Soya Go'shti - Biz Nimani Bilishimiz Kerak

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Bu go'shtga ajoyib alternativ soya. Ushbu mahsulot uzoq vaqtdan beri vegetarianlar va sog'lom turmush tarzini olib boradigan odamlar tomonidan keng qo'llanilib kelinmoqda.

Yoqishdan oldin menyuda soya qiymasi bu haqda ko'proq bilib olishingiz kerak - foydalar, zararlar va eng muhimi - kontrendikatsiyalar.

Soya go'shti vegetarianlarning ratsionida ajralmas mahsulotdir. Bunday odamlar uchun hayvonlarning oqsillarini so'zma-so'z almashtirishi mumkin.

Soya qiyma go'shtini iste'mol qilish sog'liqqa foyda keltiradi

- ichak mikroflorasiga foydali ta'sir;

- markaziy asab tizimini tartibga solish;

- yurak va qon tomirlari kasalliklarining oldini olish;

- miya hujayralarini tiklash;

- diqqatni jamlash va eslash qobiliyatiga ijobiy ta'sir;

- Og'ir metallar va radionuklidlarni tanadan asta-sekin chiqarib tashlash. Soya go'shtining bu xususiyati tufayli uni ishlatish diyaliz protsedurasi (qonni tozalash) bilan tenglashtiriladi;

- osteoporozning oldini olish;

- immunitetni mustahkamlash;

- qarishning dastlabki belgilarining oldini olish;

- saraton hujayralarining rivojlanishiga to'sqinlik qilish;

- Ayollarda hayz davrini tartibga solish;

- Menopauza alomatlarini engillashtiring.

Shuni ta'kidlash joizki soya go'shti pishirish paytida u hajmi ikki, ba'zan esa uch baravar ko'payadi. Shuning uchun siz quruq ovqat pishirish mahsulotini juda ko'p qo'ymang.

Agar siz muntazam ravishda qaror qilsangiz soya qiyma go'shtini iste'mol qiling, keyin dietangizdagi miqdorni kuzatishni unutmang. Ayollarga haftasiga uch marta 100 g mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Erkaklarda norma boshqacha: har etti kunda bir marta 100 g, chunki soya iste'moli ayol gormonlari sekretsiyasi bilan bog'liq.

Shuni ham yodda tutish kerakki, so'yilgan qiyma go'shtli taomlarni yotishdan kamida 4 soat oldin iste'mol qilish kerak.

Berish tavsiya qilinmaydi bolalar uchun soya go'shti, chunki mahsulot tarkibida izoflavonlar mavjud bo'lib, ular o'sayotgan organizmning gormonal foniga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Bu, ayniqsa, qizlar uchun to'g'ri keladi.

Bundan tashqari, gormonal fonga kuchli ta'sir ko'rsatadigan izoflavonlarning yuqori konsentratsiyasi tufayli, so'yni tug'ruq paytida ayollar iste'mol qilmasligi kerak.

Soya qiyma go'shtini pishirish

Yuqorida aytib o'tganimizdek, soya qiymasi klassik hayvon qiyma go'shtiga alternativa hisoblanadi. Shuning uchun, siz uni maydalangan go'sht qo'yadigan ko'plab retseptlarda ishlatishingiz mumkin. Masalan, soya mahsulotiga qo'shimcha ravishda odatdagi baqlajon, qovoq, pomidor, kartoshka va maydalash qo'shib, vegetarian mussakasini tayyorlashingiz mumkin.

Variant - maydalangan soya bilan spagetti sousini tayyorlash. Sizga eng sevimli Bolonya spagetti yoki shunchaki qo'lda tayyorlangan qiyma spagetti teng keladi.

To'ldirilgan baqlajonlarni qiyma va qovoq qiyma bilan to'ldirishni yoqtirasizmi? Sizga shuni aytishim kerakki, hatto ushbu retseptlarda ham siz soya mahsulotiga pul tikishingiz mumkin. Xuddi shu narsa maydalangan go'shtli pirogga tegishli. Yoki maydalangan go'shtli karam.

Ammo bitta o'ziga xos xususiyati bor. Siz olishdan oldin soya qiyma go'shtini pishirish, ba'zi maslahatlarni o'qishingiz kerak. Siz o'qiy olishingiz mumkin bo'lgan mahsulot qadoqlarida oddiy soya qiymasini qanday qilib qayta ishlash kerakligi masalan, uni pechga qo'yishdan oldin.

