2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Natriy benzoat benzoik kislota tuzidir. Aromatik birikma sifatida aniqlanadi. Bu juda yaxshi konservant sifatida tanilgan, chunki boshqa nomi E211. Bir necha yillar oldin u oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilgan, ammo zamonaviy dunyoda sog'liq uchun ba'zi jihatlar tufayli foydalanish cheklangan.
Natriy benzoat shirin ta'mga ega va suvda eriydigan oq, kristalli moddadir. U qaynashga chidamli va uning erish harorati Selsiy bo'yicha uch yuz daraja. Natriy benzoatni kimyoviy usulda olish mumkin, ammo tabiiy ravishda mayiz va mersini tarkibida bo'ladi. Darchin va chinnigullar tarkibida ham ekanligi haqida dalillar mavjud.
Natriy benzoatdan foydalanish
Natriy benzoat oziq-ovqat sanoatida, ayniqsa, oziq-ovqat mahsulotlarining tijorat va ishtahani ko'rinishini saqlab qolish va ularni bakteriyalar, xamirturush va mog'orlardan himoya qilish qobiliyati bilan juda muhimdir. Konservant kek, pirojnoe, cheesecake, pirog, ekler, konfet, pirojnoe va boshqa ko'plab nozikliklar kabi keklarda ishlatiladi.
Bundan tashqari, biz uni ba'zi souslar / ketchup, mayonez, xantal /, ikra, mevali sharbatlar, soslardan topishimiz mumkin. Buni tuzlangan bodring va boshqa konservalar, zaytun, ziravorlar aralashmasi, tarkibida mayonez bo'lgan mahsulotlarda ko'rsangiz ajablanmang. U qayta ishlangan go'sht va baliqlarda, baliq konservalarida, turli xil kelib chiqadigan appetiserlarda, shuningdek, ba'zi pyureslarda mavjud. Shuningdek, u ba'zi sut mahsulotlarida uchraydi.
Bu, albatta, uni ishlatishni to'liq tugatmaydi. Ushbu modda ba'zi dorilar ishlab chiqarishda ham ishlatilgan. Bundan tashqari, kosmetika mahsulotlarida ham foydalaniladi. Bundan tashqari, bo'yoq, yopishtiruvchi va boshqa tovarlarni ishlab chiqarishda ishlatiladi. Hech kimga sir emaski, ba'zi hollarda u tamakini yanada muvaffaqiyatli saqlash uchun ishlatiladi.
Natriy benzoatning afzalliklari
Siz allaqachon bilganingizdek, natriy benzoat konservant sifatida ishlatiladi, chunki u mahsulotlarning yangiligini saqlashga yordam beradi. Bu konservalangan mahsulotda qo'ziqorinlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Uning antiseptik vazifasini o'tashi va ba'zi mazasiz taomlarning ta'mini yaxshilashi mumkinligi haqida dalillar mavjud. Shuningdek, u mikroblarga qarshi ta'sirga ega. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, u kuchsiz kislotali muhitda faoldir.
Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarining qadoqlariga bir qarashda, biz E211 boshqa konservantlar va ranglar bilan birlashtirilishi mumkinligini bilamiz. Bu ham ishlab chiqaruvchilar nuqtai nazaridan mahsulotning qimmatli xususiyati. Bularning barchasi tufayli ular uni ishlatishdan ko'plab afzalliklarga ega.
Natriy benzoatning ruxsat etilgan sutkalik dozasi
Dunyoning ayrim qismlarida, aniq antiseptik va qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlari tufayli oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ushbu moddadan foydalanishga ruxsat beriladi va ruxsat etilgan maksimal miqdor 0,25% dan oshmasligi kerak. Shu bilan birga, kunlik iste'mol 5 mg / kg dan oshmasligi kerak. Agar u oqilona ishlatilmasa, allergik reaktsiyalar va ba'zi jiddiy sog'liq holatlariga olib kelishi mumkin.
Ba'zi uy bekalari uy qurilishi tuzlangan bodringni tayyorlashda tarkibiy qismdan foydalanadilar. Biroq, bunday hollarda, muammolarga duch kelmaslik uchun uning qadoqdagi ko'rsatmalarini qat'iy o'qish kerak. Odatda dorixonalarda mavjud bo'lgan bir gramm moddani bir litr suvda eritib, shundan keyingina tegishli idishga solib qo'yish kerak.
