2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Taxminlarga ko'ra, ko'pchilik pivoni sevuvchilar yozda engil, qishda esa qora pivoni afzal ko'rishadi. Buning sababi shundaki, qora pivo engil pivodan og'irroq hisoblanadi.
Pivo tayyorlash bo'yicha eng qadimgi ma'lumotlar taxminan 6000 yil. Ular shumerlarga murojaat qilishadi. Shumeriya Dajla va Furot daryolari, jumladan Mesopotamiya va qadimiy Bobil va Ur shaharlari orasida joylashgan. Shumerlar fermentatsiyani tasodifiy jarayon sifatida topgan deb ishonishadi.
Pivo tayyorlashning dastlabki manbalari shumerlarning qadimiy gravyuralari. Natijada paydo bo'lgan ichimlik odamlarga "quvnoq, ajoyib va cheksiz baxtiyorlik" hissini uyg'otdi. Ular bu "ilohiy ichimlik" ni Xudoning sovg'asi deb hisoblashdi.
Miloddan avvalgi II ming yillikda Shumeriya imperiyasi vayron qilinganidan so'ng, pivo tayyorlash bilimlari Bobilliklarga meros bo'lib qoldi. Ma'lumki, Bobilda ular 20 xil pivoni qanday pishirishni bilishgan. Biroq, usul mukammal emas edi. Pivo bulutli va filtrsiz edi. Vaqt o'tishi bilan uning tarqalishi Misrga etib bordi.
Bugungi kunda dunyoda 9 millionga yaqin pivo ishlab chiqarilmoqda. Ular uning asosiy ko'rsatkichlariga qarab ajratiladi - rang intensivligi, ta'mi va xushbo'yligi, quyuq va engil. Yengil pivoda hopning achchiqligini his qilish odatiy holdir, qorong'ida esa shirin, sharob va karamel ta'mi, undagi achchiqlanish yumshoqroq bo'ladi.
Yengil pivoning tarkibida 8 dan 20% gacha quruq moddalar bo'lishi mumkin, qorong'i - 12 dan 21% gacha. Ushbu kontsentratsiya foizda yoki Balling darajasida berilgan. Ushbu bo'lim chexiyalik kimyogar professor Karel Napoleon Baling (1805–1868) sharafiga nomlangan.
Balaylash darajasi - bu 100 g eritma tarkibidagi gramm bilan o'lchangan ekstraktning og'irligi bo'yicha foiz. Bundan kelib chiqadiki, tarkibida alkogol miqdori past bo'lgan pivoning zichligi 5% gacha, o'rtacha - 12% gacha, kuchli pivoning zichligi 14% dan yuqori.
Zichlik, aniqrog'i maltdagi quruq moddalarning konsentratsiyasi, ko'pincha pivoning alkogol tarkibida yanglishadi. Aslida, bu indikator dastlabki aralashmadan (solod, xop va boshqalar) qancha erigan qattiq moddalarning pivoga o'tganligini aniqlaydi.
Odatda bu 10-12% ni tashkil qiladi. Ushbu yozuv to'g'ridan-to'g'ri pivoning alkogol tarkibiga bog'liq. Buning sababi shundaki, zichligi past bo'lgan xomashyodan kuchli pivo tayyorlashning imkoni yo'q.
To'q va och pivoning farqi ham rang, ham ta'mga ega. Afzallik tajriba bilan belgilanadi.
Tavsiya:
Kulinariya Darsligi: Qorong'u Bulonni Tayyorlash
Sigir va cho'chqa go'shti suyagi paytida ajratilgan suyaklar mayda to'g'raladi va yog'langan pechda yaltiraguncha pishiriladi. Xushbo'y ildizlar pishirilgan suyaklarga qo'shiladi - sabzi, selderey, maydanoz, parsnips, piyoz, ingichka bo'laklarga bo'linadi.
Avakado Qorong'i Tomoni
Avakadolar butun dunyoga o'zining afzalliklari bilan mashhur. Meva tarkibida turli xil teri kasalliklari va sog'liq muammolarini davolash uchun ishlatiladigan ko'plab zarur oziq moddalar mavjud. Uning tarkibida 25 ta tabiiy vitamin va mineral mavjud.
Super Oziq-ovqat Spirulinining Qorong'i Tomoni
Super oziq-ovqat sifatida tasniflangan spirulina aslida ko'k-yashil algdir. U yuqori ozuqaviy tarkibi bilan keng tanilgan. 10 ta muhim va 8 ta muhim aminokislotalar, temir va B12 vitamini bilan to'ldirilgan spirulinaning hayotiyligini oshirishi va immunitet tizimini mustahkamlagani isbotlangan.
Diqqat! Kelp Suv O'tlari Qorong'i Tomonini Yashiradi
Kelp (Laminaria) - bu bizning mamlakatimizda tobora ommalashib borayotgan jigarrang dengiz sabzavotidir. U yodga boy xun takviyesi shaklida mavjud bo'lib, bu qalqonsimon bezning sog'lom ishlashiga yordam beradi. Kelp tabiatdagi yodning eng boy manbalaridan biridir.
Vejeteryanlikning Qorong'u Tomoni
Journal of the American Dietetic Association-da chop etilgan bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, vegetarian bo'lgan ikki baravar ko'p o'spirin va qariyb ikki barobar ko'p yoshlar o'z vaznini tartibga solish uchun hech qachon vegetarian bo'lmaganlarga qaraganda zararli usullardan foydalanadilar.
