2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bu retseptlar ko'rinadi uy qurilishi mayonez asta-sekin unutishga cho'kishni boshladi, chunki bu mahsulotni do'kondan sotib olish biz uchun juda qulay.
Lekin biz qaysi markani afzal ko'rsak ham, hatto eng maqtovga sazovor bo'lsa ham, uni ta'mi va tuzilishi bilan taqqoslab bo'lmaydi uy qurilishi mayonez.
Unda nima uchun biz qo'rqmaymiz va uni o'zimiz uyda qilishni boshlamaymiz? Buni sinab ko'ring va siz tasavvur qilganingizdan osonroq va tezroq ekanligini ko'rasiz.
Mayonez aslida emulsiyalangan yog '- yog' yoki zaytun moyi. Ammo qanday qilib yog'ni suyuqlik (sirka, limon sharbati, suv) va tuxum bilan birlashtirib, biz paxmoq moddasini, tilimga yoyadigan kremni olamiz?
Ushbu mo''jizaning aybdori tuxum va aniqrog'i sarig'i. U suv va fosfolipidlar orqali hosil bo'ladi, ular vositachilik vazifasini bajaradi, yog 'va suyuqlik molekulalari orasidagi bog'lanish.
Agar biz, masalan, limon sharbati bilan faqat moyni sindirib, emulsiya olishga harakat qilsak, bu dunyodagi eng yaxshi blender bilan ham mumkin emas.
Sababi shundaki, ikkita komponentning molekulalari mos kelmaydi (bir qutbda, ikkinchisida - apolar). Bu erda tuxum sarig'i qutqaruvga keladi, uning fosfolipidlari har ikkala turdagi molekulalarga ega va shu bilan ularni mukammal qalin krem, emulsiya hosil qilish uchun jalb qiladi va birlashtiradi.
Bu erda o'zingiz qanday bo'lishingiz haqida aniq, batafsil ko'rsatmalar mavjud haqiqiy uy qurilishi mayonezini tayyorlang:
Mahsulotlar:
Tuxum-1 dona. M kattaligi
Tuz-1 chimdik, 4 g
Sirka yoki limon sharbati-10 g
Yog 'yoki zaytun moyi - 200 ml
Tayyorlanishi va ko'rsatmalari:
Bu eng mos keladi tayyorlash uchun mayonez tor va baland idishda. Odatda har bir blenderda bitta bo'ladi, ammo agar siznikida yo'q bo'lsa, unda siz uchun mos va qulayni tanlang.
Tuxumni alohida idishda urting va keyin uni mayonez tayyorlaydigan idishga quying. Nega buni qilamiz? Albatta, yo'q, chunki biz ko'proq idishlarni iflos qilishni xohlaymiz:
Sababi shundaki, biz tasodifan qulab tushgan qobiq borligini bilib olamiz va uni osongina olib tashlaymiz. Bu Salmonella bakteriyalarini topadigan tuxum qobig'ida bo'lgani uchun juda muhimdir va tuxum bilan pishirishda ehtiyot bo'lish yaxshidir.
Tuxumni baland va tor idishga o'tkazgandan so'ng, sirka yoki limon sharbati, yarim moy yoki zaytun moyini quying va tuz qo'shing.
Bu erda yana bir xususiyat bor va mayonezni kesmaslik uchun biz yog'ni birdaniga to'kib tashlamaymiz.
Biz aralashtirgichni idishning pastki qismiga yotqizish uchun joylashtiramiz va past tezlikda yoqamiz. Aralash emulsiya bo'lguncha va uning ostida oqarib ketguncha jihozni harakatsiz saqlang. Va shundan keyingina qolgan moyni yoki zaytun moyini ingichka oqimga quyishni boshlash vaqti keldi, shu bilan birga siz aralashtirgichni yuzaga ko'targuncha va butun aralash oqarib ketguncha juda sekin torting.
Agar idishingizning diametri blender boshidan kattaroq bo'lsa, uni qirralarni ham emulsiya qilish uchun yon tomonga ozgina siljiting. Va shuning uchun bir necha soniya ichida sizda kerakli texnika mavjud ajoyib uy qurilishi mayonez.
Agar siz uni birdan iste'mol qilmoqchi bo'lmasangiz, uni muzlatgichda mahkam yopiq idishda 2 kundan ortiq saqlashingiz kerak, chunki tarkibida xom tuxum mavjud.
Maydalangan mayonezni qanday tuzatish mumkin?
Garchi bu sizga ushbu texnika bilan bo'lmasligi kerak bo'lsa ham, agar shunday bo'lsa, ishonch hosil qiling, chunki uni tuzatishning bir usuli bor.
Buzilib ketadigan idishni tozalang va quriting. Bir tuxum sarig'i va ikki osh qoshiq tug'ralgan mayonez qo'ying. Blenderni yuqoridagi kabi joylashtiring va oqarib ketguncha maydalang, so'ngra qolgan tug'ralgan mayonezni asta-sekin qo'shing, aralashma to'liq emulsiya va qalinlashguncha asbobni yuqoriga torting.
Foydalanish uy qurilishi mayonez turli xil baliq va parrandalar, qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar, ko'plab salatlar, sendvichlar yoki souslar uchun kompaniya uchun.
Tavsiya:
Kaloriyalarni Qanday Kamaytirish Mumkin - Ochlar Uchun Qo'llanma
Agar biz ozishni istasak, kerak biz kamroq kaloriya olamiz biz kuyishdan ko'ra. Biroq, oziq-ovqat miqdorini kamaytirish Biz iste'mol qiladigan narsa, ayniqsa, boshida katta qiyinchilik bo'lishi mumkin. Kilo berishni xohlaydigan ko'plab odamlar, maqsadlariga erishish uchun kaloriya iste'mol qilishni to'xtatish kerak, deb hisoblashadi.
Uyda Tayyorlangan Mayonezni Qanday Tayyorlash Mumkin
Boshqa har qanday oziq-ovqat mo''jizasida bo'lgani kabi, mayonezda ham uy qurilishi eng mazali ekanligi aniq. Uni qalin qilib, individual ingredientlarni his qilmasdan va mazali qilish uchun sizga har bir uy bekasiga berilmaydigan mahorat kerak.
Oshpazlik Korifey Uchun Qo'llanma: O'zingizni Qanday Mazali Va Jozibali Makaron Tayyorlashingiz Mumkin
Makaron turlari nafaqat shakli, balki tarkibi, rangi va ta'mi bilan ham farqlanadi. Quritilgan holda sotiladigan klassik italyan makaron mahsulotlari uchun xamir qattiq bug'doy irmikidan, suvdan va tuzdan tayyorlanadi. Ba'zan yangi makaronga zaytun moyi va tuxum qo'shiladi.
Juda Qalin Mayonezni Nima Bilan Va Qanday Suyultirishimiz Mumkin
Mayonez , sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan unchalik yoqtirilmagan va bakalavrlar tomonidan idealizatsiya qilingan, bu faqat tuxum va o'simlik moyi asosida tayyorlangan frantsuz kelib chiqishi sosidir. Mayonezning o'zi yog 'va kaloriya tarkibiga qaramay zararli mahsulot emas.
Paxlava Qanday Tayyorlanadi? (Boshlanuvchilar Uchun Qo'llanma)
Keling, tajribali mezbonlarning maslahati bilan chiroyli turk baklava tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Barcha shirinliklarning eng muhim sirlari to'g'ri unni tanlashdir. Ikkinchi hiyla - bu tuxum - ishlatishdan bir soat oldin biz ularning xona haroratida isishini kutishimiz kerak.