Natriy benzoatning zarari
Garchi oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar ushbu konservantga katta ishonsalar ham, olimlar uning salbiy xususiyatlarini ham ochib berishmoqda. E211 nafaqat allergik reaktsiyalar, balki saraton bilan ham bog'liq.
Yana bir noxush tafsilot natriy benzoat u vitamin C bilan birgalikda ishlatilmasligi kerak, chunki olimlar bu xavfli moddaning paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin deb hisoblashadi.
Zamonaviy dunyoda E211 tobora ko'proq o'rganilmoqda. Sababi shundaki, ko'pchilik buni DNKga salbiy ta'sir ko'rsatadigan kanserogen deb ta'kidlashadi. Bundan tashqari, asab tizimini buzishi va kasallik shikoyatlarini kuchaytirishi aytiladi. Britaniyalik olim, professor Piter Piper E211 ni Parkinson kasalligi va jigar sirrozi bilan bog'ladi.
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu terisi sezgirroq bo'lgan odamlar va astma bilan og'rigan bemorlar uchun kontrendikedir. Bundan tashqari, chaqaloqlar va yosh bolalar uchun tavsiya etilmaydi. Homilador ayollar va emizikli onalar uchun tarkibida mavjud bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishdan bosh tortish yaxshidir. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, ushbu modda o'spirinlarga salbiy ta'sir qiladi va ularning xulq-atvori va aqliy rivojlanishini o'zgartiradi.
Dan zarar natriy benzoat ko'proq va ko'proq o'rganiladi. Haqiqat shu bilan birga, bu konservant Kupeshki ovqatining ko'p qismida mavjud bo'lsa-da, undan qochish juda qiyin.
Ammo, uning tanamizga ta'sirini kamaytirish uchun, biz hech bo'lmaganda konserva mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklashimiz mumkin. Siz sotib olishni rejalashtirgan oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlarini emas, balki kosmetik vositalarini ham diqqat bilan ko'rib chiqing. Hech bo'lmaganda vaqti-vaqti bilan zararli moddalardan mahrum bo'lgan tabiiy mahsulotlar bilan o'zingizni erkalang.
Tavsiya:
Natriy
Natriy tanadagi qon hajmini saqlab turishning muhim funktsiyasiga ega bo'lgan qimmatli iz elementdir. Bu mushak va nervlarning ishini boshqaradi, charchash va issiqlik urishining oldini oladi, bu bizga yozning issiq oylarida tahdid soladi. Natriy manbalari Ning eng yaxshi manbalari uchun natriy tuz, bekon, yashil zaytun, dengiz baliqlari, pishloq va boshqa mahsulotlar hisobga olinadi.
Natriy Va Kaliyning Tanadagi Muvozanati Nima Uchun Muhim?
Ko'p miqdorda tuz va ozgina kaliy iste'mol qilish o'lim xavfini oshirishi mumkin. Ushbu natijalar yaqinda chop etilgan qizg'in munozarali tadqiqotga qarshi nuqta bo'lib chiqdi, unda oz miqdorda tuz iste'mol qilish yurak xastaligi va erta o'lim xavfini kamaytirmasligi aniqlandi.
Natriy Miqdori Past Bo'lgan Ovqatlar
Ta'minlash kam natriyli parhez qon bosimi, buyrak muammolari, shishiradi va boshqa sog'liq holatlarini normallashtirish zarur bo'lganda kerak. Natriy mineral oziq-ovqatning barcha turlarida tabiiy holatida mavjud. Bu sog'liqni saqlash uchun kerak.
Natriy Bilan To'la Mahsulotlar
Natriy va kaliy qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan elementlardir. Natriy shuningdek, asab va mushaklar ishini boshqarishda ishtirok etadi, issiqlik paytida charchash va quyosh urishining oldini oladi. Bizning tanamiz uni asosan osh tuzi va natriy birikmalaridan oladi.
Natriy Nitrat Va Natriy Nitrit Haqida Bilishingiz Kerak Bo'lgan Ma'lumotlar
Nitratlar va nitritlar odatda bekon kabi quritilgan go'sht mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatiladigan kimyoviy birikmalardir. Nitratlar va nitritlar biz uchun zararli ekanligi va oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari iste'molchilarning keyingi talabini qondirish uchun barcha turdagi "
