2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Dengiz okuni / Morone labrax /, dengiz bo'ri deb ham ataladi, yassi va yon tomoniga cho'zilgan kumush tanasi bo'lgan yirtqich dengiz balig'i. Dengiz boshining orqa tomoni quyuq yashil rangga, qorni oq rangga va yon tomonlari kumush rangga bo'yalgan. Gill qopqog'ida ikkita boshoq va bitta qorong'i joy bor. Dengiz boshining og'zi katta cho'tka tishlariga ega. Dengiz boshchasining maksimal vazni 12 kg, maksimal uzunligi 90 sm.
Dengiz okuni asosan Atlantika okeani va O'rta dengizda tarqalgan. Baliq Qora dengiz uchun noyob tur hisoblanadi. Umuman olganda, dengiz boshi Qora dengizda topilgan eng katta baliqlardan biri, ammo ayni paytda eng noyob baliqlardan biridir. Yolg'iz yashaydi yoki kichik podalarni hosil qiladi. Dengiz boshi bahorda yoki yozda dengizda yoki daryolarning quyi oqimlarida ko'payadi.
Dengiz basi - dengizdagi eng mazali baliqlardan biri. Uning go'shti o'rtacha darajada yog'li va zich. Yovvoyi dengiz boshining go'shti qalinroq, ammo boshqa tomondan u yanada mustahkam va mazali bo'ladi. Yetishtirildi dengiz boshi semizroq, lekin ko'p nafas va ta'mga ega emas.
Dengiz boshi birinchi marta Amerika do'konlarida Branzino nomi bilan paydo bo'lgan. Bu o'n yil oldin, Evropada juda mashhur bo'lganida, Amerika restoranlari menyularida paydo bo'ldi.
Dengiz boshlarining tarkibi
100 g yangi dengiz boshi tarkibida 125 kkal, 24 g protein, 54 mg xolesterin, 0,7 g to'yingan yog ', 2,6 g yog', 0,4 g omega-3 yog 'kislotalari mavjud.
Dengiz boshlarini tanlash va saqlash
Dengiz boshining yumshoq va suvli go'shti kuchli hid va ta'mga ega. Odatda bizning bozorlarda u to'liq va sovutilgan holda taqdim etiladi. Butunlay sotib olganingizda dengiz boshi, uni muzga qo'yish kerak. Boshqa baliq turlari va dengiz boshlarida bo'lgani kabi, ko'zlar bulutli emas, balki yangi va yorqin bo'lishi kerak.
Tozalangan namunalarni tanlang, chunki uning zarralari juda ko'p va ularni olib tashlash juda qiyin va ularni pishirishdan oldin ularni butunlay olib tashlash kerak. Agar siz filetos yoki kotlet sotib olsangiz dengiz boshi, terisizlardan saqlaning, chunki aslida dengiz boshi ekanligini yoki yo'qligini aniqlash qiyin.
Dengiz boshini pishirish
Yangi dengiz basi folga ichida bug'lash, panjara qilish uchun javob beradi. Dengiz boshi - bu juda mazali teriga ega bo'lgan baliq, uni tozalash kerak emas, chunki u qovurilgan va pishirganda juda xiralashgan bo'ladi.
Pishirishdan oldin baliqni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Uning ko'zlari va gillalari butunlay olib tashlanganligiga ishonch hosil qiling, chunki baliq har doim ham yaxshilab tozalanmaydi. Gilllar yoqimsiz achchiq ta'mni beradi, bu ularni majburiy olib tashlashni talab qiladi. Kichikroq namunalar plastinkada yoki idishda pishirish uchun javob beradi.
Dengiz boshi suyaklari issiqlik bilan ishlov berishdan keyin eng yaxshi tozalanadi, chunki go'sht kam yog'li va pishirish paytida buzilmaydi. Janubiy Evropa oshxonalari sarimsoq bilan dengiz boshini afzal ko'rishadi va klassik frantsuz retsepti bo'yicha u arpabodiyon bilan tayyorlanadi.
Sizga pechda dengiz boshi uchun oson va klassik retseptni taqdim etamiz.
