2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Bobbi Flay tanqidchining sevimli ustasi, restoratori, mukofotga sazovor bo'lgan oshpazlik muallifi va teleboshlovchi. 1964 yilda Nyu-Yorkda tug'ilgan Bobbi Flay 1991 yilda birinchi restoran Mesa Grillni ochdi va darhol tan olinishga muvaffaq bo'ldi.
Restoran biznesidagi birinchi professional ishi 1982 yilda, maktabni tugatgandan so'ng paydo bo'ldi. Uning otasi Bill, Jo Allenning Nyu-Yorkdagi mashhur restoranining menejeri, xodimlarning etishmasligi sababli o'g'lini ofitsiant yordamchisi sifatida yollagan.
Bobbi Flayning o'zi keyinchalik bir intervyusida undan buni xohlaysizmi, deb so'ramaganini, balki ishga yollanganligini aytdi. Jou Allenga qo'shilgandan bir necha oy o'tgach, Bobbi oshxona yordamchisi lavozimiga ko'tarildi.
Uning boshlig'i yosh bolada mavjud bo'lgan potentsialni ko'radi va Manxettendagi Frantsiya oshpazlik institutida to'liq o'qish uchun to'laydi. U erda u o'qituvchilarning olqishlariga sazovor bo'ldi va institutni tugatganligi uchun mukofot oldi.
Bobbi Flay o'zining pazandalik faoliyati haqida shubhali va noaniq bo'lib, Uoll-stritda broker bo'lib ishlagan, ammo qisqa vaqt ichida. O'zining haqiqiy chaqirig'ini tushunib, u o'zgarib, Nyu-Yorkdagi turli xil restoranlarda ishlay boshladi.
Bu davrda Flay Amerikaning janubi-g'arbiy qismida aromatlar va ziravorlar bilan hayratga tushgan - u hech qachon tashrif buyurmagan. U ularni tezda ta'mi sifatida o'rganib chiqdi va tez orada ular odamlar uning ovqatini tanib olishlari uchun o'ziga xos imzoga aylanishdi.
1993 yilda taniqli oshpaz 30 yoshgacha bo'lgan iste'dodli oshpazlar uchun nufuzli mukofotga sazovor bo'ldi. O'sha yili u o'zining ikkinchi restoranini, Nyu-Yorkdagi mahallada Bolo, bar va restoranini ochdi.
Deyarli o'n yil o'tgach, Las-Vegasdagi ikkinchi Mesa Grill, Americain bistro bar, Bagamadagi uchinchi Mesa Grill restorani va boshqa bir qator nufuzli restoranlar ochildi.
Bobbi Flayning o'ziga xos bifteklari va haqiqiy gril go'shti bo'lgan gamburgerlari bilan tashkil etilgan imperiyasi o'sishda davom etmoqda.
Hozirga qadar taniqli oshpaz barcha Amerika kitob do'konlari javonlarini bezab turgan 9 ta kitob nashr etdi. Bundan tashqari, u o'zining pishirish idishlarining to'plamiga, shuningdek, ziravorlar va souslar brendiga ega.
Tavsiya:
Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Dunyodagi har qanday oshxona o'z sirlarini yashiradi. Bu, ayniqsa, xitoy oshxonasiga taalluqlidir. Uning urf-odatlari butun dunyodagi an'analardan juda farq qiladi. Masalan, faqat Xitoyda oziq-ovqat tishlangan holda beriladi. Bu mezbonning ovqatni o'zlarini kesib tashlashni qo'pol qilishiga ishonchi bilan talab qiladi.
Ajoyib Oshpazlar: Tomas Keller
1955 yil 14 oktyabrda tug'ilgan Tomas Keller, ehtimol, eng taniqli va unvonga ega amerikalik oshpazdir. Uning ikkita restorani - Kaliforniyada joylashgan Napa Vodiysi va Fransiyaning Londrasi deyarli barcha oshxona va restoranlarning jahon mukofotlariga sazovor bo'ldi.
Ajoyib Oshpazlar: Sara Molton
Sara Molton 1952 yilda Nyu-Yorkda tug'ilgan va muvaffaqiyatli oshpaz, oshpazlar muallifi va teleboshlovchi bo'lgan. U yigirma yildan ziyod vaqtdan beri taniqli Gourmet jurnalining usta oshpazidir. 2008 yildan to hozirgi kungacha Molton Sara bilan nima yeyish kerakligi shousini olib boradi va uning dunyo bo'ylab izdoshlari millionlab.
Ajoyib Oshpazlar: Alen Ducas
Alen Ducas - bu bosh oshpaz, uning uchun faqat bitta so'z ishlatilishi mumkin - mukammallik. U juda katta odamlarni boshqaradi va ayniqsa restoran imperiyasini yaratganligi bilan mashhur. U uchta turli shaharlardagi uchta restoranida Mishel yulduzlarining maksimal soniga ega bo'lgan birinchi oshpaz.
Ajoyib Oshpazlar: Pol Bokuz
Pol Bokuz - 1926 yil 11 fevralda tug'ilgan frantsuz oshpazi, restoranlarining yuqori sifati va o'zining oshpazlikdagi innovatsion usullari bilan tanilgan. Albatta, uning kelib chiqishi tasodifiy emas. Buyuk oshpaz 1767 yildan beri restoran biznesiga bag'ishlangan gastronomik oiladan keladi.
