2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Alabalık qo'ziqorin / Polyporus squamosus / - bazidiomitset qo'ziqorini turi, Bolgariyada qirg'iy nomi bilan mashhur. Rossiyada u pulli alabalık, Frantsiyada - Polypore écailleux, Germaniyada esa shuppige porling deb nomlanadi. Qo'ziqorinning inglizcha nomi - dryad's egar. Polyporaceae turkumiga kiradi, Polyporaceae oilasiga kiradi.
Qiziqarli ismga ega qo'ziqorin odatda tekis va sariq rangga ega bo'lgan buyrak shaklidagi qopqoq bilan ajralib turadi. U jigarrang tarozilar bilan qoplangan. Boshida qo'ziqorinlar yumshoq go'shtli qismga ega bo'lib, vaqt o'tishi bilan qattiqlashadi. Ushbu turda eng qiziq narsa shundaki, dastani (stump) qopqoqdan uzoqroq joyda joylashgan. U och sariq rangga bo'yalgan va vaqt o'tishi bilan joylarda quyuq soyalar paydo bo'ladi. U daraxtga bog'langan.
Aslida, bu xarakterli qismlardan biridir alabalık qo'ziqorin - daraxt qismlarida uchrashadi. Bargli daraxtlarda o'sadi va o'rmonzorlarda va bog'larda ko'rish mumkin. Ham tirik, ham o'lik yog'ochda kuzatilgan. Qaldirg'och odatda bahor oylarida paydo bo'ladi va soviy boshlaganda yo'qoladi. U Shimoliy Amerika, Osiyo, Avstraliya va Evropada o'sadi. Bolgariyada u Stara Planina mintaqasida, Sredna Gora va Kokalyane qishlog'i atrofida joylashganligi haqida dalillar mavjud.
Qo'ziqorin alabalıklarını yig'ing
Bu allaqachon aniq bo'lganidek, alabalık qo'ziqorin asosan bargli o'rmonlarda uchraydi. Ko'krak yoki tirik daraxtdan chiqib ketish bahor va kuz oylari orasida ko'rish mumkin. Bu yakka va tuplarda uchraydi. Qo'ziqorinlar odatda yomg'ir yog'gandan keyin paydo bo'ladi. Alabalık o'z rangi bilan osongina tanib olinadi va tajribali qo'ziqorinlarga ko'ra juftliklar yo'q. Alabalık terishda siz uning yoshini hisobga olishingiz kerak.
Go'sht yumshoq va yumshoq bo'lgan yosh namunalarni tanlashga harakat qiling. Vaqt o'tishi bilan u qattiq va hatto qiyin bo'ladi. Bundan tashqari, siz eski qo'ziqorinlarni tanlaysiz, chunki ulardagi qo'ziqorin deyarli qora rangga ega bo'lgan. Aks holda, eski qo'ziqorinlar shunchalik qiyinlashadiki, ular ajoyib bo'lgani uchun esdalik sovg'alari sifatida ishlatilishi mumkin. Ular bir necha yillar davomida parchalanmasdan davom etishi mumkin.
Alabalık qo'ziqorini pishirish
Alabalık qo'ziqorin ajoyib ta'mga ega. U nozik nordon yozuvga ega va yoqimli xarakterli hidga ega bo'lib, uni ko'pchilikning sevimli qo'ziqoriniga aylantiradi. Hawk marinadlash, qovurish, non yoki pishirish zarur bo'lgan turli retseptlarda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
U uchun ideal ziravorlar - qora qalampir, arpabodiyon, sarimsoq, petrushka, reyhan, qalampir. Shu sababli, uning ishtirokidagi oshxonalar, sho'rvalar va salatlar har bir gurme uchun tuyadi va unutilmas. Ta'kidlanishicha, uning go'shti ta'mi ekilgan so'yishxona ta'midan ustun bo'lishi mumkin.
Biroq, har qanday oziq-ovqat mahsuloti singari, qirg'iyning pishirishida o'ziga xos xususiyatlari bor. Avvalo har doim yangi qo'ziqorinlardan foydalaning. 24 soatdan ko'proq vaqt oldin yirtilgan qirg'iylarni ishlatishdan saqlaning.
Bilan mutaxassisliklarni tayyorlashni unutmang kaptar shimgichi shimgichni faqat yumshoq qismidan foydalaning. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ammo qo'ziqorinlarni uzoq vaqt suvga singib ketishiga yo'l qo'ymang, chunki bu ularning ko'rinishiga salbiy ta'sir qiladi. Shuni ham bilingki, pishirish paytida qo'ziqorinlar juda ko'p suyuqlik chiqaradi va ularni tegishli idishga solishda ham buni hisobga olish kerak. Albatta, siz ularni qisqa vaqt ichida taxminan 40 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yib, bu muammo bilan shug'ullanishingiz mumkin.
e'tibor bering alabalık qo'ziqorin juda ko'p yog'ni yutadigan pırasa bor. Aksariyat iste'molchilar uchun bu muammo emas, lekin agar menyuda yog 'miqdorini cheklashni istasangiz, ba'zi bir kichik pazandalik usullarini qo'llashingiz mumkin. Polyporus squamosus go'shtini qovurayotganda, so'rilgan zaytun moyi yoki yog'dan qutulish uchun uni oshxona qog'ozi qatlamiga qo'yish yomon emas.
