2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
"Hors d'oeuvre" so'zi frantsuzcha. To'liq ma'noda, "Hors d'oeuvre" iborasi "ishdan, asosiy ishdan tashqarida" degan ma'noni anglatadi, ammo pishirishda u stolda asosiy taomdan oldingi ovqatning ma'nosini anglatadi.
Hors d'oeuvre odatda oz miqdordagi, ba'zan oshdan oldin yoki keyin, odamlar dietada ba'zi bir ketma-ketliklarga rioya qilishganda, lekin har doim asosiy taomdan oldin taqdim etiladigan taomdir. Bu keyingi ovqatga ishtahani va munosabatni oshirishga qaratilgan. Ba'zi hollarda, bu xizmat ko'rsatiladi, chunki asosiy kursga xizmat qilish uzoq vaqt talab qilishi mumkin.
Frantsuz otlari ham issiq, ham sovuq. Umuman olganda, frantsuz oshxonasi pishloq va dengiz maxsulotlariga juda bog'liq, shuning uchun ular hor' d'oeuvresning katta qismida mavjud. Mana, eng murakkablari:
Sovuq plastinka pishloq
Kerakli mahsulotlar: ananas, uzum, sariq pishloq, ko'k pishloq, emmental pishloq.
Tayyorlanishi: Mahsulotlarni katta plastinkada hor-d'uvrlar uchun joylashtiring va xizmat qiling.
Kroketlar odatda frantsuzcha hor' d'oeuvres hisoblanadi. Ular maydalangan go'sht, pishloq yoki sabzavotlar kabi silindrsimon yoki yassi yumaloq shaklga solingan, non bo'laklari bilan yopilgan va chuqur qovurilgan oziq-ovqat bo'laklaridir.
Sariq pishloqli kroketlar
Kerakli mahsulotlar: 1 p. jingalak chiplar tuz (150 g), 400 g sariq pishloq, 4 dona tuxum, qora murch, bulka, qovurish uchun moy.
Sos uchun: 200 g smetana, 1 shamlardan arpabodiyon.
Tayyorlanishi: Chipslar ezilib, sariq pishloq maydalanadi. Taste uchun tuxum va qora murch bilan yaxshilab aralashtiring. Natijada kichkina kroketlar hosil bo'ladi, ular maydalangan nonga o'raladi va muzlatgichda 30 minut turgunicha tanada bo'lguncha o'rtacha olovda qovuriladi. Kroketlarga qaymoq sousi va mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shiladi.
To'ldirilgan istiridye
Tarkibi: 24 ta yopiq istiridye, 1 ta mayda piyoz, 2 choy qoshiq petrushka, 20 g sariyog ', 200 g qaymoq, 1 osh qoshiq maydalangan qattiq pishloq, non, qalampir, tuz.
Tayyorlanishi: mayda maydanoz bilan mayda to'g'ralgan piyozni sarg'ayguncha yog'da qovuring. Krem qo'shing va 1 daqiqa davomida pishiring. Keyin pishloq, 1 osh qoshiq non, qalampir va tuz qo'shing. Aralash qalinlashguncha bir necha soniya davomida qaynatiladi.
Ustritsalar cho'tka bilan tozalanadi, ochiladi va mo'ylovlari olinadi. Yuvilgan chig'anoqlarga qaytib, tekis idishga soling va tayyorlangan sousga quying.
Ustiga non sepib, panjara ostiga 2 daqiqa qo'ying. Olingan hors d'oeuvre darhol xizmat qiladi, chunki ular tik turishda qattiqlashadi.
Tavsiya:
Qovurilgan Kabutarlar - Bu Ajoyib Frantsuz Nozikliklari
Qovurilgan kaptarlar XVI asrdan buyon Frantsiyada nafis taom sifatida tanilgan. Bu aristokratlarning sevimli taomlari edi va hali ham mazali taom deb hisoblanadi. Garchi ba'zi mamlakatlarda kaptarlar axlat konteynerlarida va boshqa iflos joylarda ovqat izlashni istashgani uchun qanotli kalamush deb nomlansa-da, bu qushlarning go'shtlari shunchalik mazali bo'ladiki, u hali ham noziklik hisoblanadi.
Ispan Oshxonasidan Ajoyib Otlar
Shubhasiz Ispaniyadagi eng zamonaviy va keng tarqalgan otlar tapas . Uni tayyorlash nihoyatda oson va mamlakat tashqarisida tobora ommalashib bormoqda. Tapa hors d'oeuvre bo'lishdan tashqari, garnitür yoki nafis taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Foie Gras - Eng Ajoyib Frantsuz Nozikliklarining Siri
Foie o'yini , dunyoga mashhur g'oz jigar patesi - bu barcha zamonlarning nozikliklari klassikasi. Fie gras haqida hikoya qadimgi zamonlardan boshlanib, o'zini gastronomiyaning eng yorqin yutuqlaridan biri sifatida namoyon etish uchun turli davrlar va tayyorgarlik usullarini boshdan kechirmoqda.
Frantsuz Oshxonasidan Timsolli Shirinliklar
Frantsuzlar og'zingizda eriydigan nozik shirinliklari bilan tanilgan. Qaytmas darajada yumshoq krem bilan ajoyib frantsuzcha eklerlar - bu hech birimiz qarshilik qila olmaymiz. Frantsuzlar turli xil piroglar, mazali va shirin pirojniylar, paxmoqli pirojnoe pirojniylari va sharob va shokolad bilan nok kabi mevali shirinliklarni yaxshi ko'radilar.
Frantsuz Oshxonasidan Engil Yozgi Takliflar
Frantsuz oshxonasi dunyodagi eng zamonaviy taomlardan biri hisoblanadi. Uning tipik xarakterini shakllantiruvchi asosiy omillar qatoriga Frantsiyaning tabiiy sharoiti va resurslari kiradi. Iqlimi iliq, nam va dengizdir, Alp tog'lari qishloq xo'jaligini rivojlantirishga ko'maklashadi.
