2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Frantsuz oshxonasi G'arbiy dunyodagi ko'plab oshxonalarning asosi hisoblanadi. Klassik frantsuzcha pishirish texnikasi tomonidan ta'sir va tan olinishi afsonaviydir. Ko'pgina odamlar ularni o'rganishni boshlashga jur'at etmasliklarining asosiy sababi bu.
Frantsuz taomlari ko'plab oshpazlarni ma'lum bir erishib bo'lmaydigan nafislik va nafosatga erishish kerak degan taassurot qoldiradi. Qo'shma Shtatlarda, bu asosan amerikalik tomoshabinlarni frantsuz oshxonasi bilan tanishtirgan taniqli yozuvchi (keyinchalik televizor yulduzi) Julia Childning ta'siri bilan bog'liq.
Frantsuz oshxonasi san'ati (Julia Childning taniqli kitobining nomi) ko'pchilik tomonidan uning oshpazlik yutuqlarining eng yuqori cho'qqisi va amerikalik oshpazlar bilan yaxshi tanishish uchun ajoyib yordam sifatida qabul qilinadi. klassik frantsuz oshxonasi.
Frantsiyaning mintaqaviy mutaxassisliklari
Frantsuzlar odatda o'zlari yashaydigan mintaqaga xos idishlarni tayyorlashadi. Bu ularning oshxonasi cheklangan degani emas - aksincha, frantsuzlar terroirni kuchli his qilishadi, shuning uchun ham qishloqlarda frantsuz taomlari hanuzgacha Frantsiyada hurmatga sazovor. Shaharlarda siz mintaqaviy va milliy taomlarning keng turlarini topishingiz mumkin. Bu dunyoning ko'plab shaharlarida sodir bo'ladi, u erda aholisi turli xil madaniyatlarga yoki etnik guruhlarga mansub.
Odatda frantsuz taomlari asosan mahalliy mahsulotlarga - yangi olma, mevalar, yashil loviya, pırasa, qo'ziqorin, turli xil oshqovoq va tosh mevalar eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlar qatoriga kiradi. Tovuq, mol go'shti, qo'zichoq va mol go'shti butun yil davomida osonlikcha mavjud. Ovning go'shti ayniqsa kuzning boshidan fevralgacha davom etadigan ov mavsumida juda mashhur va mo'l-ko'l. Mintaqadan qat'i nazar, Frantsiyada pishloq va sharob ko'p.
Janubiy Frantsiya qo'ziqorin va o'rdakning boy tozalangan ta'mlari bilan, shuningdek qo'shni O'rta er dengizi oshxonalaridan qarz olgan o'tlari, pomidorlari va zaytunlari bilan mashhur. Shimoliy Frantsiya shuningdek, olma, sut mahsulotlari, cho'chqa go'shti, kartoshka, kolbasa va pivo kabi qishloq xo'jaligi mahsulotlari bilan ixtisoslashgan narsalarga e'tibor qaratib, ajoyib ta'mlarni namoyish etadi.
Frantsuz oshxonasining tarixi
Frantsiya har doim sarimsoq, qo'ziqorin va trufflega ishtiyoqmand emas. O'n beshinchi asrga qadar ziravorlar va bezaklar buzilgan ovqatni yashirish uchun ishlatilgan. Frantsiya nomi bilan mashhur edi ekstravagant bezaksiz oddiy taom bo'lgan rustik ovqat.
XV asr o'rtalarida Italiyalik Ketrin de 'Medichi Frantsiyada bo'lajak qirol Genrix II ga uylanish uchun ko'chib o'tdi, Florensiyada o'qigan oshpazlar va uning ijodiy drama va odob-axloq tuyg'usi hamrohligida. Keyingi yillarda Frantsuz oshxonasi o'zgarib bormoqda sehrli san'atda chiroyli taqdimot va innovatsion did bilan.
Yigirmanchi asr frantsuz oshxonasida keskin o'zgarishlar yuz berdi. An'anaviy yuqori oshxona dunyoga mashhur ovqatga aylanib bormoqda, u o'zining murakkab tayyorgarligi va tashqi ko'rinishi bilan mashhur. Biroq, ushbu model ko'plab tanqidchilar tomonidan etarlicha moslashuvchan emasligi uchun e'tirozga uchragan.
70-yillarda klassik frantsuz oshxonasidan farqli o'laroq, innovatsion oshxona paydo bo'ldi. Bu qaymoqli soslardan foydalanishni kamaytiradi va kamroq ingredientlardan foydalangan holda oddiy lazzatlarga e'tibor beradi. Bu ham sezilarli zamonaviy fresk oshxonasi pishirishning moslashuvchan usullari va noan'anaviy lazzatlar bilan jasur eksperimentlar orqali.
Frantsuz oshxonasi taklif qiladi xushbo'y, to'yimli ovqatlarni go'zallik, dam olish va yoqimli tayyorgarlik bilan birlashtirgan noyob madaniy tajriba. Frantsuz taomlarini pishirish va ularga lazzat berish - bu butun umrni o'zlashtirish uchun zarur bo'lgan san'at. Frantsuz oshxonasidan zavqlaning va bu san'at, an'analar va turmush tarzining kombinatsiyasi ekanligini qabul qiling.
Tavsiya:
Arab Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilmayapsiz?
Biz haqida gapirganda Arab oshxonasi , shuni yodda tutish kerakki, Turkiya, Afg'oniston, Pokiston, Eron va boshqalar kabi musulmon mamlakatlaridan ajralib turish kerak, chunki ularning oshxonasi boshqa qoidalarga bo'ysunadi va o'z an'analarini saqlab qolgan.
Parhez Mahsulotlari Haqida Nimalarni Bilishimiz Kerak
Har qanday do'kon iste'molchilarni parhez, past kaloriya, engil, kam yog'li, yog'siz, shakarsiz yoki nol kalorisiz … kabi yorliqlar bilan to'ldiradigan mahsulotlarga to'la. Ularning barchasi tanaga ajoyib ta'm va foydali ta'sirni va'da qiladi.
Chuqur Muzlash Haqida Nimalarni Bilishimiz Kerak
Chuqur muzlatish - bu ko'plab odamlarni engillashtiradigan yangilik. Charchagan kundan keyin uyda tayyorlanadigan kechki ovqatni tayyorlash har bir ayol uchun ko'p vaqt talab etadi. Bunday qulay muzlatilgan mahsulotlar va idishlarning mavjudligi bu majburiyatdan voz kechadi.
Arugula Haqida Nimalarni Bilishimiz Kerak
Arugula - mayda bargli sabzavot. Arugula barglari asosan salatlarga qo'shiladi. Bargli sabzavotlarning Bolgariya oshxonasiga tobora ko'proq kirib borish tendentsiyasi. Keling, pardani ochib, arugula nima uchun foydali ekanligini va oshxonada uning dasturlari qanday ekanligini bilib olaylik.
Oshqozon Bakteriyalari Haqida Nimalarni Bilishimiz Kerak
Hamma inson tanasida ko'plab bakteriyalar yashayotganini biladi. Ularning soni turlicha bo'lib, ularning turlari 500 ga yaqin. Ularning aksariyati ichakda yashaydi. U erda ular ko'payish uchun ideal sharoitlar - doimiy harorat va ozuqaviy moddalar oqimi bilan ta'minlangan.
