2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yaqinda sizni retseptlar bilan ishlashda bilishingiz kerak bo'lgan asosiy shartlar bilan tanishtirdim. Va sizning biringizning, oshpazlarning taklifiga binoan Gotvach bg, Men avvalgi maqolaning davomini yozishga qaror qildim. Va siz ushbu shartlarni bilishingizga aminman, lekin baribir ularni siz bilan baham ko'raman.
Avvalo, men boshlayman bug'lash. Bu boshqa idish qaynoq suv solingan idishga, tercihen teshiklari bo'lgan yoki bug'lash uchun maxsus qo'yiladigan jarayondir. Bug'lanadigan mahsulot qozonga solinadi. Ko'pincha baliq yoki sabzavot tayyorlashda ishlatiladi. Ushbu turdagi pishirishning afzalligi shundaki, u teng issiqlik taqsimotini ta'minlaydi.
Keyingi muddat deyiladi panjara. Bu go'sht yoki sabzavotlar to'g'ridan-to'g'ri issiqlik manbasiga joylashtirilgan jarayon. Bu ko'pincha panjara yoki panjara panasida sodir bo'ladi. Ammo, agar siz olov yoqib, faqat cho'g'lar qolguncha yonib tursangiz, eman va olxa kabi mos qattiq yog'ochda yoqsangiz, yanada mazali bo'ladi. Go'shtni quritib yubormaslik uchun uni avval marinadlab qo'yish yaxshidir.
Karamelizatsiya bu shakarni ko'pincha idishga yoki boshqa idishga solib, shakar qizarib ketguncha aralashtiriladigan jarayon. Shakar karamellanganda murakkab qandlar oddiy shakarlarga bo'linadigan jarayon sodir bo'ladi. Olingan shakar shakarlamalar, keklar, souslar va boshqalar uchun ishlatilishi mumkin.
Suyuq tuzlamoq U ko'pincha mol, qo'y va ovda ishlatiladi. Marinad - bu tuz, qalampir, xushbo'y qalampir, ozgina shakar va xushbo'y ildizlarni qo'shib, ko'p miqdorda selderey, petrushka yoki arpabodiyonning ildizi bo'lgan sirka va suv aralashmasi. Aralash qisqa vaqt davomida qaynatiladi, undan keyin uni sovutish va filtrlash kerak. Go'sht bo'laklari ichkariga joylashtirilgan va qoida tariqasida har doim ularning ustida suyuqlik bo'lishi kerak. Shu tarzda joylashtirilganda, ular marinadda 24 soat turishlari mumkin, va eng yaxshisi 2 kun.
Tetiklik pishirilgan sabzavotlarni sovuq suv bilan ozgina chayish jarayonidir. Bu pishirishni to'xtatish va ozuqaviy moddalarni saqlab qolish uchun qilingan.
Sovutish - yarim tayyor mahsulotlarning 0 dan 5 darajagacha sovishini anglatadi. Qisqa muddatli saqlash uchun xizmat qiladi. Mahsulot tarkibidagi bakteriyalar va sporalarning ko'payishini sezilarli darajada sekinlashtiradi.
Non go'shtni taxtaga o'ralgan va qovurilgan jarayondir. Nonning bir nechta turlari mavjud, ularning asosiy tarkibiy qismi maydalangan quruq non bo'laklari yoki tayyor non.
Pishirish mahsulot quruq isitishga duch keladigan jarayondir. Harorat mahsulotga mos keladi, lekin faqat 100 dan 300 darajagacha o'zgarishi mumkin. Ko'pincha bu jarayon pechda amalga oshiriladi, lekin uni mikroto'lqinli pechda bo'lgani kabi, idishda ham pishirish mumkin.
Yonmoq bu idishda pishirilgan va yonib ketadigan idishga etil spirtini qo'shadigan jarayon.
Tavsiya:
Arab Oshxonasida Ishlatiladigan Asosiy Mahsulotlar
Ko'pchilik xushbo'y hid va ta'mga boyligi tufayli afzal ko'rgan arab oshxonasi eng qadimgi taomlardan biri sifatida mashhurdir. Garchi u keng hududlarni qamrab olsa va turli mamlakatlar va joylarni qamrab olsa-da, oziq-ovqat tayyorlash va ishlatilayotgan mahsulotlar jihatidan bir qator umumiy xususiyatlarga ega.
Pishirishda Keng Tarqalgan Atamalar
Bilaman, bu erda tushuntiradigan barcha atamalar nimani anglatishini ko'pchiligimiz bilamiz, ammo boshqalar bizning retseptlarimizda yozilgan ba'zi atamalarni tushunmaydiganlar ham bor. Ushbu maqola yangi boshlovchi oshpazlarga mo'ljallangan.
Qism Hajmi
Sog'lig'ingizni saqlash va jismoniy holatingizni saqlash uchun siz qancha ovqatlanishni bilishingiz kerak. Ko'pgina restoranlarda xaridorlarni jalb qilish uchun uning qismlari juda katta. Ko'proq, qanchalik yaxshi bo'lsa, ba'zilari ishonishadi, lekin qismning kattaligi belning hajmini oshiradi.
Ajgon - Kori Tarkibidagi Noma'lum Tarkibiy Qism
Ajgon urug'lari ziravor sifatida xizmat qiladigan bir yillik otsu o'simlik. Uning vatani Janubiy Hindistondir. Ko'pincha odamlar bu urug'lar deb o'ylashadi, lekin aslida bu juda kichik hajmdagi mevadir. Zira va arpabodiyonni eslatuvchi ta'mi va hidi bor, lekin u achchiq va achchiqroq.
Kuniga 6 Ta Kichik Qism Bilan Sog'lig'ingizni Kamaytiring
Ko'pchiligimiz kuniga uch mahal ovqatlanib ulg'ayganmiz. Ammo agar uchta yaxshi bo'lsa, unda kuniga oltita ovqatlanish ideal rejimdir, buning natijasida siz sog'lom vazn yo'qotishlariga erishasiz. Kichkina bo'laklarda ovqat iste'mol qilsak, bu bizning ovqat hazm qilish tizimimizga foydali moddalarni optimal ravishda singdirish va ularni tanadagi barcha nuqtalarga yuborish imkonini beradi.
