2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Guruch qadimgi Rimda ma'lum bo'lgan, ammo faqat tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. Islomning dunyoga tarqalishi bilan ushbu taomning sayohati boshlandi.
Guruchning vatani - Hindiston, Tailand va Xitoy, ammo arablar uni vohalarda, botqoqlarda va toshqin joylarda o'stira boshladilar. Risotto prototipi palov - odatdagi arab taomidir. Guruch taomlari uchun retseptlar O'rta asr arab kitoblarida uchraydi. Eng mazali taomlar sariyog ', sariyog', yog 'va qalin sut bilan guruchdan tayyorlangan deb hisoblanardi.
Arablar guruchni Ispaniyaga va Sitsiliya oroliga olib kelishdi. U erdan savdogarlar uni shampan shahridagi bozorlar va yarmarkalarga tarqatishgan. Evropada uning mashhurligi shunchalik ko'payganki, deyarli sabzavot o'rnini bosgan. Italiyaning Lombardiya mintaqasida oziq-ovqatga ehtiyoj doimiy ravishda o'sib bormoqda, degan da'vo tufayli guruch etishtirish uchun ulkan maydonlar tayyorlandi. Zavod ushbu ehtiyojlarni qondira olishiga ishonishgan.
Bir necha o'n yillar o'tgach, guruch Italiya stolida doimiy ravishda joylashdi. Bu, shuningdek, venesiyalik Galeazzo Mariya Sforzaning 1475 yil 27 sentyabrda yozgan xati orqali hukm qilinadi, unda Ferrara gersogidan o'n ikki qop guruch etkazib berishni so'ragan. Unga olijanob elchilarni kutib olish uchun don kerak edi. Venetsiyalik doge oshpazlari, asosan guruchdan iborat bo'lgan, minestra de riso nafis taomini tayyorlashlari kerak edi. Keyinchalik bu taom risotto nomi bilan mashhur bo'ldi.
Risotto uchun birinchi retseptlar XV asrda paydo bo'ldi, qachonki noma'lum venetsiyalik oshpaz o'z retseptlarida riso-ni bona manera (tozalangan uslubda guruch) deb yozgan edi. Yo'nalish bodom bilan tayyorlangan guruchga tegishli edi. Italiyada riso nafaqat guruch, balki kulishni ham anglatadi. Mana shunday so'z paydo bo'ldi: kim risotto iste'mol qilsa, u osonlikcha kulgiga aylanadi.
Hozirgi kunda risotto - bu shimoliy Italiya va Milan shahriga xos taom. Risotto ala milanliklar yaratilishi haqida hikoya qiluvchi 1574 yilgi afsona mavjud. Duomo di Milano-ning Gothic sobori yaqinda qurilgan edi va Valerius ismli shogird derazalarga dekorativ oynalarni bo'yashi kerak edi.
Ranglarni yaxshilash uchun pigmentga za'faron qo'shishga qaror qildi. Hamma unga kulib boqdi va u xo'jayinining to'yiga tayyorlangan guruchga za'faron qo'shib qaytib kelishga qaror qildi. Natija ajoyib bo'ldi va retsept tezda tarqaldi va taom uning nomi bilan ataldi.
Tavsiya:
Kruvasan Haqidagi Qiziq Voqea
Kruassan - bu shakli yarim oyga o'xshab turadigan, pirojniydan tayyorlangan muffinning bir turi. Kruvasan fransuz oshxonasiga xos bo'lib, u nonushta yoki tushdan keyin gazak uchun kofe yoki choy bilan xizmat qiladigan oshxona va Frantsiyaning ramzlaridan biridir.
Krem Sabayonning Qiziq Hikoyasi
Frantsuzlar Sabayon kremi , boshqa ko'plab taomlar singari, o'z tarixiga ega. U XVI asrda Italiya qal'asini qamal qilish paytida yaratilgan. Perujiyaning o'sha paytdagi gubernatori Jek Paolo Balloni ham Italiyaning shimolidagi shahar-davlatlar o'rtasidagi jangovar harakatlarda faol qatnashgan.
Tiramisu Haqidagi Ajoyib Voqea
Biz sizning ko'plaringiz yaxshi ko'rasiz deb o'ylaymiz Tiramisu . Bu biz o'rganib qolgan mazali retseptlardan biridir va biz uni yaxshi bilganimizdan boshqa usulda tayyorlanishini qabul qilmaymiz. Ushbu ajoyib desertning hikoyasi juda qiziq.
Baklava - Pishirilgan Qobiq Va Dolchin Hidi Bo'lgan Voqea
Yupqa qovurilgan qobiqlar, to'ldirish, eritilgan sariyog 'hidi va to'lib toshgan shirinlik - ko'plab xalqlar uchun baklava - bu shirinliklarning haqiqiy shohi. Ushbu jozibali pirojnoe Bolgariyadagi va boshqa Bolqon mamlakatlaridagi bayramona stollarda ustunlik qiladi.
Risotto: Qiziq Faktlar Va Tayyorlash Usuli
Italiyada makaron juda mashhur bo'lsa-da, risotto pastga tushmaydi va italyan oshxonasida ham muhim o'rin tutadi. Guruch risotto asosidir. Qo'shilgan boshqa mahsulotlar - sharob, bulon, sariyog 'va Parmesan. U erdan idish ko'plab improvizatsiyalarga imkon beradi va amalda siz quruqlik va dengizdagi barcha mahsulotlar - sabzavot, dengiz mahsulotlari, baliq, parranda go'shti, go'sht, ov, mayda-chuyda narsalar, kolbasa, pishloq, xushbo'y o'tlar, qo'ziqorinlarning xushbo'yligi
