2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Risotto - bu an'anaviy italyan taomlari, ayniqsa mamlakatning shimoliy qismida mashhur. Albatta, mazali taom Bolgariyada juda mashhur, ammo afsuski, ko'pincha bizning restoranlarda faqat italyancha asl nusxaning zaif taqlid qilishlari taklif etiladi. Xuddi pitssa singari italiyaliklar ham guruch mukammalligi muzlatgichda mavjud bo'lgan barcha tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi deb hisoblashadi.
Milan - bu risottoning haqiqiy sehrining vatani, shahar 2 asrga yaqin Ispaniya tasarrufida bo'lgan. Risotto - har xil sho'rva - go'sht, baliq yoki sabzavot bilan tayyorlanadigan guruchli taom. Uning tutarlılığı suvli, qaymoqqa o'xshaydi va guruchning ta'mi boy va o'ziga xosdir.
Risotto tayyorlash uchun guruch navlarini to'g'ri tanlash muhimdir. Maqsad guruch suvni yaxshi singdirishi va kraxmalni chiqarib, yumshoq to'qimalarni olishidir. Eng mos navlar karnaroli, marateli va vialone nano hisoblanadi, ammo ular ham ancha qimmat.
Risotto qaymoq kıvamına ega bo'lsa-da, guruchni haddan tashqari pishirmaslik va har bir donni ajratib olish, ozgina tiniq, ammo xom bo'lmasligi uchun ehtiyot bo'lish kerak.
Italiyaliklar risotto-ni minestra asciuta, ya'ni quruq sho'rva deb ta'riflashadi, garchi bu qarama-qarshi bo'lsa ham, shunchaki natija qaymoqli bo'lishi kerak, suvli emas va vilkalar bilan iste'mol qilinadi.
Kimyoviy sarguzasht deb nomlangan risotto, piyozni (yoki piyozni, ba'zan sarimsoqni) sote qilishdan boshlab, boshqa ingredientlarni (qo'ziqorin, sabzavot yoki go'sht) qo'shib, so'ngra sharobni quying va asta-sekin issiq bulonni quyishni davom eting - avvalgi doz har safar so'rilganida bitta cho'mich. guruch. Mantekato deb nomlangan mahsulotni tugating yoki sariyog 'yoki zaytun moyi va parmigianoni qo'shing. Risottoning tez-tez ishlatib turadigan tarkibi krem bo'lib, u yanada boy va mazali ta'm beradi.
Shubhasiz, risottoning eng mashhur turlaridan biri bu risotto alla milanesese. U piyoz, quruq oq sharob, go'shtli bulon, sariyog ', mol iligi, parmesan va majburiy za'faron bilan tayyorlanadi.
Qo'ziqorin risotto - Piemont mintaqasi uchun mintaqaviy ozuqa - dumaloq tog'lar va Maggiore ko'lining atrofidagi zich o'rmonlar qo'ziqorinlarning har xil turlari uchun juda yaxshi yashash joyi, shuningdek, juda qimmatbaho truffle hisoblanadi. Shunday qilib, agar siz o'zingizni chiroyli joyda ko'rsangiz, Risotto ai funghi freschi-ni sinab ko'ring.
Agar siz risottoning muxlisi bo'lsangiz, unda risolani milancha uslubda, cho'chqa go'shti bilan risotto, qo'ziqorin va qaymoq bilan risotto, eritilgan pishloqli risotto, pastırma va qo'ziqorin bilan risotto, arugula va ismaloq bilan risotto ni sinab ko'ring, prosciutto va pırasa bilan risotto
Tavsiya:
Guruch - Har Xil Turlari, Har Xil Tayyorgarligi
Oq yoki jigarrang, boshoqlangan, qisqa yoki uzun donli donli donli donlar … Basmati, kleykovina, Himoloy, shirinlik … Va yana ko'p narsalar - Osiyodan, Afrikadan, Evropadan va bizning erlarda etishtiriladigan o'simliklardan. Guruch shunchalik xilma-xil va xilma-xil mavjudki, odam ularni ro'yxatlashi, o'qishi va eslab qolishi qiyin bo'ladi.
Qalampirning Har Xil Turlari Qanday?
Qalampir deyarli har bir uy bekasi foydalanadigan an'anaviy ziravor hisoblanadi. Tanlov ko'pincha qora yoki qizil qalampirga to'g'ri keladi, garchi ularning xilma-xil turlari mavjud. Mana ular orasida eng mashhurlari. Yashil qalampir Yashil qalampir asosan pishmagan don bo'lib, u ko'pincha sho'r va nordon sho'rda ishlatiladi.
Flavonoidlarning Turlari
Biz odatda oziq-ovqat mahsulotini vitaminlar va minerallar tarkibiga qarab baholaymiz. Ammo antioksidantlar yoki fermentlarni regulyatorlari sifatida biz uchun kamroq tanilgan, ammo juda muhim bo'lgan moddalar guruhi mavjud. Bular flavonoidlar bo'lib, ularni faqat o'simlik ovqatlaridan olish mumkin:
Un Turlari
Un odamlarga ming yillar davomida ma'lum bo'lgan. Ko'pgina mamlakatlarda u aholining asosiy oziq-ovqat mahsuloti hisoblanadi va har kuni stolda mavjud. U bug'doy, jo'xori, javdari, makkajo'xori, tariq, guruch, nohut, kashtan va boshqalardan ishlab chiqariladi.
Susumlarning Eng Mashhur Turlari
Dunyoga mashhur sushi tayyorlashdan ko'ra yapon oshxonasiga xos narsa deyarli yo'q. U nafaqat unga qo'yilgan narsalarga qarab, balki shakllantirish va ta'mga qarab ham minglab navlarga ega. Agar siz Yaponiyada yashamagan bo'lsangiz, xilma-xilligiga o'rganishni o'rganish qiyin bo'ladi sushi dunyo, ammo muhimroq turlarini bilish muhimdir.
