2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Yaxshi ovqatni biluvchilar aytishicha, allang deb nomlanuvchi yarim xom go'shtli idishlar, har qanday yaxshi pishirilgan go'shtga nisbatan ta'mi jihatidan ustundir.
Haqiqatan ham alangle mutaxassisliklari sharbatlidir, juda yangi go'shtning o'ziga xos ta'mi va hidiga ega, unda ziravorlar yanada aniqroq. Biroq, ular jim turmasliklari kerak go'sht bilan issiqlik bilan ishlov berish xavfi.
Turli xil go'sht turlari, ular etarli darajada issiqlik bilan ishlov berilmagan bo'lsa, qanday xavf tug'diradi?
Go'shtning tuzilishi va ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolish uchun zarur bo'lgan bakteriyalardan tashqari, go'shtli oziq-ovqat tarkibida patogen xususiyatga ega mikroorganizmlar ham mavjud. Ular qusish, bezovtalanish va shuning uchun suvsizlanish va umumiy charchashga olib keladi.
Ovqat hazm qilish trakti kasalliklarini qo'zg'atadigan to'rtta bakteriya mavjud - salmonella, ichak tayoqchasi, listeriya va kampilobakter. Noto'g'ri pishirilgan termal go'shtli ovqatlar ko'pincha yuqtiriladi.
Aksariyat mutaxassislarning aytishicha, aslida ovqatlanishning zarari odamlarni bezovta qiladigan kimyoviy moddalardan emas, balki go'shtni pishirish paytida olib tashlanmaydigan zararli bakteriyalar.
Mutaxassislar salmonella xavfi tufayli tovuqni qaynatish, qovurish va yaxshi pishirish tavsiya etiladi. Tovuq sho'rva kamdan-kam hollarda bu kasallikka olib kelishi mumkin, chunki u erda uzoq vaqt pishirish bakteriyalarni yo'q qiladi.
Salmonella - bu sog'lom odamlar orasida ovqatlanishni buzadigan klassik mikrobiologik ifloslantiruvchi va ayniqsa homilador ayollar, yosh bolalar va immuniteti buzilgan va turli xil bostiruvchi terapiya bilan kasallangan odamlar uchun xavfli.
Oziq-ovqat mahsulotidagi patogenlar odamlar kamdan-kam hollarda ularning bezovtaligi sababi sifatida tilga olinadi, chunki alomatlar ko'pincha 2-3 kundan keyin paydo bo'ladi va darhol kutilganidek emas. So'nggi yillarda, ba'zi keng tarqalgan ishlov berilmagan go'shtli oziq-ovqat tufayli kelib chiqadigan kasalliklar, murakkab infektsiyalarga aylandi, ba'zilari hatto o'limga olib keladi.
Yoqilgan E. coli qariyalarga ta'sir qiladi va Julien-Barre sindromi deb ataladigan falaj shakli Campylobacter tomonidan kelib chiqqan deb taxmin qilinadi. Natijada bolalarda o'tkir buyrak etishmovchiligi. Gemolitik uremik sindromga ichak tayoqchasi sabab bo'ladi.
Listeriyalar ayniqsa, sovuqqa chidamli va go'shtni muzlatgichda 1 xaftaga qadar saqlaganidan keyin saqlanadigan yana bir bakteriya. Agar yaxshi davolanmasa, bu bezovtalanish, qusish va suvsizlanishni keltirib chiqaradi. Ayniqsa, homilador ayollar uchun xavflidir, chunki u homilaga o'tishi va jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun bu yaxshi go'shtni issiqlik bilan davolash majburiydir. Bu, ayniqsa, xavfli guruhlarga, shuningdek, ovqat hazm qilish tizimining sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishiga tegishli.
Tavsiya:
Yozda Go'shtni Iste'mol Qilish Xavfli
Go'shtni iste'mol qilish yozda xavfli, deya ogohlantiradi Bolgariyaning Semirib ketish va qo'shma kasalliklarni o'rganish assotsiatsiyasi raisi dotsent Svetoslav Xandjiev. U mamlakatimizdagi parhezshunoslik muammolari bo'yicha etakchi mutaxassis va Evropa Oziqlantirish fanlari akademiyasining a'zosi.
Pasxadan Keyin Tez! Go'shtni Iste'mol Qilish Qoidasiga Qarang
Vujudni tozalash uchun uzoq Pasxa ro'zasi sizga ko'p foyda keltiradi, lekin faqat siz boshlasangiz to'g'ri go'sht iste'moli bilan . Aks holda, sog'lig'ingizga zarar etkazishingiz mumkin, deydi dietologlar. Inson tanasida go'sht va hayvonot mahsulotlaridan 40 kunlik tiyilish paytida ferment sekretsiyasi bostiriladi.
Oq Sharobni Iste'mol Qilish Va Iste'mol Qilish Odob-axloq Qoidalari
Sharob dunyo va bolgar hayotining bir qismidir va ko'pincha bizning stolimizda mavjud. Bizning ozchiligimiz yorlig'i va qanday aniq ichish, sharob berish haqida bilishadi. Bu zavq keltiradigan ichimlik, u chanqovni qondirmaydi va ko'p miqdorda ichilmaydi - bu lazzatlanishni his qilish uchun iste'mol qilinadi.
Qizil Sharobni Iste'mol Qilish Va Iste'mol Qilish Odob-axloq Qoidalari
Uzoq va og'ir kundan keyin bir qadah qizil sharob va boshqa tomondan yaxshi kitobdan ko'ra tasalli va tasalli beradigan narsa yo'q. Siz atigi ikki soat davomida ham ajoyib dam olasiz va doimiy ish muammolarini unutasiz. Ammo sharobdan to'liq zavqlanish uchun qizil sharobni iste'mol qilish uchun qanday yorliq borligini bilish yaxshidir.
Pasterizatsiya Qilinmagan Sutni Iste'mol Qilish Xavfi
Agar shunday deb hisoblasangiz xom (pasturriza qilinmagan) sut sog'lig'ingiz uchun xavfli emas, ushbu maqolani o'qishingiz kerak. Xom sut tarkibida xavfli kasalliklar va hatto o'limga olib keladigan ko'plab bakteriyalar, zararli mikroblar, viruslar va parazitlar bo'lishi mumkin.
