2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oshpazlik mutaxassislari leopar akulasi, kulrang akula va tulki akulasining go'shti eng yaxshi ovqatlanish xususiyatlariga ega deb ta'kidlaydilar. Hozirgi kunda ushbu turdagi dengiz mahsulotlarini eng katta iste'molchilari yaponlardir.
Shark filesi Avstraliya, Afrika va Lotin Amerikasidagi eng mashhur ovqatlardan biridir. Bu butun dunyoda noziklik deb hisoblanadi. Italiyaliklar akula filetosini turli xil salatlarga soladilar, Xitoyda esa bug'doy bug'doyidan pishiriladi.
Akula yarim yog'li baliqlar guruhiga kiradigan dengiz aholisi. Uning tarkibida faqat 5 dan 10% gacha yog'lar mavjud. Bundan tashqari akula go'shti muvozanatli aminokislota tarkibiga ega to'liq oqsillar bilan to'yingan.
Bu minerallarning boy kompleksi va yuqori hazm bo'lishi bilan ajralib turadi. Akula go'shtini iste'mol qilish tanaga etarli miqdordagi A vitaminini olib keladi, boshqa tomondan, bu C, D, E va K vitaminlarining ishonchli manbai emas, chunki ular umuman yo'q bo'lib ketgan.
Va nihoyat, shark go'shti kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, kaliyga, shuningdek omega-3 va omega-6 yog 'kislotalariga boy. Shuningdek, tarkibida barcha zarur aminokislotalar mavjud.
Biz tanlaganimizda pishirish uchun akula go'shti, shubhasiz yangi, tirik baliqlarga pul tikish yaxshidir. Qachon akula go'shti ammo, bu deyarli mumkin emas. Shuning uchun go'shtni yoqimli, yangi va ozgina sho'r hidi bilan tanlash yaxshidir.
Tayyor baliq filesi shaffof bo'lishi kerak. Sovutilgan go'shtni tanlashda, sotib olingan uyga imkon qadar tezroq etkazilishi kerak. Sovutilgan baliqni, yaqinda pishirilmasa, muzlatgichda qoldirmaslik kerak.
Tanlangan baliqni sotib olish kunida tayyorlash yaxshidir. Agar buning iloji bo'lmasa, uni muzlatgichning eng sovuq qismida, polietilen o'ralgan holda yuvib, yaxshilab quritilishi kerak. Muzlatgichda saqlanadigan akula filesi 3-4 oy saqlash muddatiga ega.
Akula go'shtini tayyorlash kenglikka bog'liq. Ko'pincha u tayyorlangan va xushbo'ylashtiriladi. Ba'zi mamlakatlarda u quritilgan holda xizmat qiladi.
Mamlakatimizda akula filesi, boshqa dengiz baliqlari singari, ko'pincha non yoki panjara qilinadi. Shu maqsadda, quruqligi sababli, u tegishli kiyim bilan birga keladi.
Akula go'shtini pishirishda uni sutga oldindan singdirgan ma'qul. Buning sababi shundaki, bu go'sht ko'pincha ammiak hidiga ega.
Nonli akula filesi
Kerakli mahsulotlar: 500-700 g akula filesi, 1 limon sharbati, 1 osh qoshiq. tuz, qalampir
Non tayyorlash to'g'risida: 1 tuxum, 4 osh qoshiq. un, 1 stakan yangi sut yoki suv
Tayyorlash usuli: Fileto qismlarga bo'linadi, ularning har biri taxminan 2 sm. Tovaga soling va ularni qoplash uchun etarlicha suv quying. 1 osh qoshiq qo'shing. tuz, limon sharbati va bir necha dona qora qalampir. 2 soatga qoldiring.
Shu vaqt ichida tuxumni urting, un va sut qo'shing (yoki suv). Tuzlamadan filetani to'kib tashlang va ozgina quriting. Keyin unni o'rab, maydalangan nonlarga soling. Oltin bo'lguncha issiq yog'da qovuring.
Tavsiya:
Kiyik Go'shtini Qanday Tayyorlash Mumkin
Nafis taomlar biluvchilar uchun kiyik go'shtidan tayyorlanadi. Venison o'zining ta'mi va tarkibida oqsillar va vitaminlarning ko'pligi bilan qimmatlidir. Kiyikni ovchi usulida tayyorlash , 2 kilogramm kiyik go'shti, qovurish uchun 300 gramm bekon, sariyog 'yoki yog', 200 gramm tomat pastasi, 4 piyoz, 24 sarimsoq chinnigullar, 4 osh qoshiq sirka, qalampir va tuzni tatib ko'rish uchun kerak bo'ladi.
Yovvoyi Cho'chqa Go'shtini Qanday Tayyorlash Mumkin
Yovvoyi cho'chqa go'shti juda ko'p o'ziga xos xususiyatlarga ega va mazali bo'lishi uchun ba'zi qoidalarga amal qilish kerak. Asosiy taom sifatida ishlatish yaxshi. Tuklardan tozalangan go'sht oshxonada ishlov berish uchun ishlatiladi. Yovvoyi cho'chqa go'shti, ayniqsa yoshi kattaroq bo'lsa, yoqimsiz hidga ega.
Cho'chqa Go'shtini Qanday Tayyorlash Mumkin
Agar siz oshxonada haqiqiy fakir bo'lsangiz, bilmasangiz bo'lmaydi cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin . Afrikadagi cho'chqa bezgagi va uning narxining keskin ko'tarilishiga qaramay, biz bolgarlar (albatta vegetarian bo'lmaganlar) unga sodiq qolamiz.
Tovuq Go'shtini Qanday Tayyorlash Mumkin?
Tovuq go'shtini yumshoq qilib pishirish uchun tovuq uy qurilishi yoki do'kondan bo'lsin muhim. Uy tovuqlarini pechda pishirishdan oldin pishirish kerak. Bu go'shtni yumshoq qiladi. Yana bir variant - tovuqni alkogol bilan pishirish - pivo yoki sharob.
Ot Go'shtini Qanday Tayyorlash Mumkin
Go'sht biz uchun juda zarur bo'lgan asosiy protein mahsulotidir. Tarixdan beri ot go'shti oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Ko'chmanchi xalqlar ot go'shtini har xil usulda pishirganlar. Ko'pincha, ot go'shti uzoq yurish paytida oziq-ovqat sifatida xizmat qilish uchun quritilgan.
