2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Biz haqida gapirganda Arab oshxonasi, shuni yodda tutish kerakki, Turkiya, Afg'oniston, Pokiston, Eron va boshqalar kabi musulmon mamlakatlaridan ajralib turish kerak, chunki ularning oshxonasi boshqa qoidalarga bo'ysunadi va o'z an'analarini saqlab qolgan.
Arab oshxonasi tamoyillariga amal qiladigan odatiy mamlakatlar Yaqin Sharq va Magreb mintaqasidan. Bu juda katta mintaqa bo'lgani uchun arab oshxonasida ishlatiladigan asosiy mahsulotlar haqida gapirish qiyin, ammo bu ko'plab don va sabzavotlardan, ko'plab mevalardan foydalanish bilan tavsiflanadi va go'sht haqida gap ketganda, qo'zichoq va parranda go'shtining ko'p qismi ishlatilgan.
Bu erda ba'zi arab mamlakatlarining timsollari hisoblangan taomlarning ro'yxati va ularning mazmuni haqida qisqacha ma'lumotlar keltirilgan.
Shawarma - Bu iroqliklarning o'ziga xos xususiyati. Bu shishga o'xshash narsa, ammo qo'zichoqdan qilingan. Uni tayyorlangan maydoniga ko'ra har xil ziravorlar bilan ziravorlanadi, juda past haroratda pishiriladi, chunki joy teng o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, metall shishga urilib, go'sht to'liq pishguncha aylantiriladi.
Bulgur köfte - Garchi bu taom deyarli butun arab dunyosida keng tarqalgan bo'lsa-da, uning eng buyuk ustalari suriyaliklar hisoblanadi. Bulgur köfte go'sht, piyoz va qarag'ay yong'og'i bilan to'ldirilgan.
Cous cous - Bu an'anaviy Marokash taomidir va biz Bolgariyada biladigan kuskus bilan hech qanday aloqasi yo'q. Marokash kuskusi irmikdan tayyorlanadi va uni loy va idishda go'sht va sabzavotlar ustiga qaynatib tayyorlaydi. Tayyor bo'lgach, u qo'zichoq yoki tovuq bilan iste'mol qilinadi.
Medames - Ushbu taom Misr oshxonasi va Sudanga juda xosdir. Bu piyoz va qalampir qo'shilishi mumkin bo'lgan tuz va moy bilan ishlangan loviya pyuresiga o'xshash narsa. Ko'pchilik arablar ham bir xil achchiq qalampir qo'shadilar.
Jadvallar - Bu aksariyat arab mamlakatlarida keng tarqalgan salat turi. Bu bulgur, maydanoz va piyozning aralashmasi, mayda to'g'ralgan, ular limon bilan xushbo'ylashtiriladi.
Humus - Livondagi eng keng tarqalgan taom, ammo Humusning kelib chiqishi to'g'risida Isroil bilan qizg'in tortishuvlar mavjud. U har xil qo'shimchalar bilan birlashtirilgan baqlajon yoki nohut ichidan tayyorlangan pyuresi tarkibiga kiradi.
Arab oshxonasining boshqa mashhur taomlari - bu Adas Majrush, Falafel, Qo'zi shishlari, anor sirlari bilan, Shish Tauk, kuskusli qo'zichoq go'shti, Shakshuka, Bulgur salatasi, Baba Ganush, forscha titmanik, Lokma, Arab gurillashi, Iroq kurabi.
Tavsiya:
Kuba Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Kuba oshxonasi - ispan, afrika, hind va kichik osiyo ta'sirlarining sehrli kombinatsiyasi. Aytgancha, bular Kuba millatining asosiy tarkibiy qismlari. Kreollar kelib chiqqan qul sifatida olib kelingan ispan bosqinchilari va afrikaliklar, ya'ni hozirgi kubaliklar ham alohida ta'sirga ega.
Italiya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Italiya oshxonasi dunyodagi eng yaxshi uchta oshxonadan biri hisoblanadi. U bir vaqtlar frantsuz oshxonasining asosini bergan va ma'lum darajada boshqa Evropa oshxonalariga ta'sir ko'rsatgan. Italiya oshxonasi vatanidan tashqarida eng keng tarqalgan va taniqli taomlardan biridir.
Yapon Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Yaponlar baliq va dengiz maxsulotlarining dunyodagi eng yirik iste'molchilari, shuningdek, ularning eng yirik importchisi hisoblanadi. Shu bilan birga, dengiz maxsulotlarining mazali taomlari milliy oshxonada ishlatishda ikkinchi o'rinda turadi, undan oldin guruch bilan tayyorlangan idishlar.
Shveytsariya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Shveytsariya eng yuqori standartga ega mamlakat sifatida tanilgan. Oddiy tarzda tashkil etilgan kundalik hayotning mukammal usuli - bu ham siyosiy, ham iqtisodiy tuzilmalarga, shuningdek, oziq-ovqat kabi oddiy narsalarga ham tegishli. Shveytsariya oshxonasi frantsuz, nemis va italyan oshpazlik an'analariga juda kuchli ta'sir qiladi, ammo u o'zining o'ziga xos taomlari va retseptlariga ega.
Irland Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilmayapsiz?
17-asrda Oliver Kromvell Irlandiyani zabt etdi va yangi irland oshxonasini boshladi. Hozirgacha Irlandiyada sut, qaymoq, sariyog 'va pishloq gullab-yashnagan. Ingliz bosqinchilarining ta'siri ostida Keltlar o'zlarining serhosil sharqiy yerlaridan orolning g'arbiy qismidagi toshloq chiqindilarga haydalishdi.
