2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qisqichbaqa rulosining asosiy komponenti qisqichbaqalar dumining go'shti emas, balki surimi deb nomlanuvchi tozalangan baliq oqsilidir. Surimi oq baliq go'shtidan tayyorlanadi, ko'pincha hake, shuningdek qilich baliqlari, tilapiya, akulalarning har xil turlari. U pyurega qadar eziladi va keyin elastik holga keltirish uchun qaynatiladi. Yapon tilida surimi baliq pyuresi degan ma'noni anglatadi.
Qisqichbaqasimon rulonlarda surimidan tashqari kartoshka kraxmallari, o'simlik yog'i, tuz, shakar, suv, tabiiy xushbo'ylashtiruvchi moddalar, tabiiy rang beruvchi va oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud bo'lib, ular chuqur muzlash paytida ta'mini ta'kidlaydi va tuzilishini saqlaydi.
Qisqichbaqa rulosidagi kraxmal baliq oqsil molekulalarida biriktiruvchi sifatida ishlatiladi. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, kraxmal oxirgi mahsulotga qo'shimcha elastiklik beradi.
Ammo mahsulotdagi kraxmal miqdori 10% dan oshmasligi kerak, chunki aks holda yakuniy mahsulot elastiklikni yo'qotadi va mo'rt va quruq bo'ladi.
Qisqichbaqasimon rulonlarni ishlab chiqarishda faqat Tinch okeanidagi qisqichbaqalardan olingan tabiiy lazzat ekstraktlari qo'llaniladi. Tabiiy qisqichbaqalar go'shtining rangini taqlid qilish uchun rulonlarni rangli xamir qatlami bilan qoplaydi, ular ikkita tabiiy rang - qizil qalampir va karmindan iborat.
Ushbu ikkita pigmentning kombinatsiyasi qizil ranglarning keng doirasini olish imkonini beradi - to'q sariqdan binafsha ranggacha. Tabiiy oziq-ovqat qo'shimchalari nafaqat ishlab chiqarish sifatini yaxshilaydi, balki sog'liq uchun ham foydali.
Carrageenans - bu Rhodophyceae turkumidagi qizil dengiz o'tlaridan olinadigan tabiiy qalinlashtiruvchi moddalar. Dengiz o'tlari tanaga zarur bo'lgan ko'plab iz elementlarning manbai ekanligini insoniyat azaldan tasdiqlagan.
Turli xil suv o'tlari turli xil karragenan turlarini ishlab chiqaradi. Ular asosan jelleşme xususiyatlari tufayli ishlatiladi. Bundan tashqari, karragenanning ayrim turlari chuqur muzlash paytida suvning tarqalishini oldini oladi.
Qisqichbaqasimon rulonlarda mavjud bo'lgan natriy glutamat o'z-o'zidan hech qanday ta'm va hidga ega emas, ammo boshqa mahsulotlarning ta'mini yaxshilashning o'ziga xos xususiyatiga ega. Mahsulotlar tarkibidagi monosodyum glutamat tarkibidan tashvishlanish uchun hech qanday sabab yo'q. Bu oziq-ovqatning ko'p turlarida va inson tanasida mavjud.
Tavsiya:
Shokolad Aslida Nimani O'z Ichiga Oladi?
Shokolad shirin taomlar orasida shubhasiz etakchidir va bu vasvasaga qarshi tura oladigan odam deyarli yo'q. Bir necha yildan buyon shokolad foydali yoki zararli emasmi degan savol kun tartibida. Albatta, bu savolga javob berish uchun qaysi shokolad haqida gap ketayotganini aniq bilishimiz va uning tarkibiga batafsil qarashimiz kerak.
Sarimsoq Nimani O'z Ichiga Oladi Va Nima Uchun Uni Iste'mol Qilishimiz Kerak?
Sarimsoqning foydasi katta terapevtik vosita bo'lgan hayotiy kimyoviy allicin tarkibiga bog'liq. Oltingugurtni o'z ichiga olgan allitsin sarimsoq aromati uchun aybdor. Insoniyat uch ming yildan ortiq vaqtdan beri sarimsoqdan foydalanib keladi.
Achchiq Qalampir Nimani O'z Ichiga Oladi Va Ular Nimaga Foydali?
Achchiq qalampir bo'yi taxminan 60 sm bo'lgan kichik buta bo'lib, barglari elliptik, ko'p ranglarga ega, va poyalari - tarvaqaylab ketgan. Uning mevasi hajmi va shakli jihatidan kichik - sferikdan cho'zilgangacha. Meva sariq, to'q sariq, ko'pincha qizil yoki bordo, shuningdek, zaytun yoki qora bo'lishi mumkin.
Bekon Nimani O'z Ichiga Oladi?
Ko'p odamlar uchun pastırma zararli va zararli ovqatlar bilan sinonimdir. Yaxshi, lekin biz bilganimizdek, bizning bobo-buvilarimiz juda semirib ovqatlanib, keksayib yashashgan. Agar bekon biz tasavvur qilganimizdek zararli bo'lsa, bu sodir bo'lmaydi.
Tayyor Köfte Va Kabob Nimani O'z Ichiga Oladi?
Eski Bolgariya Davlat standarti va umumiy ovqatlanish korxonalari uchun retseptlar to'plamiga ko'ra, bozorda maydalangan go'sht tarkibida kamida 70% go'sht bo'lishi kerakligi qabul qilingan. Biroq, bugungi kunda oziq-ovqat kompaniyalari u erda berilgan retseptlar bo'yicha ishlashga majbur emaslar.
