2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Oziq-ovqat mahsulotlarining glyukemik ko'rsatkichi - bu ularning qondagi shakar darajasiga ta'siriga qarab oziq-ovqat mahsulotlarining reytingi. Glisemik indeks yoki GI - uglevodlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilingandan keyin qonda shakar darajasini ko'tarish darajasiga ko'ra 0 dan 100 gacha bo'lgan o'lchov bo'yicha tasnifi.
GI darajasi yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar tezda hazm qilinadi va bu qondagi qand miqdorining tez sakrashiga olib keladi. GI darajasi pastroq bo'lgan ovqat hazm qilish uchun ko'proq vaqt talab etadi, bu esa qon shakarining silliqlashishiga olib keladi.
Garvard sog'liqni saqlash maktabining ma'lumotlariga ko'ra, yuqori glyukemik indeksga ega bo'lgan oziq-ovqat tarkibidagi parhez yurak-qon tomir kasalliklari, diabet va ortiqcha vaznning ko'payishi bilan bog'liq.
Avstraliyadagi Sidney universiteti turli xil oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indekslari bo'yicha keng ma'lumotlar bazasini saqlaydi. Ma'lumotlar bazasi yuqori GI miqdorini aniqlaydi, ular 70 yoki undan yuqori yoki 55 yoki undan past GI oziq-ovqat mahsulotlariga ega.
Guruch navlari uning turiga, qayta ishlash darajasiga va guruch qanday tayyorlanishiga qarab pastdan yuqori GI gacha o'zgarib turadi. Guruch bilan birgalikda iste'mol qilinadigan boshqa ovqatlar ham uning glisemik indeksiga ta'sir qilishi mumkin. GIni ko'rib chiqayotganda, uglevodlarni iste'mol qilish glisemik indeksning o'zi kabi muhimroq ekanligini unutmang.
Oq guruch
Oq uzun donli guruch o'rtacha 57 foiz gramm glysemic indeksiga ega. O'rtacha donli guruch risotto GI 69 ga teng, yopishqoq yoki shirin guruch deb nomlanuvchi guruch, shaklini yo'qotadi va pishirganda juda yopishqoq bo'ladi. U yuqori darajadagi glisemik indeksga ega, bu 87-o'rinda turadi. Xushbo'y guruch eng yuqori glyukemik indeksga ega - 89.
jigarrang guruch
Jigarrang guruchning GI reytingi xilma-xilligi va guruch qanday tayyorlanishiga qarab 48 dan 87 gacha o'zgarib turadi. Yaponiya jigarrang guruchining GI darajasi 62 ga teng. Qovurilgan jigarrang guruchda glyukemik indeks 50 ga teng. Mikroto'lqinli pechda tez pishiriladigan o'rta donli jigarrang guruchda GI 59 ga teng.
Pishirilgan jigarrang guruchning GI darajasi 72 ga teng. Ammo jigarrang guruch haqida gap ketganda, uning sog'liq uchun foydasi, masalan, sayqallangan oq guruchdan ko'ra ko'proq tolalar va minerallar borligini unutmasligimiz kerak, shuning uchun buni yodda tuting. guruchni tanlash.
Yovvoyi guruch
Kanadalik yovvoyi guruch glysemic indeksiga 57. U ko'pincha boshqa guruch turlari bilan aralashtiriladi. Yovvoyi guruch va jigarrang guruch aralashmasi glyukemik indeks 45 ga teng.
Agar siz guruchni sevsangiz, bu erda siz guruchli mazali retseptlarni, shu jumladan guruchli klassik ismaloq, guruch bilan to'ldirilgan tovuq go'shti, risotto, qo'ziqorinli guruch, paella va boshqa ko'p narsalarni topishingiz mumkin.
Tavsiya:
Glisemik Indekslari Past Bo'lgan Ovqatlar
Sog'lig'i bilan faxrlanadigan odamlar glisemik indeks nima ekanligini bilishmaydi, ammo siz diabet yoki metabolizm buzilishi bilan bog'liq boshqa jiddiy kasallikdan aziyat chekadiganlar ushbu tushunchani yaxshi bilishadi. Buning sababi shundaki, ular yuqori glyukemik indeksli mahsulotlardan qochadigan dietaga o'tishlari kerak.
Glisemik Indeks, Glikogen, Kaloriya - Siz Bilishingiz Kerak Bo'lgan Hamma Narsa
Glisemik indeks U uglevodli oziq-ovqat mahsulotlarining glyukozaga parchalanish tezligini o'lchash uchun ishlatiladi, u so'riladi, qon shakarini oshiradi va organizmga energiya beradi. Glisemik indekslari yuqori bo'lgan ovqatlar tezda parchalanadi va tez energiya manbai hisoblanadi.
Glisemik Indeksning Past Dietasi
Yaqinda ular katta mashhurlikka erishmoqdalar past glyukemik indeksli parhezlar oziq-ovqat. Bunday ovqatlanish dietada qondagi qand miqdorini keskin oshiradigan ovqatlarni cheklaydi. Har bir oziq-ovqat mahsulotining glyukemik ko'rsatkichi kuzatiladi.
Glisemik Indekslari Past Bo'lgan Mevalar
Kundalik menyuda sog'liqqa ta'sirini qidirishda mevalar juda yaxshi ovqatdir, chunki ular tarkibida ko'plab vitaminlar, minerallar va juda oz miqdordagi yog 'mavjud. Yangi uzilgan mevalar afzalliklarga olib keladi va ularning ko'pchiligining past glyukemik ko'rsatkichi ularga foydali ovqatlar ro'yxatida sabzavot bilan birga eng yaxshi joyni beradi.
Glisemik Indeks - Bu Oq Va Jigarrang Spagetti O'rtasidagi Farq
Zamonaviy inson tobora ko'proq tabiatga murojaat qilmoqda va sog'lig'ini izlash instinktini rivojlantirmoqda. Makaron mahsulotlarini sevuvchilar, ehtimol, jigarrang spagetti bir necha vaqtdan beri mavjudligini payqashgan. Biroq, ozchilik ular orasidagi sezilarli farqlardan xabardor.
