yoki taninlar deb ataladigan moddalar hayvonlarning xom terisini meshi yoki gyonga (tannarxi) aylantirishning o'ziga xos xususiyatiga ega. So'nggi paytlarda P vitaminining aniqlangan ta'siri tufayli taninlarga bo'lgan qiziqish sezilarli darajada oshdi.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
Trans Yog'lari Nima Va Nima Uchun Ular Bizga Juda Zararli?
Hamma yog'lar ham bir xil tarzda yaratilmaydi va barchasi sog'lom emas. Jiddiy kasalliklar xavfini oshirishi mumkin bo'lgan ayrimlari mavjud. Bu so'zda deb nomlangan narsalar haqida trans yog'lar Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti 2023 yilgacha barcha oziq-ovqat mahsulotlaridan chiqarib tashlashni rejalashtirmoqda.