2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yupqa qovurilgan qobiqlar, to'ldirish, eritilgan sariyog 'hidi va to'lib toshgan shirinlik - ko'plab xalqlar uchun baklava - bu shirinliklarning haqiqiy shohi.
Ushbu jozibali pirojnoe Bolgariyadagi va boshqa Bolqon mamlakatlaridagi bayramona stollarda ustunlik qiladi. Shuningdek, Yaqin Sharqda bo'lganlar, shuningdek, gruzinlar, armanlar va kiprliklar orasida. Garchi baklava butun dunyoga ma'lum bo'lish uchun uning kelib chiqishi noma'lum bo'lib qolmoqda.
Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, u Markaziy Osiyodan yoki Suriyadan kelib chiqadi. Vizantiya davriga kelib, uning retsepti shu qadar keng tarqalgan ediki, u hatto sotila boshlandi.
Ba'zi tadkikotlar belanchak deb ishonishadi baklava Gazientep, xuddi shu nomdagi shahar, Anadoluning janubi-sharqida, Mesopotamiyaning shimoli-g'arbida va Suriyadan uzoq bo'lmagan joyda joylashgan. Aytgancha, "baklava" nomi inglizcha Oksford lug'atiga ko'ra mo'g'ulcha ildizlarga ega. Mo'g'ullar imperiyasi 1526 yildan 1858 yilgacha davom etgan va Hindistonning bugungi hududlarini birlashtirgan musulmon davlati edi. Oksfordning fikriga ko'ra, "baklava" so'zining etimologiyasi kekning turkiy kelib chiqishi haqidagi taxminni kuchaytiradi.
Usmonlilarda mavjudlikning dastlabki yozilgan izlari baklava 1473 yildan boshlab, ya'ni Istanbulni zabt etgan Mehmed II ga olib boring. Birinchi paxlavani ular Istanbuldagi Topkapi saroyining oshxonasida tayyorlagan deb ishonishadi. Kek bu erlarda shu vaqtgacha tayyorlangan ko'p bargli nonlarning merosxo'ri deb ishoniladi.
Har bir mamlakat o'z tarixiga va uni tayyorlashning o'ziga xos turlariga ega.
Masalan, Ruminiyada baklava XVIII asrda, nanga va turklarning zavqi bilan bir vaqtda, Fanariotlar (pravoslav xristian e'tiqodini bildiruvchi aristokratlar) orqali kirib kelgan. Bugungi kunda ham baklava Yangi yilga tayyorlanmoqda.
Yangi yil baklavasi ham Bolgariyadagi bayram dasturxoni uchun ajratilgan. Shakarlangan pirojniyni mamlakatimizdagi deyarli barcha qandolatchilik mahsulotlarida turli shakllarda sinab ko'rish mumkin bo'lsa-da, uni uyda tayyorlash an'anasi o'lmayapti. Va shu bilan tostning xushbo'y hidi va dolchin hidi bilan to'ldirilgan uyning ajralmas zavq-shavqi qoladi.
Turkiyada minglab findiq daraxtlari tufayli baklava findiq bilan keng tayyorlanadi. Tunisda shirinlik ko'pincha yong'oq aralashmasi bilan to'ldiriladi - yong'oq, findiq, bodom, kaju … Jazoirda siz o'rtada bodom bo'lgan baklava bilan uchrashishingiz mumkin. Yunonistonda mazali baklava ham mavjud. Va u erda, ko'p joylarda bo'lgani kabi, bir marta pishirilgan, u sut yoki shakar siropi bilan sug'orilgan.
Ko'p turlar uchun baklava shuningdek, turk sultonining saroy oshxonasidagi qandolatchilar har kuni o'zlarining xo'jayinlari tomonidan juda zavqlanadigan yangi turdagi mazali shirinlik tayyorlashlari kerak edi, degan rivoyat ham bor. Shuning uchun ular padishaning talablarini qondirish uchun har xil baklava shakllarini ixtiro qildilar va ularni har xil plomba bilan bezashdi.
Agar bunday mazali voqealardan keyin siz baklavani ko'rsangiz, bu haqda o'ylamang. Ikkita paketli qandolat po'stlog'i, chorak kilogramm sariyog ', ozgina maydalangan yong'oq, doljin, shakar, limon va suv etarli. Qolganlari haqida buvilaridan so'rang.
Tavsiya:
Kruvasan Haqidagi Qiziq Voqea
Kruassan - bu shakli yarim oyga o'xshab turadigan, pirojniydan tayyorlangan muffinning bir turi. Kruvasan fransuz oshxonasiga xos bo'lib, u nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun kofe yoki choy bilan xizmat qiladigan oshxona va Frantsiyaning ramzlaridan biridir.
Risotto Haqidagi Qiziq Voqea
Guruch qadimgi Rimda ma'lum bo'lgan, ammo faqat tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. Islomning dunyoga tarqalishi bilan ushbu taomning sayohati boshlandi. Guruchning vatani - Hindiston, Tailand va Xitoy, ammo arablar uni vohalarda, botqoqlarda va toshqin joylarda o'stira boshladilar.
Durian: Jahannam Hidi Va Ilohiy Ta'mi Bo'lgan Meva
Durian ko'pincha mevalar shohi deb nomlanadi. Uning ta'mi nihoyatda yaxshi - u vanilya va papayya bilan tuxum kremi kabi ta'mga ega. Ajablanarli ta'mi, ammo hidi boshqa voqea. Durian yashil mevalari yangi o'tning hidi. Ammo u qanchalik etuk va pishgan bo'lsa, hid shunchalik o'zgaradi.
Shokolad Xushbo'y Hidi Bo'lgan Gullar
Ma'lumki, shokolad baxt keltiradi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, u cheklangan miqdorda qabul qilingan dori sifatida harakat qilsa-da, bu unchalik zararli emas. Aynan chunki u bizga baxt va tinchlik keltiradi. Shokolad tarkibida feniletilamin moddasi mavjud bo'lib, u bir zumda harakat qiladi.
Meva Va Sabzavotlar Qobiq Bilan Ko'proq Foydalidir
Meva va sabzavotlar terisi va po‘stlog‘i bilan foydaliroq. Ularning yordami bilan siz ichadigan vitaminlar miqdorini ko'paytirasiz, saraton kasalligiga qarshi kurashni yaxshilaysiz va energiya darajasini oshirasiz. Qobiq biz meva va sabzavotlardan tashlaydigan yagona sog'lom zarracha emas.
