2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ko'p odamlar buni inkor etadilar kungaboqar yog'i, ammo bu bizning uylarimizdagi eng taniqli va keng tarqalgan yog '. Biz uni yumshoq pirojniylarni qovurish uchun ishlatamiz, masalan, kostryulkalar tayyorlash uchun va nima bo'lmasin. Biz uni uy qurilishi piroglarini pishloq, makaron, tutmanitsa va boshqa nima bilan yoğururken qo'yamiz.
Lekin biz bilamizmi? kungaboqar yog'i tarkibida nima bor, u qanday tayyorlanadi, uning foydasi va zarari qanday. Endi ushbu savollarga javob berishga harakat qilamiz.
Yog 'atrofida. Ba'zilar buni zararli va "qo'rqinchli" deb o'ylashadi va zaytun moyi bilan almashtiradilar, ammo bu to'g'ri emas. Agar sizning dietangizda yog 'siz muhim yog' kislotalarini oladigan yagona yog 'bo'lsa, unda yog' zararli emas, aksincha. Bolgariyada yog ', albatta, yog'dan keyin eng mashhur yog' manbai hisoblanadi. Ma'lumki, kungaboqar yog'i kungaboqar urug'idan olinadi. Dunyoda kungaboqar eng taniqli moyli o'simliklardan biri, undan keyin soya va kolza.
Bittasi eng yirik neft ishlab chiqaruvchilar Xitoy, Rossiya, Argentina, Frantsiya, Ukraina, Avstraliya. Haqiqat shundaki, Bolgariya Evropaning kungaboqarning ko'p navlariga ega bo'lgan eng muhim mamlakatlaridan biridir. Yog'li kungaboqar tarixi Shimoliy Amerikadan boshlanadi. U yerdan kungaboqar uzoq Evropaga 1510 yilda Madriddagi Botanika bog'ida o'ziga xos manzarali o'simlik sifatida olib kelingan. Rossiya uni neft qazib olish uchun birinchi bo'lib XIX asrda ishlatgan. Bolgariyada kungaboqar Ozodlikdan keyin tushadi.
Kungaboqar yog'ining afzalliklari
100% yog 'tarkibiga quyidagilar kiradi:
- asosiy omega-6 bo'lgan 48 dan 74% gacha linoleik yog 'kislotasi;
- asosiy omega-9 bo'lgan 14 dan 17% gacha oleyk kislota;
- palmatik yog 'kislotasi 4 dan 9% gacha;
- 1 dan 7% gacha stearik yog 'kislotasi.
O'zingiz ko'rishingiz mumkin neft omega-6 manbai hisoblanadi va omega-9 yog 'kislotalari. Muhim yog 'kislotalarini iste'mol qilishda muvozanatni saqlash uchun biz sotib olgan shisha butilkada ularning miqdorini kuzatib borish juda muhimdir. Kungaboqar yog'ida ko'p miqdordagi lesitin va E vitamini mavjud. Lesitin hujayralarni yaxshi ishlashiga yordam beradi, chunki u hujayra membranalari uchun material beradi va E vitamini o'z navbatida antioksidant vazifasini bajaradi, shuningdek immun va yurak-qon tomir tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Ayçiçek urug'i mahsulotlari:
1. Tabiiy, tozalanmagan, sovuq presslangan kungaboqar moyi "Buni olish uchun." bir xil yog ' bosilgan urug’lar ularning po’stlog’i bilan birga ishlatiladi. Ushbu turdagi yog'da juda ko'p E vitamini, omega-6 va omega-9 yog 'kislotalari mavjud. Uning tarkibida kimyoviy muolajalardan toksik kislotalar mavjud emas, chunki uni ishlab chiqarish jarayonida ulardan foydalanilmaydi. Bunday moy ishlatiladi ko'pincha sovuq oshxonada - har xil salatlar, sabzavotli cho'ntaklar uchun yoki allaqachon issiqlik bilan ishlov berilgan, lekin ular soviganidan keyin ovqatlarga solingan;
2. Qayta ishlangan yog '/ bitta, ikki marta tozalangan va hk. /- Bu moy kimyoviy usulda quritilgan yoki qovurilgan urug'lardan olinib olinadi. Ushbu turdagi moy bir necha marta tozalangan, natijada unda oqsillar qolmagan. Ushbu turdagi yog'ning sifati filtrlangandan keyin tarkibida qancha kislota borligi bilan ma'lum. Ular qanchalik kichik bo'lsa, zararli emas va uning narxi oshadi. Qayta qilingan yog 'bilan qovurishimiz va pishirishimiz uning zararli ta'siriga olib kelmaydi. U ta'sir qiladigan issiqlik bilan ishlov berish uchun zararli, chunki keyinchalik muhim yog 'kislotalari to'yingan va oksidlanadi.
3. Sabzavotli margarin, gidrogenlangan moylar - So'nggi paytlarda Bolgariyada "xolesterolsiz margarinlar" (vodorodlangan moylar) juda mashhur bo'lib ketdi, ular go'yo to'ldirilmaydi, chunki ular tarkibida atigi 30-70% yog 'bor. Ammo ularning tarkibi shunga ko'ra.
