2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Efiopiya oshxonasi haqida qiziqarli narsa shundaki, unga Kopt pravoslav nasroniylari bo'lgan va barcha ro'za tutadigan Efiopiyaliklarning diniy mansubligi juda ta'sir qiladi: Rojdestvo, Pasxa kunlari yil davomida chorshanba va juma kunlari qisqaroq va majburiy ro'za tutadi. Ushbu ro'zalar yiliga taxminan 250 kunni oladi, bu go'sht, tuxum, pishloq, umuman hayvonot mahsulotlaridan foydalanishga yo'l qo'ymaydi.
Buning sababi Efiopiya oshxonasi asosan vegetarian bo'lish va turli xil sabzavot mahsulotlarini turli usullar bilan tayyorlashda rivojlangan bo'lish. Bu oziq-ovqat ta'mini yaxshilash va diversifikatsiya qilish uchun ko'plab ziravorlardan foydalanishga olib keladi.
Eng ko'p ishlatiladigan ziravorlardan biri bu deyarli har bir ovqatga qo'shiladigan achchiq qizil qalampir. Sarimsoq ko'pincha zich va boy ta'm berish uchun ishlatiladi. Ular hayvon yog'ini ishlatmasliklari sababli, asosan kunjut yog'i va za'faron bilan pishiradilar.
Efiopiyada uzoq vaqt ro'za tutishiga qaramay, go'sht iste'mol qilinmoqda. Odatda tovuq, mol, echki va qo'y go'shtini iste'mol qiladilar. Diniy sabablarga ko'ra cho'chqa go'shti yana iste'mol qilinmaydi. Shirin suv baliqlarining har xil turlari ham mashhur.
Efiopiya shuningdek ko'plab mevalarni, shu jumladan banan va tsitrus mevalarni yetishtiradi.
Ushbu oshxona turli xil xamir ovqatlar bilan tanilgan - har xil plomba bilan pishiriqlar, pishiriqlar va ayniqsa ularning o'ziga xos noni, katta krepka o'xshaydi. Ushbu non injera deb nomlanadi va tef unidan tayyorlanadi, faqat Efiopiya va Eritreyada o'sadigan donli o'simlik. Nonning o'zi laganda sifatida ishlatiladi va unga turli xil ovqatlar joylashtiriladi.
Ning yana bir xususiyati Efiopiya oshxonasi unda idishlarni xizmat ko'rsatish ketma-ketligi yo'qligi va hamma bir vaqtning o'zida xizmat qilishidir.
Ushbu oshxonadagi har bir taomning oxiri yillar davomida saqlanib kelingan urf-odatlar asosida xizmat qilgan taniqli Efiopiya kofesidir. Avval kofe donalari qovuriladi, so'ngra ular ohakda eziladi va issiq suv bilan quyiladi. Suyuqlik filtrlanadi va xizmat qilinadi.
Tavsiya:
Isroil Oshxonasining Mashhur Taomlari
Isroil ekzotik mamlakat. Biz uchun bu ko'p jihatdan g'ayrioddiy va g'ayrioddiy. Shu bilan birga, Isroil o'ziga xos tarzda juda mantiqiy va tartibli. Va bu hamma narsaga tegishli - madaniyat, urf-odatlar, urf-odatlar va hatto oshxonalar. Isroil O'rta er dengizi mamlakatidir.
Ukraina Oshxonasining An'anaviy Taomlari
Ukraina oshxonasi turli xil lazzatlarga boy, shuningdek, juda to'yimli. Va bu erda, dunyoning boshqa mintaqalarida bo'lgani kabi, bir-biriga bog'langan tarixiy faktlar, geografik va iqlim sharoiti va boshqalar mavjud. Ajoyib v Ukraina oshxonasi mahalliy urf-odatlar bilan bir qatorda improvizatsiyalar ham yuradimi - va yangi an'ana boshlanishi mumkin bo'lsa, bu qanday improvizatsiya?
Kuzni Xushbo'y Qo'ziqorin: Kuz Hidi
Kuz hidi Tricholomataceae (Kuz qo'ziqorinlari) oilasining a'zosi. Bolgariyada u ismlar bilan ham tanilgan Oddiy yong'oq , Sivushka va Lark . Agar siz boshqa mamlakatda bo'lsangiz va bu qo'ziqorin haqida biron bir narsani eslatib o'tishingiz kerak bo'lsa, ingliz tilida bu bulutli agarik, nemis tilida Nebelkappe, rus tilida esa Govorushka seraya deb nomlanganini bilish yaxshi.
Shimoliy Hind Oshxonasining Xushbo'y Hidi Va Odatdagi Taomlari
Biz Hindistonni tekis, issiq va quruq er deb o'ylashga odatlanib qolganmiz. Ammo shimoliy Hindiston sovuq va Himoloyning abadiy qor ostida ko'milgan. Kashmirning janubida, Gangning sharqidagi Gindning sharqiy tekisliklarida mashhur bosmatich guruch o'sadi.
Shokolad Xushbo'y Hidi Bo'lgan Gullar
Ma'lumki, shokolad baxt keltiradi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, u cheklangan miqdorda qabul qilingan dori sifatida harakat qilsa-da, bu unchalik zararli emas. Aynan chunki u bizga baxt va tinchlik keltiradi. Shokolad tarkibida feniletilamin moddasi mavjud bo'lib, u bir zumda harakat qiladi.