2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Italiyada makaron juda mashhur bo'lsa-da, risotto pastga tushmaydi va italyan oshxonasida ham muhim o'rin tutadi. Guruch risotto asosidir. Qo'shilgan boshqa mahsulotlar - sharob, bulon, sariyog 'va Parmesan.
U erdan idish ko'plab improvizatsiyalarga imkon beradi va amalda siz quruqlik va dengizdagi barcha mahsulotlar - sabzavot, dengiz mahsulotlari, baliq, parranda go'shti, go'sht, ov, mayda-chuyda narsalar, kolbasa, pishloq, xushbo'y o'tlar, qo'ziqorinlarning xushbo'yligi va ta'midan foydalanishingiz mumkin., ziravorlar va mevalar, dengiz o'tlari.
Risottoning eng mashhur turi, shubhasiz, Milanlik risotto. Bir hikoyada aytilishicha, dastlabki Milan risotti birinchi marta 1574 yilda Florentsiya ustasi Valerioning iste'dodli shogirdi, buyuk Milan sobori vitrlarini yaratgan rassom tomonidan tayyorlangan.
Bola usta Valerioning qiziga muhabbat qo'ydi, undan xotin so'radi va u ehtirosli oshpaz bo'lgani uchun to'y uchun u sevimli va barcha mehmonlarni sodda va ixtirochi taom bilan ajablantirishga qaror qildi. U taomni barcha sariq ranglarda bezatgan va uning go'zalligi va didi bayramning barcha olqishlariga sazovor bo'ldi.
Guruch va za'farondan tashqari, bu taomning boshqa tarkibiy qismlari sariyog ', Parma pishloqi, mol go'shti iligi va mol go'shti, cho'chqa iligi va tovuq mayda go'shtidan tayyorlangan mahalliy kolbasa edi.
Milanning bugungi risotti piyoz, guruch, quruq oq sharob, go'shtli bulyon, sariyog ', mol iligi, parmigiano va za'faron bilan tayyorlanadi. Italiyaliklar risottoni minestraasci-uta, ya'ni g'alati tuyulsa-da, shunchaki natija qaymoqli bo'lishi kerak, suvli emas va vilkalar bilan iste'mol qilish mumkin degan ma'noni anglatadi. Agar siz mukammal risottoga erishmoqchi bo'lsangiz, tajribangiz bo'lishi kerak.
Bir necha dastlabki urinishlardan so'ng, uni tayyorlashning turli bosqichlari va tamoyillari oson va yoqimli oshpazlik faoliyatiga aylanadi va natijada paydo bo'ladigan taom barchani xursand qiladi. Italiyada ular le gato bo'lishni xohlashadi, ya'ni bir-biriga bog'langan bo'lib, bunga pishirish paytida asta-sekin kraxmalni chiqaradigan guruch yordamida osonlikcha erishiladi.
Agar guruch ozgina kraxmalli bo'lsa yoki u juda tez yoki juda issiqda pishirilsa, guruch donalari ajralib chiqadi va qaymoq shaklini hosil qilmaydi. Agar guruch tarkibida juda ko'p kraxmal bo'lsa yoki issiqlik bilan ishlov berish juda sekin bo'lsa, u italyan idealidan ko'ra ko'proq yopishqoq bo'ladi.
Italiyaliklarning fikriga ko'ra, risotto mantekato bo'lishi kerak - ya'ni qaymoq kıvamında. Aslida, risotto har qanday guruch bilan tayyorlanishi mumkin, ammo hamma navlari ham mos emas.
Italiyaliklarning fikriga ko'ra, risotto uchun mukammal guruch yapon navidir - dumaloq, o'rtacha donli, kraxmalli, ammo unchalik ko'p emas, aksincha mat oq, juda shisha emas.
Tavsiya:
Uzum Yig'im-terimi Haqida Qiziq Faktlar
Haqiqiy o'rim-yig'im Xoch kuni atrofida boshlangan bo'lsa-da, unga tayyorgarlik 1-2 hafta oldin seziladi. Ushbu davrda uzum yig'im-terimi bilan bog'liq tashkiliy tadbirlar boshlanadi - uzum yig'iladigan idishlarni yuvish, bochkalarni tayyorlash va barcha yog'och idishlarni tozalash.
Pizza Haqida Qiziq Faktlar
Pitsa har kimga yoqadigan makaron taomidir. U ingichka, qalin, kolbasa, dengiz mahsulotlari yoki shunchaki sabzavotli bo'lsin, u eng injiq tanglayni ham qondirishi mumkin. Hozirgi kunda biz har qanday fastfud restoranidan pitssa olishimiz mumkin va bu uning mashhur bo'lishiga yordam beradi.
Burgerlar Haqida Qiziq Faktlar
Hayotida hech qachon chinakam yangi tayyorlangan burgerni sinab ko'rmaganlargina sezgirlik va tanglayning zavqini anglay olmaydilar, chunki bu unchalik foydali emas, sendvich deylik. Qisqichbaqasimon po'stlog'i, yangi marul yaprog'i, xushbo'y sariq pishloq va boshqa barcha turdagi mahsulotlar butun dunyoga shunchalik mashhurki, bir necha yil davomida 28-may kuni Milliy sendvich kuni nishonlanadi.
Krem Haqida Qiziq Faktlar
Aziz ayollar, 100 gramm qaymoq tarkibida 280 kaloriya borligini bilasizmi? Krem tarkibida oqsillar, minerallar, A, D va B vitaminlariga boy va kaloriya miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, juda foydali. Bu buyrak kasalliklarini davolashda, diabetning oldini olishda va boshqalarda qo'llaniladi.
Yapon Taomlarini Tayyorlash Bo'yicha Qiziq Faktlar
Yapon oshxonasi ko'pgina dunyoga mashhur oshxonalardan farqli o'laroq, bu erda murakkab va o'ralgan retseptlarga e'tibor qaratiladi, sodda, ammo jozibali tarzda tayyorlangan taomlarga tayanadi. Har xil sushi qanday ko'rinishini va ularga qanday ajoyib tarzda xizmat qilishini hamma ko'rdi.
