2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Arab oshxonasiTatlar va xushbo'y hidlarga boyligi bilan tanilgan, shuningdek, eng qadimiylardan biridir. Bu xushbo'y suvlar, xushbo'y o'tlar, sabzavotlar, qo'zichoq, dukkakli o'simliklar, bulg'ur, limon, asal va boshqalarga alohida e'tibor beradi.
Baliq ovqatlar arablar uchun unchalik mashhur bo'lmasa-da, ular juda ehtiyotkorlik bilan va har xil shakllarda tayyorlanadi. Ayniqsa, Arabiston yarim orolida baliqlarni tayyorlash juda mashhur bo'lib, u erda qirg'oq bo'ylab O'rta er dengizi turbotasi, oq baliq, orkinos, taglik va boshqalar bor. Baliqni qovurilgan, qovurilgan, shish yoki kebab shaklida pishirish mumkin, lekin juda kamdan-kam hollarda siz uni pishirgan holda ko'rasiz.
Boshqa arab mamlakatlariga qaraganda ko'proq baliq iste'mol qilinadigan Iroqda eng mashhur baliq ixtisosligi Masgufdudlangan baliqlardan tayyorlanadigan. Tog'li sous bilan qovurilgan baliqning taomlari unchalik mashhur emas, unda baliq to'ldirilishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin, agar siz uni to'ldirsangiz, u maydalangan yong'oq, maydalangan sarimsoq, koriander va ta'mga ko'ra tuz bilan tayyorlanadi.
Biroq, baliq oq rangga ega bo'lishi va tahini sousi bilan xizmat qilishi muhimdir. Ushbu taom deyiladi Samak bi tahan va agar siz kunlik menyuingizga ozgina arabcha lazzat qo'shishni istasangiz, o'zingiz ishlab chiqarishni o'rganishingiz mumkin Baliq bilan arabcha mutaxassislik. Bu shunday:
Samak bi tahan (Tog'li sousli baliq)
Kerakli mahsulotlar: 1,5 kg oq baliq, 5 piyoz, 3 osh qoshiq zaytun moyi, 8 limon, 3 dona sarimsoq, 7 osh qoshiq tahini, bir necha petrushka novdasi, 1 choy qoshiq. dolchin, 2 chimdim zira, tuz va qalampir ta'mga
Tayyorlash usuli: Kichkina idishda maydalangan sarimsoq chinnigullar, siqilgan limon sharbati va tahinani aralashtiring. Bir hil aralashmani olish uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra zirini, mayda to'g'ralgan maydanozni, dolchinni va mavsumni ta'mga soling. Shunga qaramay, nisbatan qalin sous olguncha hamma narsani aralashtiring.
Baliq yuviladi va tozalanadi, keyin quritiladi va tuzlanadi. Tandirda zaytun moyini qizdiring va ichiga to'g'ralgan piyozni qovuring. Ular baliq pishiriladigan idishga joylashtiriladi va baliqning o'zi ustiga qo'yiladi va 180 daraja qizdirilgan pechda to'liq pishguncha pishiriladi. Shundan keyingina unga tahini sousini quying va idishni yana 5 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng u xizmatga tayyor bo'ladi.
Tavsiya:
Tuna Baliqlari
Garchi orkinos konservadan tez-tez foydalaniladi, uni nihoyatda qattiq, to'yingan va go'shtli tuzilishi va yangi ta'mi bilan taqqoslash mumkin emas orkinos . Do'konlarda konservalangan va yangi baliqlarni yil davomida uchratish mumkin, ammo dekabr - bu chindan ham yangi Gavayi orkinos sotib olish mumkin bo'lgan oy.
Fagri Baliqlari
Dengiz bizni sovg'a sifatida ajoyib mazali va foydali taomlarning xilma-xilligini taqdim etadi. Uning eng katta ulushi baliqlarga to'g'ri keladi. Ular orasida ehtiros rangini va o'ziga jalb qiladigan ta'mni ko'taradigan narsa bor. Bu fag baliqlari .
Pangasius Baliqlari Zaharli Hisoblanadi
So'nggi yillarda bolgar stolida eng ko'p tanilgan baliqlardan biri - pangasius zaharli hisoblanadi. Vetnam baliqlarining tabiiy yashash joylari juda ifloslangan Mekong daryosi. Xavfli kimyoviy moddalar va sanoat chiqindilari suv havzasiga tashlanadi.
Noma'lum Dorado Baliqlari
Bilasizmi, bu nima dorado ? Ilmiy nomi Coryphaena hippurus. Yunoncha nomi kinegos, ya'ni ovchi degan ma'noni anglatadi. Ushbu g'alati ta'riflarning orqasida dunyoning tropik va subtropik mintaqalarida tegishli dengiz va okeanlarda yashovchi baliq yotadi.
Ispan Oshxonasi Va Baliqlari - Nimani Bilish Muhimdir
Ispaniya odatdagi O'rta er dengizi mamlakatidir, u o'zining sog'lom taomlari bilan mashhur. Bu non, sharob, zaytun, zaytun moyi, turli xil kolbasa va sabzavotlar, shuningdek baliq va barcha turdagi dengiz maxsulotlaridan keng foydalaniladi. Kelsak baliq , buni bilishingiz kerak Ispaniya uning Evropadagi eng yirik iste'molchisi.
