2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Frantsuz souslari qizil va oq rangga bo'linadi va bu ularning ranglariga hech qanday aloqasi yo'q. Oq souslar shaffof sabzavot yoki tovuq suvi bilan tayyorlanadi, unga sariyog 'tarkibida ozgina qizarib pishgan un qo'shiladi va qizil go'shtli bulon ko'proq to'yingan, un qizil-jigarrang rangga qadar pishiriladi.
Zamonaviy oshxonalarda qizil souslar qizil mevalar, mevalar bilan boyitiladi, bu taomga yoqimli kislota va shirinlik beradi - barchasi retseptga bog'liq. Hamma uy bekalari, ayniqsa yangi boshlanuvchilar, mahsulotlarning ta'mini uyg'un ravishda to'ldirish uchun qizil sousni tayyorlashni bilishmaydi. Shunday qilib, bugun biz qizil souslar tayyorlaymiz!
Qizil sousni tayyorlash bo'yicha tavsiyalar
Ba'zi frantsuz restoranlarida soslar maxsus o'qitilgan oshpazlar tomonidan tayyorlanadi. Darhaqiqat, frantsuzlarning fikriga ko'ra, hamma qovurishni, pishirishni va pishirishni o'rganishi mumkin, ammo hamma ham sous tayyorlashni o'rgana olmaydi - bunday iste'dod insonga tug'ilishidan beriladi. Bu biz uyda souslar tayyorlashimiz mumkin emas degani emas, avval mutaxassislardan o'rganishimiz kerak, so'ngra oshxonangizda tajriba o'tkazishimiz kerak.
Qizil souslarni tayyorlash bo'yicha deyarli barcha retseptlarda pishirish asoslaridan boshlash tavsiya etiladi - avval suyaklar oltinga qadar qovuriladi, so'ngra uzoq vaqt qaynatiladi. Unni yog'siz idishda qizg'ish rangga qadar pishirish zarurligiga qo'shimcha ravishda, bulon bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtirish kerak. Qovurilgan yong'oqning ishtahani xushbo'y hidiga ega bo'lgan un. Sosni pishirish qo'shimcha ingredientlar - sariyog 'yoki o'simlik moyi, qaymoq, sabzi, pomidor va boshqa sabzavotlar, o'tlar, ildizlar va turli xil ziravorlar bilan yakunlanadi.
Qizil soslarni tayyorlash uchun nima kerak
Avval suyaklarning bulonini tayyorlang: siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoqni, shuningdek parranda go'shti va ovning suyaklarini olishingiz mumkin. Ularni yaxshilab yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib, pechda 170 ° C da pishiring - buning uchun sizga 1-1 kerak bo'ladi. 5 soat. Suyaklarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Pishirish oxirida ularga maydalangan piyoz va o'simlik ildizlarini qo'shing.
Pishirilgan suyaklar jigarrang bo'lishi kerak, keyin bir yirtqichlardan o'tkazing va suv quying (0,5 kg suyaklar uchun 1 litr suv oling). Suv qaynayotganda ko'pikni va yog'ni olib tashlang, olovni kamaytiring va 5-6 soat davomida pishirishda davom eting, agar kerak bo'lsa, ko'pikni olib tashlang. Pishirishdan bir soat oldin petrushka va selderey ildizlarini barglari bilan birga suyaklarga soling. Bulyonni sovutib oling va torting - u jigarrang-qizil rangga ega bo'lishi kerak.
Asosiy qizil sous
2 osh qoshiq bug'doy unini issiq va quruq idishga soling. Ochiq jigarrang qadar pishiring - taxminan 3 daqiqa. Bir oz sovigan unni bir stakan iliq bulon bilan aralashtiring va yaxshilab aralashtiring, bir hil massa hosil bo'lmasdan. Yormani qaynab turgan bulonga doimiy ravishda aralashtirib, tekislanguniga qadar qo'shing.
Maydalab tug'ralgan piyoz, sabzi va petrushka ildizini 2 osh qoshiq yog 'yoki sariyog' solingan idishga soling, shunda bulon nozik ta'mga ega bo'ladi. Sabzavotlarga 40 g tomat pastasi yoki 100 g yangi pomidor sousini qo'shing va bir oz qaynatib oling, sabzavotlarni aralashtiring. Qaynayotgan bulondan sabzavotlarni olib tashlang va yana yarim soat pishiring, so'ngra bir chimdik shakar va tuz, bir necha dona qalampir va bir nechta dafna yaprog'i qo'shing.
Sosni sovutib oling va uni elakdan o'tkazing, sabzavotlarni olib tashlang. Sosni yana qizdiring va u tayyor. Ushbu sous bilan siz go'sht, baliq va sabzavotlarga ajoyib qo'shimchalar, asosiy idishlarni sug'orishingiz mumkin.
Tavsiya:
Qaysi Qo'ziqorinlar Qutulish Mumkin Va Ularni Qanday Aniqlash Mumkin
Qo'ziqorinlar har qanday ovqatga alohida qo'shimcha bo'lib, ular orasida turli xil tanovul qilinadigan turlar bilan tanishib chiqsak, oshxona tajribalarini diversifikatsiya qilishimiz mumkin. Ovqatlanadigan ekzotik qo'ziqorin turlari Ekzotik qo'ziqorinlar pishirganda juda boy va ba'zan g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, ularni ba'zi bir do'konlardan sotib olish mumkin.
Qizil Yasmiqni Qanday Tayyorlash Mumkin
So'nggi paytgacha bolgariyalik mezbonlarga unchalik tanish bo'lmagan qizil yasmiq hozir bizning oshxonamizda xotirjam aylanmoqda. Jozibali rangga ega bo'lishdan tashqari, u juda mazali va tez va oson tayyorlanadi. U tolaga, antioksidantlarga, foliy kislotasiga, kaliyga, fosforga va magniyga boy bo'lib, uni eng foydali ovqatlar qatoriga kiradi.
Parhez Oshxonasi: Qaysi Go'shtlar Mos Keladi Va Ularni Qanday Tayyorlash Mumkin
Ratsionga rioya qilgan holda, ozg'in go'shtlarga, ayniqsa yosh hayvonlardan - mol, mol go'shti, parranda va qo'zichoq tanlanadi. Har xil kasalliklarda cho'chqa go'shti va qo'y go'shtiga ruxsat berilishi mumkin, ammo yog'siz. Ko'pgina hollarda, ulardan qochish mumkin, chunki ular hazm qilish qiyinroq.
Shirin Kartoshkaning Sog'liq Uchun Kutilmagan Foydalari Va Ularni Qanday Tayyorlash Mumkin
Ularni pishirilgan yoki qaynatilgan holda iste'mol qilasizmi, shirin kartoshka har qanday ovqatga mazali qo'shimchalar. Ildizli sabzavotlar arzon, ularni tayyorlash oson, uzoq umr ko'rishadi va siz uchun juda yaxshi. Ammo bu kraxmalli xazina haqida yana nima deyish mumkin?
Qovurilgan Uyda Quritilgan Yerfıstığı - Ularni Qanday Tayyorlash Mumkin?
Yong'oq dunyodagi eng maqbul, sevimli va keng tarqalgan yong'oqlardan biridir. Tabiat tomonidan bizga taqdim etilgan ushbu kichik oqsil bombalari ozuqaviy moddalarga boy va bizning menyuda turli xil dasturlar (xamir ovqatlar, idishlar, souslar va soslar) uchun juda ko'p imkoniyatlarga ega.
