2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Braziliya oshxonasi - bu mahalliy, Evropa va Afrika ta'sirining kombinatsiyasi. Bu juda xilma-xil, aks ettiradigan mintaqasiga qarab farq qiladi.
Cho'chqa go'shti, mol go'shti va baliq ko'plab taomlarning asosini tashkil qiladi va ko'pincha bu mintaqada taniqli dukkakli ekinlarning xilma-xilligi bilan to'ldiriladi va guruch bilan kam emas. Apelsin, mango, papayya, ananas va ehtirosli mevalar kabi turli xil mevalar Braziliya oshxonasining ekzotizmini to'ldiradi.
Braziliya oshxonasi Janubiy Amerikadagi qo'shnilariga o'xshashlik ko'p bo'lsa-da, baribir boshqacha. Braziliya taomlari madaniyat va oshxonalarning noyob aralashmasini o'z ichiga oladi. Mahalliy aholi kassava va guarana kabi mashhur ingredientlarga hissa qo'shadi. Dengiz qirg'oqlari oshxonalari, ayniqsa Bahia, afrikalik qullar ta'sirida. Butun mamlakat bo'ylab Portugaliya merosi turli xil taomlarda aks etadi.
Odatda Braziliya restoranlarida go'sht ochiq shishlarda pishiriladi, uzun shish ustiga qo'yiladi. Xushbo'y go'sht bo'lagi stolga keltiriladi va undan tashqi qavatning bo'laklari vertikal ravishda kesiladi - bu marosim siz oziq-ovqat bilan baham ko'radigan odamlarga hurmatni namoyish etadi, shuningdek, ovqatga bo'lgan hurmatning namoyonidir.
Kassava, shirin kartoshka, yerfıstığı, mango, papayya, guava, apelsin, ehtirosli mevalar, ananas va boshqalar kabi ekzotik mevalar kabi ildiz sabzavotlari ovqat tayyorlashda ishlatiladigan mahalliy ingredientlar qatoriga kiradi. Braziliya sadr yong'oqlari (pinhão) Janubiy Braziliyada ko'p bo'lgan Araucaria angustifolia daraxtida o'sadi va bu mashhur nonushta hamda foydali eksport hisoblanadi.
Eng odatiy taomlardan ba'zilari karamu, bamya, piyoz, quritilgan qisqichbaqalar va qovurilgan yong'oqlardan (yerfıstığı yoki kaju) tayyorlanadi, palma yog'i bilan pishiriladi, feijoada - qaynatilgan loviya va go'sht bilan taom, tutu de feijoa - loviya pyuresi va kassava unini, shuningdek, butun dunyoga ma'lum bo'lgan baharatlı chorizo kolbasasini.
Chimichuri - bu ko'plab sabzavotlarni ziravorlash uchun ishlatiladigan juda mashhur sous - u juda mayda tug'ralgan maydanoz bilan mo'l-ko'l miqdorda maydalangan sarimsoq, zaytun moyi, sirka va tuz bilan tayyorlanadi.
Ba'zi variantlarda - va achchiq qizil qalampir. Barcha ingredientlarning ko'pligi tufayli sous boy ta'mga ega va go'sht, qaynatilgan kartoshka va boshqa sabzavotlarga mos keladi.
Agar siz o'zingizni Braziliya oshxonasining ekzotiklariga bag'ishlamoqchi bo'lsangiz, biz sizga bir necha ajoyib retseptlar taklif etamiz: Braziliya takoslari, braziliyalik tovuq go'shti, braziliyalik kofe keki, bayramona cho'chqa go'shti braziliyalik, braziliyalik Brigadeiro, brazil tilida Flambe Fruit.
Tavsiya:
Kuba Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Kuba oshxonasi - ispan, afrika, hind va kichik osiyo ta'sirlarining sehrli kombinatsiyasi. Aytgancha, bular Kuba millatining asosiy tarkibiy qismlari. Kreollar kelib chiqqan qul sifatida olib kelingan ispan bosqinchilari va afrikaliklar, ya'ni hozirgi kubaliklar ham alohida ta'sirga ega.
Italiya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Italiya oshxonasi dunyodagi eng yaxshi uchta oshxonadan biri hisoblanadi. U bir vaqtlar frantsuz oshxonasining asosini bergan va ma'lum darajada boshqa Evropa oshxonalariga ta'sir ko'rsatgan. Italiya oshxonasi vatanidan tashqarida eng keng tarqalgan va taniqli taomlardan biridir.
Yapon Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Yaponlar baliq va dengiz maxsulotlarining dunyodagi eng yirik iste'molchilari, shuningdek, ularning eng yirik importchisi hisoblanadi. Shu bilan birga, dengiz maxsulotlarining mazali taomlari milliy oshxonada ishlatishda ikkinchi o'rinda turadi, undan oldin guruch bilan tayyorlangan idishlar.
Shveytsariya Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Shveytsariya eng yuqori standartga ega mamlakat sifatida tanilgan. Oddiy tarzda tashkil etilgan kundalik hayotning mukammal usuli - bu ham siyosiy, ham iqtisodiy tuzilmalarga, shuningdek, oziq-ovqat kabi oddiy narsalarga ham tegishli. Shveytsariya oshxonasi frantsuz, nemis va italyan oshpazlik an'analariga juda kuchli ta'sir qiladi, ammo u o'zining o'ziga xos taomlari va retseptlariga ega.
Meksika Oshxonasi Haqida Nimalarni Bilasiz?
Meksika oshxonasi - bu Meksika milliy oshxonasining umumiy nomi, o'zi Aztek va Ispaniya oshpazlik an'analarining sintezi. Ispan elementlari XVI asr oxirida Aztek imperiyasini bosib olish bilan kirib kela boshladi. Meksika oshxonasi turli xil atirlar, idishlarning rang-barang bezaklari va ko'plab ziravorlar bilan mashhur.