Kerakli mahsulotlar: 2 dona. levrek, 1 limon sharbati va po'stlog'i, 50 ml zaytun moyi, 3 tish sarimsoq, kekik, qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli: Baliq tozalanadi va yuviladi. U ichkaridan va tashqaridan tuzlangan. Kichkina idishda limon sharbati, zaytun moyi, limon po'stlog'i, sarimsoq, qora murch aralashtiring. Silliq sous olinmaguncha mash torting.
Dengiz boshi katta plyonkaga o'ralgan va katlamadan oldin har biri olingan sous bilan sug'oriladi. Kekikni qo'shing va sous tugamasligi uchun folga juda yaxshi o'rab qo'ying. 200 daraja qizdirilgan pechda taxminan 30 daqiqa pishiring. Engil garnitür bilan xizmat qiladi.
Dengiz okuni Sarimsoq, zaytun moyi, pomidor va tomat pastasi, kekik, qizil qalampir - har xil O'rta er dengizi va garnituralari bilan yaxshi mos keladi. Dengiz boshiga mos keladigan sharqona ziravorlar zanjabil, sesame, chili hisoblanadi.
Ta'mi dengiz boshi oq sharob, pivo, anis hidiga ega barcha spirtli ichimliklar bilan yaxshi mos keladi. Haqiqiy klassik, ammo sovuq Riesling bilan birlashishdir.
Dengiz basining afzalliklari
Dengiz boshi, aksariyat baliqlar kabi, sog'liq uchun juda foydali va qimmatli oziq-ovqat hisoblanadi. Uning tarkibida muhim omega-3 yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ular bir qator jiddiy kasalliklardan himoya qiladi va sog'liq uchun bir qator afzalliklarga ega.
Dengiz boshi tarkibida oz miqdordagi yog 'bor, bu uni parhez ovqatlanishiga moslashtiradi. Baliqni haftada kamida bir marta iste'mol qilish qon tomirlari devorlariga yotqizilish xavfini kamaytiradi va shu bilan yurak-qon tomir kasalliklari xavfini sezilarli darajada kamaytiradi.
Tavsiya:
Dengiz Tuzining Ajoyib Kuchi
Qadim zamonlardan beri dengiz tuzi terapevtik maqsadlarda ishlatilgan. Siyatik va revmatizm kabi kasalliklar uchun dengiz tuzli vannalar tavsiya etilgan, shuningdek, bu teri kasalliklari, yallig'lanish va yaralarga yaxshi ta'sir qiladi. Uning keng qo'llanilishi haqida afsonalar mavjud.
Dengiz O'tlari
G'arbiy mamlakatlar asrlar davomida yapon taomlari tarkibida bo'lgan dengiz sabzavotlarining ta'mi va ozuqaviy qiymatidan endigina bahramand bo'lmoqdalar. Yil davomida ixtisoslashtirilgan do'konlarda turli xil dengiz sabzavotlarini topish mumkin, ularning aksariyati oddiy supermarketlarda.
Dengiz Bodringlari
Dengiz bodringlari / Ecballium elaterium - bu oshqovoq oilasiga mansub ko'p yillik otsu o'simlik. O'simlik yovvoyi bodring, telba bodring, tsarkalo, yovvoyi pipon, it qovuni va boshqalar sifatida ham tanilgan. O'simlik shpindel shaklida vertikal ildiz hosil qiladi.
Dengiz Po'stlog'i, Levrek Yoki Alabalık Tanlash Uchunmi?
Shubhasiz, dengiz maxsulotlari mazali va foydali. Biroq, gap ketganda baliq tanlovi , qaysi birini tanlashni bilishni boshlaymiz. Mezon juda ko'p bo'lishi mumkin, lekin odatda baliqning narxi va uning hajmi eng muhimi. Ushbu maqolada biz sizni uchta sevimli baliq - qirmizi, levrek va alabalıkların ijobiy va salbiy tomonlari bilan tanishtiramiz, shuning uchun siz o'z tanlovingizni osonroq qilishingiz mumkin.
Eng Foydali Dengiz Maxsulotlari Qaysi?
Hech kimga sir emas dengiz mahsulotlari bizni sog'lomlashtiradigan, tanani ko'plab qimmatbaho moddalar bilan ta'minlaydigan va ko'p energiya beradigan superfud. Dengiz mahsulotlari uchun idish-tovoqlar bizning stolimizda markaziy o'rinni egallashga loyiqdir, ammo ularni istalgan vaqtda olish qiyin, ayniqsa yangi.
