2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
To'ldirilgan qalampir - bu biz cheksiz sevadigan va zavq va qorindan zavq bilan iste'mol qiladigan ko'plab an'anaviy bolgar taomlaridan biridir. Ular qatnashmaydigan stol deyarli yo'q, ayniqsa ba'zi bayramlarda, masalan, Rojdestvo arafasida. To'ldirilgan qalampir, albatta, hech qanday sababsiz xalqimizning dasturxonida. Tomonidan o'tkazilgan norasmiy tadqiqotga ko'ra gotvach.bg, to'ldirilgan qalampir chet elliklarning katta foiziga yoqadi. Shuning uchun biz sizga to'lg'azish bilan tajriba qilishingiz mumkin bo'lgan batafsil retseptni taklif etamiz.
Kerakli mahsulotlar:
1 kg o'rtacha qalampir, 250 g uzun donli guruch, 250 g maydalangan mol go'shti, parranda go'shti yoki boshqa, 1 ta yirik piyoz, tug'ralgan, 4 ta sarimsoq sarimsoq, tug'ralgan, 1 choy qoshiq. zira, 1 choy qoshiq qizil qalampir, 2 osh qoshiq maydanoz, tuz va murch, 2 osh qoshiq reyhan
Sos uchun: 2 ta banka mayda to'g'ralgan pomidor, 4 ta sarimsoq sarimsoq, to'g'ralgan, 1 ta piyoz, mayda to'g'ralgan, 2 osh qoshiq reyhan, yarim choy qoshiq achchiq qizil qalampir, 1 choy qoshiq shakar, 4 osh qoshiq zaytun moyi.
Idishlar: ikkita kostryulkalar, yog'och qoshiq, qoshiq, qo'l aralashtirgich, chiqib ketish taxtasi, pichoq
Tayyorlash usuli
1-qadam: Sosni tayyorlang
O'rtacha issiqda bitta idishni issiq taxta ustiga qo'ying va ozgina yog 'qo'shing, so'ngra piyoz qo'shing. Piyozni deyarli shaffof bo'lguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishga ijozat bering. Keyin sarimsoq qo'shing va taxminan bir daqiqa qaynatib oling. Tug'ralgan pomidorlarni qo'shing, so'ngra shakar, achchiq qalampir, tuz va murch seping. Sosni 10-15 daqiqa davomida pishirishiga ruxsat bering. Keyin reyhanni qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, qo'l aralashtirgichidan foydalanib, sousni maydalang - u qalin mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Olovdan olib tashlang.
2-qadam: To'ldirishni qiling
Tandirni yuqori haroratda qizdiring. Yog 'tushiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, maydalangan mol go'shti qo'shing. Mol go'shti deyarli tayyor bo'lgach, piyoz qo'shing va uni yana 2 dan 3 minutgacha pishiring. Keyin sarimsoq, so'ngra guruch qo'shing, so'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring va olovni o'chiring. Zira va qalampir qo'shing. Tuz bilan tuzlang va nihoyat reyhan va maydanoz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
3-qadam: Qalampirni to'ldiring
Qalampirning qalpoqchalarini kesib oling, ularni to'ldirgandan keyin ularni yopishingiz uchun ushlab turishga harakat qiling. Qoshiqdan foydalanib, har bir qalampirni oldindan tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, 1-2 choy qoshiq sous uchun ozgina joy qoldiring. Boshqa qalampir bilan takrorlang. Har bir qalampirni oling va bir necha osh qoshiq pomidor sousini qo'shing. Keyin uni qolgan sous bilan idishga soling. Nihoyat, qalampirni kesilgan qalpoqchalar bilan yoping.
4-qadam: Pishirish
Pechni 180 darajaga qadar qizdiring. Qopqoqni idishga soling (idish tegishli qopqoqga ega bo'lishi kerak), uni pechga qo'ying va taxminan 1 soat davomida pishiring.
5-qadam: Taomga xizmat qiling
Qalampir yumshoq bo'lganda, idishni pechdan chiqarib oling va qopqog'ini echib oling. Qoshiqdan sousni dasturxonga quying, ustiga to'ldirilgan qalampirni qo'ying va xizmat qiling.
Ushbu to'ldirilgan qalampirni to'ldirish uchun cheksiz xilma-xil tanlovni yaratish uchun o'zgartirish mumkin - keyingi safar siz dengiz maxsulotlarini to'ldirishingiz yoki tvorog, tuxum va pishloqni vegetarian bilan to'ldirishingiz mumkin. Sos har qanday tanlov uchun juda yaxshi.
Tavsiya:
Uyda Tayyorlangan Lyutenitsa Qalampir Va Pomidor Festivali Uchun Pishiriladi
Kurtovo Kunare qishlog'ida ular uch kunlik qalampir, pomidor, an'anaviy oziq-ovqat va hunarmandchilik festivalini tashkil etishadi. Bayram 11 sentyabrda boshlanadi va mehmonlarga uy qurilishi mazali lyutenitsa beriladi. Lutenitsa shanba kuni qishloqdagi markaziy maydonda tayyorlanadi.
To'ldirilgan Qalampir Uchun Uchta G'oya
Maydalangan go'sht va guruch bilan to'ldirilgan qalampir Bolgariyada tayyorlanadigan eng keng tarqalgan taomlardan biridir. An'anaga ko'ra, Rojdestvo arafasida fasol bilan to'ldirilgan quritilgan qalampir xizmat qiladi. Ammo menyuingizni biroz diversifikatsiya qilish uchun siz qalampirni boshqa plomba bilan to'ldirishingiz mumkin.
To'ldirilgan Kartoshka Uchun Mazali Tiqma
Sovuq qish oylarida undan mazali narsa yo'q to'ldirilgan kartoshka Pishirilgan. Juda mazali bo'lganlar uchun bizning takliflarimizni ko'rib chiqing to'ldirilgan kartoshka uchun to'ldirish va bayramona kechki ovqat uchun keyingi taomingiz qanday bo'lishini tanlang.
Tortellini Uchun Mazali Tiqma
Tortellini - bu to'lg'azish bilan to'ldirilgan paketlardagi xamir. Vatani Italiyada bu plomba ko'pincha ismaloq va mahalliy ricotta pishloqining kombinatsiyasidir. Mamlakatning turli mintaqalarida, shuningdek, turli mamlakatlarda tortellini uchun juda ko'p turli xil va mazali plombalarning mavjud.
Lazanya Uchun Suvli Tiqma Sirlari
Lazanya to'ldirish uchun yuzlab retseptlar mavjud, ular Italiya mintaqasiga qarab farqlanadi, bu erda ular ko'p yillar davomida tayyorlangan. Italiyaning ba'zi joylarida lazanya faqat pomidor sousi bilan, boshqalarida esa faqat Bechamel sousi bilan tayyorlanadi.