Kungaboqar yog'ining ozuqaviy tarkibi:
100 gramm mahsulot tarkibiga quyidagilar kiradi:
Suv - 0%;
884 kkal;
Protein - 0 gramm;
Yog '- 100,00 gramm;
Uglevodlar - 0 gramm;
Fitosterollar - 100 mg;
Shakar - 0 gramm;
Elyaf - 0 gramm.
Kungaboqar yog'ining afzalliklari:
1. Yog 'mikroblarga qarshi ta'sirga ega - Agar moy teriga surtilsa, u yuqtirish xavfini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin deb ishoniladi;
2. Yog 'tanamizdagi muhim yog' kislotalarining muvozanatiga ta'sir qiladi, uni omega-6 va omega-9 ajralmas yog 'kislotalari bilan ta'minlaydi;
3. Agar siz uni iste'mol qilsangiz, fosfolipidlar olasiz;
4. U bilan tayyorlangan ovqatni E vitamini bilan boyitadi.
Yog 'zarari
1. Agar ko'p miqdorda yoki yog'ning asosiy manbai sifatida iste'mol qilinadigan bo'lsa, immunitet tizimiga zarar etkazishi mumkin bo'lgan muhim yog 'kislotalarining omega 3-omega va omega-6 muvozanatini buzadi;
2. Agar tozalangan yog 'ishlatilsa, issiqlik bilan ishlov berishga duchor bo'lsak, bu o'smalar va boshqa xavfli kasalliklarning paydo bo'lish xavfini oshiradi, chunki u tarkibida kimyoviy ifloslantiruvchi moddalar mavjud, chunki issiqlik bilan ishlov berish jarayonida aytganimdek linolein va oleyk kislotalari oksidlanadi;
3. Margarin tanamizda trans yog'larning to'planishiga sezilarli darajada "yordam beradi", bu juda yomon oqibatlarga olib keladi, ayniqsa ateroskleroz kabi kasallik xavfini oshiradi;
4. Agar siz xiralashgan yog'ni qabul qilsangiz, unda aflatoksinlar bilan zaharlanishingiz mumkin;
Yog 'tanlash va saqlash
- Do'konda kungaboqar yog'ini qidirayotganda 100 ml mahsulotga omega-3 va omega-6 ajralmas yog 'kislotalarining kelib chiqishi va tarkibini ko'rsatadigan yorliq bilan sovuq bosilganligiga ishonch hosil qiling;
- Agar siz margarin sotib olmoqchi bo'lsangiz, unda trans yog'lar yo'qligiga kafolat bor-yo'qligini bilish uchun yorlig'i ustiga qarang.
- Sovuq presslangan va vodorodlangan kungaboqar mahsulotlarini muzlatgichda saqlash kerak;
- Qayta qilingan yog 'quruq va salqin joyda saqlanadi.
Kungaboqar yog'ini qanday ishlatishimiz mumkin?
Buning eng yaxshi usuli kungaboqar yog'idan foydalaning u bilan yangi salatlar va idishlarni, ayniqsa sovuq oshxonada tatib ko'rishdir. Uni allaqachon issiqlik bilan ishlov berilgan idishlarga qo'shing, lekin ular sovib ketgandan keyingina.
Tavsiya:
Bir Joyda Uglevodsiz Ovqatlanish Haqida Hamma Narsa
Uglevodsiz dieta to'plangan yog'ni tozalash uchun qo'llaniladigan rejimdir. Odatda bu mushak hisobiga yog'ni tozalashga intilayotgan sportchilar tomonidan afzal ko'riladi. Ratsion sabzavotlardan tashqari, uglevodlarni butunlay chiqarib tashlaydi.
Soya Suti Haqida Hamma Narsa Bir Joyda
Soya suti - G'arbda mashhur sut alternativasi - uzoq vaqt Xitoy, Yaponiya va Osiyoning boshqa qismlarida an'anaviy nonushta ichimlik sifatida iste'mol qilingan. Ko'pgina mamlakatlarda laktoza intoleransi bo'lgan odamlar ko'pincha soya sutini tanlaydilar, veganlar va uni sigir sutining sog'lom versiyasi deb biluvchilar.
Sabzi Parhezi Haqida Hamma Narsa
Sabzi eng keng tarqalgan sabzavotlardan biridir. Ularni yilning istalgan vaqtida oziq-ovqat do'konlarida topishingiz mumkin. Sabzi vitaminlar va tolaga to'la, shuning uchun sabzi bo'lgan monodiet bahorda vazn yo'qotish rejalariga to'liq mos keladi.
Asal Parhezi Haqida Hamma Narsa
Bahor - bu sizning shaklga kirishingiz va qishda ortgan vazningizni yo'qotishingiz kerak bo'lgan vaqt. Asalli parhez bilan, albatta, ushbu mahsulot unga to'liq kiritilishi mumkin emas. Tabiiy kelib chiqishiga qaramay, ko'p miqdorda asal juda foydali emas.
Yuqori Uglevodli Dieta Haqida Hamma Narsa
Ratsionning o'zi shuni ko'rsatadiki, iste'mol qilinadigan asosiy ovqatlar uglevodlarga boy. Yuqori uglevodli diet tanani energiya bilan to'ldiradi va quvvatlantiradi, mushak massasini oshirish usuli sifatida fitness muxlislari orasida mashhurdir.
