2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kechki ovqat mukammal tayyorlanadi, stol aksessuarlari tanlanadi va tartibga solinadi, sharob stakanlarga quyiladi.
Asosiy kurs uchun vaqt keladi, siz unga xizmat qilasiz, mehmonlar birinchi luqmani sinab ko'rishadi va siz hech kim qanday tabassum qilmasligini ko'rasiz. Go'shtning ta'mi yo'q, o'zingiz ko'rishingiz mumkin.
Nimasiz go'sht tayyorlash bilan aralashtirildi? Tuzli, quruq, noto'g'ri sous bilan bo'lsin - bu tajriba bilan tuzatilishi mumkin bo'lgan klassik kamchiliklar.
Qaysi biri eng keng tarqalganiga qarang go'shtni tayyorlash paytida noto'g'ri.
Xato raqami 1 - Siz juda shoshilmoqdasiz
Biz qachon boshlaganimiz muhim biz go'sht pishiramiz, u xona haroratida bo'lishi kerak. Vaqtni oling, agar siz muzlatilgan mahsulotni ishlatmoqchi bo'lsangiz, kerakli haroratni yumshoq qilib oling. Ovqat pishirishdan oldin quruq yuzani olish uchun go'shtni qog'oz sochiq bilan ehtiyotkorlik bilan artib olish ham muhimdir.
Agar siz go'shtni marinat qilmoqchi bo'lsangiz, ushbu bosqich uchun ham etarli vaqt ajrating. Xushbo'y narsalarni yutish va tuzlamoq samarasini oshirish uchun biroz vaqt talab etiladi. O'ttiz daqiqa - bu minimal, ammo iloji bo'lsa uzoqroq.
2-raqamli xato - noto'g'ri tanlanganligi va ziravorlar miqdori
Ziravorlar odatda ta'mga bog'liq, ammo zamonaviy oziq-ovqat madaniyatidagi asosiy qoida shundan iboratki, go'shtning sifati qanchalik baland bo'lsa, pishirish uchun ziravorlar shunchalik kam sarflanadi. Oxirida tuz va murch qo'shilishi kerakligini unutmang.
Xato raqami 3 - Yog 'yoki moymi?
Bu savolga qisqa javob: ikkalasi ham. Go'shtni ozgina yog'da qovurishni boshlang, so'ngra pishirish oxirida ozgina yog 'qo'shing. Yog 'yog'ga qaraganda ancha yuqori haroratga chiday oladi va idishda osonlikcha yonmaydi.
Xato raqami 4 - Siz idishga juda ko'p go'sht solasiz
Idishga iloji boricha ko'proq mahsulot solganingiz uchungina tezroq bo'ladi, deb aldanmang. Shu tarzda siz natija yomon bo'lishiga xavf tug'dirasiz. Asosiy qoida shundan iboratki, go'sht maydalab bo'lmasligi va bir tekis sarg'ayib ketmasligi uchun idishda etarli joy bo'lishi kerak.
Xato raqami 5 - Ovqat pishirish texnikasini tanlashda xato
Qaysi pishirish texnikasi eng mos ekanligi go'sht qaysi hayvondan kelib chiqqaniga bog'liq.
Barbekyu va panjara - asosan hayvonning o'rtasidan yoki orqasidan yumshoq go'sht filesi ishlatiladi;
Sho'rvalar va sho'rvalar - pishirish uchun ko'proq vaqt talab qiladigan kuchli biriktiruvchi to'qima bo'lgan oldingi go'sht uchun;
Duxovkada pishirilgan - orqa tomondan kattaroq go'sht bo'laklari uchun, shuningdek past haroratda va uzoq vaqt pishirish yaxshi bo'lgan oldingi go'sht uchun.
Tavsiya:
Tuxum Pishirishdagi Nozikliklar
Tuxumni qaynatish qiyin vazifa, ayniqsa maqsad qobiqlarning yorilishidan saqlanish bo'lsa. Pasxa uchun tuxumni qaynatib, qaynatib bo'lgach, ularning hammasi yorilib ketganini bilib olish qiyin payt. Umidsizlik asosan bolalarning ko'zlarida, ular bayramni birlashishni va to'g'ri ovqatlanishni kutmoqdalar.
Guruch Pishirishdagi Oshpazlik Nozikliklari
Bir qarashda guruch pishirish bolalar o'yiniga o'xshaydi, hatto oshxonada fakir bo'lmagan biz ham bunga qodir bo'lamiz. Guruchni har doim tayyorlash mumkin, lekin har doim ham ma'lum bir taomning ta'mi ajablanib va hayratga solmaydi. Bu asosan ushbu donni pazandalik bilan ishlov berishda yo'l qo'yiladigan ba'zi xatolar bilan bog'liq.
Go'shtni Pishirishdagi Nozikliklar
Agar siz uni tayyorlashda ba'zi nozikliklarga rioya qilsangiz, dimlangan go'sht juda mazali bo'ladi. Klassik go'shtni pishirish go'shtni qovurishni o'z ichiga oladi, so'ngra qopqoq bilan yopiladi va kichik hajmdagi suyuqlikda sekin olovda pishiriladi.
Ovqat Pishirishdagi Keng Tarqalgan Xatolar
Hatto eng yaxshi va eng tajribali professional oshpazlar ham qilishadi pishirishdagi xatolar . Siz oshxonada boshlang'ich bo'lasizmi yoki ko'p yillar davomida ovqat pishirasizmi, hech kim oq apronning orqasidagi kichik qobiliyatsizlikdan sug'urta qilinmaydi.
Go'shtni Qovurishdagi Xatolar
Har qanday narsa singari, pishirish ham pishirish haqida gap ketganda o'zining nozik tomonlarini yashiradi. Bu ko'pincha juda kichik detallar bo'lib, ular butun idishning ta'mini keskin o'zgartirishi mumkin. Masalan, go'shtni tandirga tashlab, tez va oson kechki ovqatni yaratish juda oddiy ko'rinadi … Xo'sh, unday emas.
