2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Hozirgi mavzu yana pivo - bu ko'pchilikning eng sevimli ichimligi. Uning tarkibida o'z muxlislari va izdoshlarini shunchalik o'ziga jalb qiladigan narsa bor.
Ushbu tetiklantiruvchi ichimlik tarkibida alkogol miqdori nisbatan past. Glyutensiz va alkogolsiz pivoga qiziqish ortib borayotganligi sababli tobora ommalashib bormoqda.
Pivoning asosiy tarkibiy qismlari quyidagilardir: suv, malt - ko'pincha arpa, xop va xamirturushdan - pivo xamirturushi.
Ishlab chiqarish uchun tanlangan maltda navlar mavjud. Arpa, bug'doy, makkajo'xori va boshqalardan tashqari, turli xil atirlar va lazzatlanishlarni yaratish uchun o'tlar va mevalar bilan qo'shimchalar ishlatiladi. Biroq, Bolgariyada faqat arpa maltasi ishlab chiqariladi.
Arpa ishlov berishdan oldin u axlatdan yaxshi tozalanadi. Keyin donalar hajmi bo'yicha saralanadi va suvga namlanadi. Ular unib chiqishi kerak bo'lgan vaqtga qarab, unda bir muncha vaqt turishadi.
Arpa namlanganda undagi namlik o'rtacha 42-44% ga oshadi. Bu embrionning faollashishiga va unib chiqishiga imkon beradi.
Arpa ichiga singib ketgan suv, don tarkibidagi ozuqaviy moddalarni eritib, embrionning tez rivojlanishini ta'minlaydi. Ushbu jarayon maksimal harorat va namlikda sodir bo'ladi.
Malt unib chiqqanida, uzoqroq saqlash uchun quritiladi. O'sib chiqqan ildizlar keyingi bosqichda pivoni yoqimsiz achchiq ta'mga bermaslik uchun tozalanadi. Bu amalga oshirilgandan so'ng, solod pivo ishlab chiqarishda xom ashyo sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan tayyor mahsulotdir.
Haqiqiy pivo ishlab chiqarish solodni maydalashdan boshlanadi. Bu shunday atalmish solod bo'tqa (maydalash). Shu tarzda u shakar, aminokislotalar va boshqa moddalarga bo'linadi. Parchalanish jarayoni ma'lum bir haroratni ma'lum vaqt davomida ushlab turishni talab qiladi. Olingan parchalanadigan moddalar suzilgan ekstrakti hosil qiladi, uni filtrlash kerak.
Olingan wort uning kontsentratsiyasini oshirish uchun pishiriladi. Ovqat pishirish paytida tarkibidagi moddalarni yuqori haroratda eng yaxshi eritib olish va ishlatish uchun hoplar qo'shiladi. Bundan tashqari, u engil va yoqimli bo'lishi uchun pivoning o'ziga xos achchiqligini ma'lum darajada xiralashtiradi.
Fermentatsiya jarayoni boshlanadi. Pishirish paytida loy aralashdan ajratiladi va sovutish paytida uning faqat bir qismi olinadi. Ba'zi loylar fermentatsiya jarayonini afzal ko'radi deb ishoniladi.
Ma'lum bir soviganidan so'ng, u xamirturush uchun ishlatiladigan sof kulturadagi mikroorganizmlar yuqori harorat ta'sirida yo'q qilinmasligi uchun pivo xamirturushlari bilan fermentlanadi.
Fermantasyon jarayonida maydalash paytida olingan shakar asosan spirt va karbonat angidridga aylanadi. Fermentatsiya davomiyligi wort tarkibiga, ishlatiladigan shtammga va pivo xamirturushining miqdoriga, harorat sharoitlariga, fermentatsiya tizimiga va boshqa omillarga bog'liq. Keyin u shishaga solinadi.
Ishlab chiqarish jarayonida pivo sanab o'tilgan tarkibiy qismlardan tashqari, inson tanasi uchun juda muhim moddalar - antioksidantlar, vitaminlar (ayniqsa B guruhi) va minerallarni oladi.
Tavsiya:
Susan Tahini - Tarkibi, Foydasi Va Qo'llanilishi
Susan tahini nihoyatda mazali, foydali va to'yimli mahsulotdir. U vakili maydalangan kunjut urug'idan pasta . Uning oshxonada qo'llanilishi sho'r va shirin taomlarni ham o'z ichiga oladi. Susan taxinida organizm uchun bir qator muhim moddalar mavjud.
Mokresh O'simlik - Tarkibi Va Foydali Xususiyatlari
Mokresh o'tlari u unchalik mashhur emas va uning shifobaxsh xususiyatlarini biladigan omadli kishilar kam. Bu ko'p yillik o'simlik bo'lib, u turli nomlar ostida (baraban, suv arig'i, suv arig'i va boshqalar) uchraydi va nam joylarda va 1500 metrgacha balandlikdagi daryo va ko'llar atrofida o'sadi.
Tvorog - Tarkibi Va Qo'llanilishi
Kottec - bu donli tuzilishga ega bo'lgan yangi pishloq turi. U yumshoq va tvorogga juda o'xshash nozik ta'mga ega. U pasterizatsiyalangan sigir sutidan tayyorlanadi. Tvorog juda oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga olgan holda, oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi.
Quinoa - Tarkibi, Foydasi Va Tayyorlanishi
Quinoa ekzotik va juda foydali mahsulot bo'lib, u odamlar oshxonasi va stollariga tobora kirib bormoqda. O'simlikning urug'lari ham, barglari ham iste'mol qilinadi. U 4000 yil avval paydo bo'lgan qadimiy kelib chiqishi. O'simlik idish-tovoq va superfoodlarga ajoyib qo'shimcha bo'lishdan tashqari, tibbiy maqsadlarda ham foydalaniladi.
Rooibos Choyi - Tarkibi, Ta'siri Va Foydalari
Siz ruslar va inglizlar tomonidan kuzatilgan choy an'analari haqida eshitgansiz. Ehtimol eshitganingizdek, choy Xitoy ixtirosi. Ammo bugun biz Afrikaga boramiz, Rooibos choyining tug'ilgan joyi . Quyidagi satrlar unga mo'ljallangan, chunki so'nggi o'n yilliklarda u Evropada tobora ommalashib bormoqda.