Qiyma soya foydalanish uchun qulay va arzon oqsil manbai hisoblanadi. Soya qiyma go'shti soya unidan tayyorlanadi va uni buzilmasdan qoldirib yoki tovuq, kolbasa yoki maydalangan mol go'shtiga taqlid qilish uchun kori, qora qalampir, allspice, zira, sarimsoq, piyoz va / yoki qizil sharob bilan qo'shib qo'yish mumkin. Siz sotib olishingiz mumkin quritilgan soya qiymasi paketlarda. Siz uni deyarli har bir yirik bozorda yoki sog'lom ovqatlanish va vegetarianizm uchun ixtisoslashtirilgan do'konlarda topishingiz mumkin.

Soya maydalagichni qayta ishlashning namunaviy usuli:

1-qadam

Pechkada yoki mikroto'lqinli pechda qaynatish uchun 3/4 stakan bilan 1 stakan tayyor sabzavotli bulonni (yoki ichiga kubikli sabzavotli sho'rva solingan suvni) keltiring.

2-qadam

1 stakan maydalangan soya donalari ustiga qaynoq sabzavotli bulonni tushiring. Idishni yoping va yaxshilab namlash va shishish uchun bir necha daqiqaga qo'ying.

3-qadam

Soya maydalagichini xohlagancha tuzlang. Gril uchun tovuq, barbekyu, sarimsoq va piyoz aralashmasi yoki sevimli ziravorlaringiz uchun oldindan qadoqlangan ziravorlar aralashmasidan foydalaning.

4-qadam

Spagetti sousida, takolarda, kastrulkalarda yoki boshqa sevimli taomlarda ishlatilgan retseptlarga maydalangan soya qo'shing. Bu barcha aromatik soslar uchun javob beradi.

5-qadam

Maydalangan soyadan foydalaning oddiy qiyma go'sht kabi. Sovutib oling va bir necha kun ichida ishlating yoki kelajakda iste'mol qilish uchun muzlatib qo'ying.

Soya mahsulotlari haqida yana nimalarni bilishimiz kerak?

Soyaning barcha potentsial foydalari muhim ogohlantirish bilan birga keladi: ularni ajratib olish uchun siz soya minimal ishlov berilgan shakllarini tanlashingiz kerak - tempeh, tofu, miso va edamame ni ko'rib chiqing.

Ushbu ovqatlar soya tarkibidagi barcha oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha shakar, zararli yog'lar, natriy va konservantlarsiz xizmat qiladi.

Soya kolbasalari go'sht analoglari, soya barlari, soya yogurtlari yoki oqsil kukunlari tarkibida odatda faqat so'ya oqsilining izolatlaridan iborat bo'lib, butun so'ya tarkibidagi ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olmaydi. Xuddi boshqa qayta ishlangan ovqatlar singari, ularning ozuqaviy zichligi pastroq.

Ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan boshqa fermentlar va bakteriyalardan oqsilni olib tashlash ovqatlanish sifatiga ta'sir qiladi, deydi doktor Taz Bhatiya, tibbiyot fanlari doktori va "Shifokorlar nima yeydi" kitobining muallifi.

Soya qancha tez-tez iste'mol qilish kerakligiga kelsak? Barcha oziq-ovqat mahsulotlarida bo'lgani kabi, me'yordan ham o'tish kerak. Umuman olganda, haftada uchdan beshta oz miqdordagi qayta ishlangan soya ovqatlari juda yaxshi, deydi Bhatia. Agar ishonchingiz komil bo'lmasa yoki sog'lig'ingizda muammo bo'lsa (masalan, gipotireoz), dietangizni keyingi safar muhokama qilganingizda shifokoringizdan so'rang.

Tofu, soya suti, miso, tempeh va edamame kabi soya taomlari har kuni qanday iste'mol qilishingizga qarab, klassik sog'lom ovqatlar kabi ko'rinishi mumkin. Ammo vegetarianlar, veganlar va go'sht uchun ushbu keng tarqalgan alternativaga tayanadiganlar uchun soya boy ovqatlar bahsli obro'ga ega bo'ldi. Ba'zi ilgari nashr etilgan tadqiqotlar dahshatli bo'lishi mumkin, chunki soya iste'molining ko'payishi sizning gormonlaringizni, qalqonsimon bezingizni chalg'itishi va ehtimol saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin. Zamonaviy tadqiqotlar bu mish-mishlarni rad etadi va mo''tadil soya iste'moli ancha foydali ekanligini qo'shimcha qiladi. Biroq, olimlar kelajakda soya fasulyesi bo'yicha tadqiqotlar davom etishini yashirishmaydi.