2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Sambuca likyori - ananas aromati bilan Italiyada an'anaviy ravishda ishlab chiqarilgan spirtli ichimliklar. Likyor - o'ziga xos hid va alkogol miqdori 38-42% gacha bo'lgan tiniq suyuqlik. U alkogol, shakar, qizilmiya, oqsoqol va o'tlardan tayyorlanadi, ammo ishlab chiqaruvchining aniq retsepti sir saqlanadi.
Ichimlikni tayyorlash usuli shuvoq tayyorlash usuliga o'xshaydi: Avval infuziya tayyorlanadi va keyin distillanadi.
Spirtli ichimliklarning paydo bo'lishi afsonalar bilan o'ralgan. Ulardan birining aytishicha, italiyalik dehqon tasodifan mastikaga qora oqsoqollarning gullari va mevalarini qo'ygandan so'ng, mashhur ichimlikka erishilgan. Fermer mahsulotni oshkor qilishga qaror qildi va bu qizining to'y paytida yuz berdi. Mehmonlar davolanib, yangi ichimlikdan zavqlanishdi.
Sambuca nomi qora oqsoqollar aridan kelib chiqqan deb ishoniladi. Anisidli likyorni yanada yoqimli qilish uchun ichimlikka qo'shiladi. Ushbu versiya eng maqbul variantlardan biri, ammo sambukaning eng yirik ishlab chiqaruvchisi bo'lgan "Molinari" kompaniyasi qora buvisining tilining rolini rad etadi, bu "zammut" so'zi - bu anisni anglatadi.
Sambuca likyorining o'z tarixi bor. Anisli ichimlik qadimgi rimliklarga ma'lum bo'lgan, ular dorivor maqsadlarda ham, ko'ngil ochish uchun ham foydalanganlar. Zamonaviy Sambuca italiyaliklar tomonidan ishlab chiqarilgan. Xuddi shu nomdagi birinchi alkogolli ichimlik, Luigi Manzi tufayli 1851 yilda yaratilgan.
1945 yilda Angelo Molinari o'simlik damlamalarini sharob va spirtli ichimliklar bilan aralashtirib, qizilmiya asosida retsept ishlab chiqdi. U Sambuca deb nomlangan kashf etgan deb ishoniladi. U kichik ichimliklar ishlab chiqaradigan kompaniyani tashkil qildi.
Ushbu kompaniya hanuzgacha dunyoda ishlab chiqarilayotgan Sambuca mahsulotining taxminan 70 foiziga egalik qiladi. Ichimlikka e'tiborni qaratish uchun Molinari uni iste'mol qilishning g'ayrioddiy usulini taklif qiladi: uchta kofe donasi stakanga solingan va keyin olovga solingan. Ushbu o'ziga xos usul orqali Sambuca italiyalik bohemiyaliklarning sevimlisiga aylandi.
Italiyada Sambuca oddiygina milliy mahsulot sifatida qaralmaydi. Ushbu suyuqlik bilan alohida munosabat mavjud. Birinchidan, Sambuca faqat ichki ehtiyojlar va iste'mol uchun ishlab chiqarilgan, so'ngra chet elga eksport qilinmoqda. Ichkilik erkaklarga ham, ayollarga ham yoqadi.
Hozirgi kunda Sambucaning uchta turi mavjud - oq, qora va qizil.
Oq - bu shaffof suyuqlik bo'lgan va eng keng tarqalgan turi bo'lgan an'anaviy Sambuca. Bu espresso bilan, shuningdek mevalar va shirinliklar bilan juda yaxshi mos keladi. Sambuca baliq va go'shtli taomlar bilan birga pishloq bilan xizmat qilishi mumkin.
Qizil - ichimlik yorqin qizil rangga ega bo'lib, unga tarkibidagi mevalarni beradi. Bundan tashqari, u juda yoqimli mevali ta'mga ega.
Qora - bu ichimlik qora ko'kdan qora ranggacha, u qizilmiya ekstrakti va ziravorlar qo'shilishi natijasida olinadi.
Ko'plab efir moylari mavjudligi sababli, Sambuca juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ichimlik kuchli yo'tal bilan kasallangan odamning ahvoliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, shamollashda yordam beradi.
Ichkilik tarkibidagi alkogol immunitet tizimini mustahkamlaydi va ovqat hazm qilish bezlari sekretsiyasini oshiradi. Sambuca shuningdek, turli xil kokteyllarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ichimlik tsitrus mevalar bilan yaxshi mos keladi, ko'pincha mexnat limon bo'lagi bilan bezatilgan stakanda beriladi. Shuningdek, suyuqlik ko'pincha go'sht, baliq va shirinliklar, pishloq va mevalar bilan ta'minlanadi. Sambuca ko'pincha o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan qahvaga qo'shiladi.
Spirtli ichimliklar turli yo'llar bilan iste'mol qilinadi. Masalan, Italiyada bu chivinlar ostida degan ma'noni anglatuvchi mast mos mast bo'lishi mumkin. Ichkilikka uchta kofe donasi beriladi: bitta loviya sog'liqning ramzi, ikkinchisi - baxt uchun, uchinchisi - boylik uchun.
Ushbu likyorni ichishning eng samarali usuli bu yoqilganda. Sambuca qalin stakan bilan yondiriladi va devorlari yonib, keyin issiq ichish uchun buriladi.
Tavsiya:
Italiyalik Oshpazlar Spagetti Bolonya Sharafini Himoya Qilishmoqda
Coldiretti nomi bilan ham tanilgan Italiya dehqonlar uyushmasi matbuotda "Spagetti Bolognese" nomi ostida dunyoning turli burchaklaridagi italyan mutaxassisliklari muxlislari spagetti bilan ishlangan g'alati aralashmalarni iste'mol qilishlari to'g'risida bayonot tarqatdilar.
Italiyalik Jambon - Uni Noyob Qiladigan Narsa
Eng mashhur italyan jamboniga deyiladi prosciutto . O'rta asrlardan buyon katta qismlar bilan dudlangan cho'chqa go'shti episkoplarga xayr-ehson qilingan. Mashhur italyan jambonini tayyorlash uchun semiradigan cho'chqalar Parmesan zardobi bilan oziqlanadi.
Ular Kuchsiz Va Sog'lom Bo'lgan Italiyalik Ayollarning Sakkizta Parhez Qoidalari
O'rta er dengizi oshxonasi sog'ligimiz uchun qanchalik foydali ekanligini tushunamiz, u uzoq umr, quvnoq ruh va pozitivizm uchun to'g'ri ovqatlanish belgisiga aylandi? 1960-yillarning boshlarida Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti turli mamlakatlardan kelgan odamlarning ovqatlanish odatlari bo'yicha tadqiqot o'tkazdi.
Italiyalik Kelebek - Bu Parhezlar Orasida Yangi Hit
Italiyaliklar yangisidan aqldan ozishdi kelebek dietasi . Bugungi kunda Milanning har 5-aholisi tanani mahrum va ochliksiz haykaltaroshlik qiladigan noyob rejimga rioya qilishadi. Italiyada buni hayotida kamida bir marta sinab ko'rmagan odam yo'q.
Haqiqiy Italiyalik Pesto Uchun Sizga Ushbu Mahsulotlar Kerak
So'z pesto silliqlashni anglatadi. Pesto - italyan oshxonasidagi eng mashhur soslardan biri. Har qanday ta'mga ko'ra farq qiladigan turli xil sous retseptlari mavjud. Liguriyada faslag'an issiqxonalarda yil davomida o'stiriladi, garchi ko'p hollarda bahorning oxiri eng yaxshi hosil uchun mavsum deb hisoblanadi.