Sizga foydali salat retseptini taklif etamiz alabalık qo'ziqorinbuni amalga oshirish juda oson.
Kerakli mahsulotlar: 1 piyoz, 2 sabzi, 500 gramm alabalık, 3 ta pomidor, 1 dona arpabodiyon, 1 ta petrushka, zaytun moyi, tuz, qalampir, limon sharbati
Tayyorlash usuli: Biz qo'ziqorinlarni tozalaymiz va ularni suv ostida yuvamiz. Biz ularni katta bo'laklarga bo'lib, sho'r suvli idishga bo'yinbog'imizga qo'ydik. Suv qaynay boshlaganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qo'ziqorinlarni taxminan yarim soat davomida qaynatib oling, keyin ularni sovuq suv bilan yuving va idishga soling. Sabzi maydalab, piyoz va pomidorni, shuningdek arpabodiyon va maydanozni maydalang. Mahsulotlar qo'ziqorinlar yoniga joylashtiriladi. Ziravorlar qo'shing va salatni aralashtiring.
Qo'ziqorin qo'ziqorinining foydalari
Alabalık qo'ziqorini nafaqat oziq-ovqat mahsuloti va yodgorlik sifatida, balki ba'zi dorilarning tarkibiy qismi sifatida ham ishlatilishi mumkin. Ular turli xil zaharlanishlar uchun qabul qilinadi. Ushbu turdagi qo'ziqorinlar ba'zi xalqlarning xalq tabobatida uzoq vaqtdan beri qo'llanilgan. Bu terining yallig'lanishi va tirnoq qo'ziqorinlariga qarshi moylarning bir qismidir.
Tavsiya:
Dengiz Po'stlog'i, Levrek Yoki Alabalık Tanlash Uchunmi?
Shubhasiz, dengiz maxsulotlari mazali va foydali. Biroq, gap ketganda baliq tanlovi , qaysi birini tanlashni bilishni boshlaymiz. Mezon juda ko'p bo'lishi mumkin, lekin odatda baliqning narxi va uning hajmi eng muhimi. Ushbu maqolada biz sizni uchta sevimli baliq - qirmizi, levrek va alabalıkların ijobiy va salbiy tomonlari bilan tanishtiramiz, shuning uchun siz o'z tanlovingizni osonroq qilishingiz mumkin.
Quruq Teri Uchun Losos Va Alabalık
Losos va alabalık miyani energiya bilan, sochlar va terilar esa yorqinlik bilan zaryad qiladi. Bu asosan ushbu baliq tarkibidagi omega-3 yog 'kislotalariga bog'liq. Ular oziqlanishga muhtoj bo'lgan quruq yuz terisi uchun bebahodir. Qizil ikra - bu to'yinganlik tuyg'usini qoldiradigan va shu bilan birga kam kalorili baliq.
Alabalık Idishlari
Toza tog 'daryolari, daryo va ko'llarda yashovchi mayin alabalık, chiroyli taomlarni yaxshi ko'ruvchilarning sevimlisidir. Panjara, qaynatilgan yoki qovurilgan, folga shaklida yoki shish shaklida, alabalık har doim dabdabali taomdir. Bu juda foydali, chunki u Omega 3 yog 'kislotalariga va yog'da eriydigan A va D vitaminlariga boy, ko'p miqdordagi B vitaminlarini o'z ichiga oladi.
Nimaga Alabalık Foydali?
Alabalık, ayniqsa u yangi tutilgan bo'lsa, eng sevimli baliqlardan biridir. Uni tez va oson tayyorlash mumkin va o'z-o'zidan yoki siz tanlagan garnitür bilan xizmat qilish mumkin. Agar siz ushbu mazali baliqning ashaddiy muxlisi bo'lmasangiz, mana shu narsa sizni o'ylashga majbur qiladi:
Qanday Tez Va Osonlik Bilan Mazali Alabalık Tayyorlash
Trout deyarli yog 'yo'qligi sababli ozg'in deb nomlanadi. Ushbu yumshoq baliq - bu Nikolayning kechki ovqatini tayyorlash uchun eng yaxshi tanlovdir. Uning afzalligi shundaki, qovurish yoki pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Alabalıkni pishirishning eng tezkor va eng oson usuli uni panada qovurishdir.
