Mesquite

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Mesquite dukkaklilar oilasiga mansub daraxt yoki buta. Ushbu daraxtlar balandligi 6-9 m ga etishi mumkin, garchi aksariyat hollarda ular butaning kattaligida. Ularning uzunligi 50 dan 75 mm gacha bo'lgan tor, uchli barglari bor va ularning mevalari loviya shaklidagi urug'lari bo'lgan po'stlog'idir.

Daraxt shoxlari xarakterli zigzag shakliga ega. Meskitning ayrim turlari uzunligi 75 mm gacha bo'lgan igna-o'tkir tikanlardir. Tikanlar oyoq kiyimining tagidan o'tib ketadigan darajada kuchli va shinani osongina yorib yuborishi mumkin.

Aksariyat turlar juda bardoshli va qurg'oqchilikka chidamli, chunki ular o'simliklarning o'sishi uchun juda muhim bo'lgan va ulardan parhez oqsiliga aylanadigan azotni saqlaydigan bakteriyalar koloniyalarini joylashtiradigan chuqur ildiz tizimiga ega.

Mesquite dunyoning qurg'oqchil hududlarida, shu jumladan Janubiy Amerika va AQShning janubi-g'arbiy qismlarida tarqalgan. Mesxit daraxtlari Meksikadagi Chihuahua cho'lida ham topilgan.

Meskit turlari

Shimoliy va Janubiy Amerika, Afrika, G'arbiy Osiyo va Janubiy Osiyoning tropik va subtropik mintaqalarida meskit daraxtlari va butalarining 45 ga yaqin turi mavjud bo'lib, ularning eng keng tarqalgani mis mesquit, baxmal mesquit va Prosopis pubesensidir.

Prosopis glandulosa yoki mis mesquite balandligi 6 dan 9 m gacha bo'lgan dukkakli oilaning daraxti. U martdan noyabrgacha gullaydi va och sariq, uzun bo'yli po'stlog'ini hosil qiladi. U AQShning janubi-g'arbiy qismida va Meksikada joylashgan. Bu juda tez tarqaladigan invaziv o'simlik deb hisoblanadi.

Velvet mesquite yoki Prosopis velutina ham dukkaklilar oilasiga mansub daraxtdir. Balandligi 5 dan 9 m gacha etadi. O'simlikning yosh shoxlari yashil rangga ega. Boshida po'stlog'i qizil-jigarrang va silliq bo'lib, vaqt o'tishi bilan qorayib, mayda bo'lib qoladi. 2,5 sm uzunlikdagi sariq tikanlar novdalarda paydo bo'ladi. Bu turning barglari mayin va uzunligi 15 sm ga etadi.

Prosopis pubescens - bu dukkaklilar oilasiga mansub mesquit daraxti yoki buta turi. Ushbu tur Texas, Arizona, Kaliforniya va boshqalarda tarqalgan. O'simlik 7 m balandlikda. Uning och jigarrang po'stlog'i bor. Uzunligi 1 dan 3 sm gacha bo'lgan qisqa, tekis tikanlar hosil qiladi. O'simlik po'stlog'i juda qiziqarli tarzda o'ralgan va vintga o'xshaydi.

Meskitning tarkibi

Mesquite tarkibida oqsil bor, u past glisemik indeksga ega va oson parchalanadigan tolaning yaxshi manbai bo'lib, demak u asta-sekin parchalanadi va qondagi qand miqdorining keskin ko'tarilishiga olib kelmaydi. Mesquite shuningdek kaltsiy, temir, lizin, marganets, rux, magniy, kaliy va xun tolasining ajoyib manbaidir.

Mesquitning afzalliklari

Qo'shma Shtatlarning cho'l hududlarida mesquite daraxtining po'stlog'i va urug'lari mahalliy aholi tomonidan qadimdan oziq-ovqat manbai sifatida ishlatilgan. Ular mesquitni kukunga aylantirdilar, keyinchalik uni un, tatlandırıcı yoki shirin ichimliklar va fermentlangan spirt tayyorlash uchun asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatishdi. Ming yillar davomida mahalliy amerikaliklar janubi-g'arbiy va Meksikada muntazam ravishda mesquit iste'mol qilar edilar, bu esa ushbu jamoalarda diabetning deyarli nol darajasiga olib keldi.

Mesquite bu ajoyib tabiiy davo. Mesquite uni qon shakarini samarali ravishda muvozanatlashtiradi, chunki uning shakarlari metabolizm uchun insulinni talab qilmaydigan fruktoza shaklida bo'ladi, maydalangan donalar uzoq vaqt davomida qondagi qand miqdorini doimiy ushlab turishga yordam beradi. Mesquite diabetga chalinganlarning ovqatlanishini yaxshilaydi va oshqozon osti bezi ishini qo'llab-quvvatlaydi.

