2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Soya haqida gapirganda, biz odatda uni sun'iy narsa bilan bog'laymiz, uni yaqin atrofdagi do'kondan sotib olgan köfte va kabobga solamiz. Garchi soya yomon oziq-ovqat mahsuloti deb ayblansa-da, aslida juda foydali bo'lib, uni Xitoy, Koreya va Yaponiya kabi mamlakatlarning asosiy ekinlaridan biriga aylantiradi.
Soya mahsulotlari, ayniqsa, Quyosh chiqqan mamlakat aholisi uchun juda muhimdir. U erda hayotning buddaviy tushunchalariga keng rioya qilinganligi sababli, hech qanday tirik jon iste'mol qilinmasligi kerak, soya juda yaxshi dastur topadi.
Faqat bir yarim asr oldin to'rt oyoqli hayvonlarni iste'mol qilishni taqiqlovchi qonun mavjud bo'lib, u Yaponiyada G'arb ta'siriga kirgandan keyingina bekor qilindi. Biroq, o'sha vaqtga qadar odamlar qandaydir tarzda go'sht tarkibidagi zarur oqsillarni olishlari kerak edi va buning uchun bundan yaxshi manba yo'q ekan. soya mahsulotlari.
Aslida soya nihoyatda barqaror ozuqaviy qiymatga ega va ko'p energiya manbai hisoblanadi. Uning tarkibida taxminan 40% protein, 35% uglevodlar, 20% yog 'va minerallar mavjud. Shuning uchun u Yaponiyada hali ham juda mashhur va har qanday joyda soya fasulyasini ko'rishingiz mumkin. Soya shuningdek yaponlarning kundalik menyusida mavjud bo'lgan va hozirda bizning bozorimizda topishingiz mumkin bo'lgan ko'plab mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ha, ular shunday:
1. Soya sousi
Yaponiyada soya sousi ta'mi jihatidan xitoy tilidan ancha farq qiladi va Shoyu deb nomlanadi. Yapon soya sousi, shuningdek, qorong'u va engil rangga bo'linadi, birinchisi klassik deb hisoblanadi. U soya va bug'doy donalarining teng qismlaridan tayyorlanadi. Sushi sousisiz yoki vasabi bilan aralashtirilgan soya sousisiz xizmat qilib bo'lmaydi.
2. Miso
Ushbu nom eng mashhur yapon sho'rvasi bilan bog'liq, ammo aslida miso bu fermentlangan soya fasulyasidan tayyorlangan makaron turidir. U sho'rvalarning barcha turlarini tayyorlashda, shuningdek souslarni xushbo'ylashtirishda pishirishda ishlatiladi.
3. Tofu
Tofu - har bir yapon stolida mavjud bo'lgan soya pishloqining bir turi, xuddi bizning mamlakatimizda oq pishloq keng iste'mol qilinganidek.
4. NATO
Bu shuningdek, juda yopishqoq ko'rinishga ega bo'lgan soya mahsulotidir. Kuchli xushbo'yligi tufayli salatlarga qo'shiladi yoki guruchga quyiladi.
Tavsiya:
Yapon Oshxonasida Ishlatiladigan Asosiy Mahsulotlar
Makkajo'xori, loviya va achchiq qalampir Meksika oshxonasi bilan bog'liq bo'lgani kabi va ko'plab turli xil ziravorlardan foydalanish ham arab oshxonasiga xosdir, shuning uchun yaponlarning o'ziga xos afzalliklari bor. Chiqayotgan Quyosh mamlakatida ishlatiladigan mahsulotlarning aksariyati aksariyat Osiyo mamlakatlariga xosdir, ammo siz faqat Yaponiyada topishingiz mumkin bo'lgan yoki yapon taomlarini tayyorlashda keng ishlatiladigan mahsulotlar ham mavjud.
Yapon Oshxonasida Pishirish Texnikasi
Agar siz dengiz va tog'lar bilan o'ralganingizni tasavvur qilsangiz va Yaponiya faxrlanadigan an'anaviy oshxona texnikasi va retseptlari bilan tanishsangiz, uyingizga ozgina yapon atmosferasini olib kelishingiz mumkin. Tabiiy tanlov Yapon oshxonasi fasllarni kuzatib boradi - sabzavotlar va ziravorlar o'zgaradi, idishlar yil davomida ham o'zgaradi.
Yapon Oshxonasida Zanjabil
Osiyo oshxonasi guruch, har xil turdagi makaron, soya, soya sousi va boshqalar kabi mahsulotlardan keng foydalanish bilan mashhur. Agar biz Chiqayotgan Quyosh mamlakati haqida gapiradigan bo'lsak, biz xulosaga kelamiz, masalan, vasabi kabi ba'zi tarkibiy qismlar mavjud, ularsiz yapon oshxonasi u holda bo'lmaydi.
Yapon Oshxonasida Xizmat Ko'rsatish Usullari
Agar oshxonadagi nafosat haqida, nafis odob-axloq va boshqalar haqida gapiradigan bo'lsak xizmat qilayotganda estetika , ehtimol bu frantsuz oshxonasi deb qaror qilasiz. Ha, xizmat ko'rsatiladigan har bir narsaning yaxshi dizayniga haqiqatan ham urg'u beriladi va gurme so'zining frantsuzcha bo'lishi bejiz emas.
Parhez Oshxonasida Sutning O'rni
Oziq-ovqat oshxonasida sut muhim rol o'ynaydi, shuning uchun har bir organizmning individual ehtiyojlariga moslashtirilgan turli xil sutli parhezlar mavjud. Ko'proq kaloriya olishni istagan bemorlarda ishlatiladigan sutni parhezlari, shuningdek vaznni kamaytirish uchun sutli parhezlar mavjud.
