2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qovurg'alar tez, ammo juda mazali taomdir. Bog'da barbekyu qilishga qaror qilganingizda yoki suyakdagi cho'chqa go'shtini yaxshi ko'rsangiz, ular yaxshi tanlovdir. Ular, shuningdek, Rojdestvo stoli uchun mos variantdir - bir stakan qizil sharob bilan birlashtirilgan sousli qovurg'alardan ko'ra mazali nima bo'lishi mumkin?
Biz sizni ochib beramiz mazali qovurg'alarning siri va ularni qanday tayyorlash kerak …
Go'shtni tanlang
Siz klassiklarga - cho'chqa go'shti qovurg'alariga pul tikishingiz mumkin, ammo siz mol go'shti qovurg'alarini ham tayyorlashingiz mumkin. Albatta, cho'chqa go'shti opsiyasi ancha oson, arzon va mashhurroq. Mol go'shti uchun pishirishning o'ziga xos xususiyatlari biroz nozikroq, hatto bugungi kunda bozorda mol go'shti cho'chqa go'shtiga qaraganda ancha qimmatga tushadi.
Ularni pishirmang
Hech qachon bu xatoga yo'l qo'ymang! Qovurg'alarni oldindan pishirmang. Ko'p yillardan buyon cho'chqa go'shti yoki har qanday qovurg'ani oldindan pishirish kerak degan mashhur e'tiqod mavjud. Bu xato, chunki ularni aldash va mast bo'lish xavfi mavjud. So'zma-so'z! Buni qilmang.
Tuzlamoq
Bu asosiy qism qovurg'alarni tayyorlash. Va bu ularni mazali va tuyadi qilishning asosiy siridir - yaxshi tuzlamoq! Agar siz tuzlamoqni yaxshi bajarmagan bo'lsangiz va eng muhimi - ularni kamida bir necha soat davomida tark etmagan bo'lsangiz - kerakli effektni olmaysiz.
Marinad uchun sinab ko'rilgan retseptini tanlang
Qovurgi tuzlamoq uchun ko'plab variantlar mavjud - klassik barbekyu sousi, ammo olma va limon kabi boshqa eksperimental variantlar tanlovdir. Asal sousi cho'chqa go'shti va qovurg'a bilan ham yaxshi mos keladi. Qovurg'alar uchun tuzlamoq uchun ba'zi retseptlar:
Asal sousi
Asal va soya sousini aralashtiring, 1-2 osh qoshiq sirka, tercihen balzamik sirka, qora va qizil qalampir va ozgina ezilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing, ammo siz ularsiz qilishingiz mumkin. Qalin aralashmani olish kerak. Ushbu tuzlamani qovurilgan qovurg'alar uchun ishlatish yaxshidir, chunki u yaxshiroq yopishadi.
Qizil sharob bilan
Bu, ayniqsa, bizning mahalliy kengliklarda eng mashhur marinadlardan biridir. Chiroyli qizil sharobni oling, ichiga mayda to'g'ralgan piyoz, yangi maydalangan qalampir va ozgina tuz soling. Sizga go'shtni ho'llash kifoya.
Barbekyu sousi
Bu klassik. Ketchup, asal, Worcestershire sousi, shakar…. umuman lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Siz soya sousini va ozgina limon qo'shishingiz mumkin.
Brendi bilan
Brendi bilan tuzlangan marinad ham cho'chqa go'shti uchun yaxshi imkoniyatdir. Bir necha soat davomida ozgina konyakka namlangan qovurg'alarni qoldiring. Ular yumshoq va suvli bo'ladi.
Tavsiya:
Lazzatli Mekislarning Siri
Makkitlar an'anaviy bolgar nonushta. Bolgarlar ularni ertalab shakar kukuni bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Bu juda ko'p yog'da qovurilgan makaron nonushta. Ammo qanday qilib yumshoqlarni, xuddi bizning buvilarimiz kabi yumshoq va yumshoq qilib qo'yamiz?
Lazzatli Brushettalarning Siri
Brushettalarni yaratish rimliklar va etrusklar tomonidan qadimgi davrlarga to'g'ri keladi. Ism qadimgi Rimning bruska xizmatidan kelib chiqqan, ya'ni pishirilgan non degan ma'noni anglatadi. Bugungi kunda brushettalarning turli xil turlari mavjud - pomidor, sabzavot, loviya, go'sht konservalari va pishloq bilan.
Lazzatli Oshqovoqning Siri
Hayotda hech qachon unutilmaydigan narsalar bor. Uzoq vaqt davomida eslab turadigan lazzatlar mavjud, chunki ular noyobdir. Bu oshqovoq pirogi yoki so'zma-so'z aytganda, qovoq pirogining ta'mi. Ushbu shirinning xushbo'yligi ko'pincha bolalik xotiralari bilan bog'liq, iliqlik va qulaylik bilan bog'liq, bayramona kayfiyat bilan.
Lazzatli Kadifning Siri
Besh asr davomida bizning erlarimiz Usmonli hukmronligi ostida bo'lganligini hisobga olsak, Qaddafiy - bu Bolgariya oshxonasiga xos bo'lgan eng mazali sharqona shirinliklardan biri. Qaddafiy aslida shirin emas, mahsulotdir. Undan olingan shirinlik u issiqlik bilan ishlov berilganda va mazali qaymoq, sirop, yong'oq va boshqa oshpazlik vasvasalari bilan birlashtirilganda tayyorlanadi.
Lazzatli Kartoshka Kroketlarining Siri
Kroketlar o'z oilasiga mazali taomlar bilan o'zini ko'rsatishni xohlaydigan, ammo oshxonada ko'p vaqt o'tkazolmaydigan band va tejamkor uy bekalari uchun haqiqiy topilma. Birinchi marta kroketlar Frantsiyada ishlab chiqarilgan va silindr shaklidagi kotletka yoki yong'oq kattaligidagi sharga o'xshaydi.