Mesquite kukuni yoki mesquite choyi daraxtning qobig'i bilan bir qatorda barglari va ildizlaridan tayyorlanishi mumkin. Bugungi kunga qadar mesquite turli xil dori-darmonlarni ishlab chiqarishda yoki o'simlikning o'zi o'simlik sifatida ishlatilgan, asosan yaralar, ko'z muammolari va teri kasalliklarini davolash uchun. Ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatishi ham ma'lum. Mesquite shuningdek, hasharotlar chaqishi va mayda infektsiyalarda yordam beradi. Mesquite barglari choy tayyorlash uchun ishlatiladi, bu esa bosh va oshqozon og'rig'iga yordam beradi. Ilgari, ko'z damlamalari bunday kaynatma bilan davolash qilingan.

Mesquite tanada boshqa donli donlarga qaraganda ancha sekin so'riladi va to'yinganlikni saqlaydi. O'simlik qon shakar miqdorini pasaytirganda, tanada kamroq stress paydo bo'ladi va oshqozon osti bezi asta-sekin o'z faoliyatini normallashtiradi. Va uzoq muddatli iste'mol bilan mesquite ushbu organ o'z vazifalarini to'liq tiklashi mumkin.

Bugungi kunga kelib, bu o'simlik daraxtmi yoki butami, degan bahslar mavjud. Biroq, mesquite hayot baxsh etadi degan fikr shubhasizdir. U tomonidan tanilgan boshqa ism Hayot daraxti bo'lishi bejiz emas.

Mesquite uni yuqori ozuqaviy qiymati va nozik didiga ega noyob super oziq-ovqat hisoblanadi. Mesquit unining ozuqaviy xususiyatlaridan tashqari, ijtimoiy va ekologik ahamiyati bor. Qurg'oqchil hududlarda etishtirilgan mesquit mahsulotlarining marketingi ushbu daraxt turlarini ko'paytirishni qo'llab-quvvatlaydi, bu esa ularni kesish va zamonaviy ko'mir va zamonaviy sanoat mahsulotlariga aylantirishni qoplaydi.

Pishirishda Mesquite

Mesquite kukun ichimliklarga tatlandırıcı sifatida ham qo'shilishi mumkin. Meskit unini va mesquit kukunini ratsionga muntazam kiritish bir qator afzalliklarga ega. Meskitli idish-tovoqlar va ichimliklar tarkibida uglevodlar va yog'lar kam, tolaga boy va tabiiy ravishda shirin, ya'ni. aybdor his qilish uchun kaloriya yo'q.

Mesquite o'zining tabiiy shirinligi tufayli diabetga chalinganlarga eng mos ovqat hisoblanadi. Mesquite unini shuningdek pirojnoe, qovurilgan qovurilgan taomlar, salatlar va boshqalarga qo'shish mumkin.

Mesquite har xil turdagi kraker, non, pechene, pirog va boshqa xamir ovqatlarida xushbo'ylashtiruvchi tatlandırıcı sifatida yoki boshqa turdagi yormalar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin.

Lizinning yuqori darajasi mesquiteni lizin miqdori past bo'lgan ba'zi turdagi pechene va suvsiz oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashda qimmatli tarkibiy qismga aylantiradi.

Karamelning pekmezga o'xshash ta'mi va engil ta'mi uni turli xil ichimliklar (choy, kofe, yangi uzilgan mevalar va kokteyllar) ga mukammal qo'shimcha qiladi. U yong'oq va don bilan yangi va yogurt, mevalar va yong'oqlar bilan muvaffaqiyatli birlashtiriladi.

Mesquite ziravor sifatida sho'rvalar, souslar va deyarli barcha turdagi sabzavotli idishlarga qo'shilishi mumkin. Kukunli mesquit - bu xom yoki pishirilgan shirinliklarga ajoyib qo'shimcha.

Agar sizga shirinliklaringizni va qaymoqli sho'rvalarni bezash uchun fikr kerak bo'lsa, ularni ishonchli tarzda mesquit uniga sepib qo'yishingiz mumkin. Bu nafaqat ularning ozuqaviy qiymatini oshiribgina qolmay, balki sizga eng yaxshi sog'liq kafolatini beradi.

Mesquite bilan banan nonining retsepti

mesquite un - 3/4 choy qoshiq, un - 1 choy qoshiq, shakar - 2/3 choy qoshiq, soda - 1/2 choy qoshiq. non, banan uchun - 1 choy qoshiq. maydalangan, pishirish kukuni - 2 choy qoshiq, sariyog '- 1/3 choy qoshiq, yangi sut - 1/2 choy qoshiq, tuxum - 2 dona, yong'oq - 1/4 choy qoshiq. ezilgan, tuz - 1/4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli: Meskit unini, shakarni, pishirish kukuni, soda va tuzni aralashtiring. Banan pyuresi, tuxum, sariyog 'va sut qo'shing. Barcha ingredientlar aralashtirilguncha aralashmani pastda, so'ngra 2 daqiqa davomida yuqori qismida urting. Un qo'shing. Qayta urib, yong'oqni qo'shing. Aralashmani moylangan idishga quying. Banan nonini taxminan 1 soat 350 daraja pishiring. Keyin pirojniyni sovutib, idishdan olib tashlang.