2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Go'sht yuqori sifatli yoki yo'qligini bilish uchun uni barmog'ingiz bilan bosing. Agar teshik darhol o'z shaklini tiklasa, demak, go'sht yangi va sifatli ekan.
Muzlatilgan go'shtni eritish uchun uni yirtqichlardan soling va normal xona haroratida qoldiring. Uni juda issiq joyda qoldirmang va suv bosmang.
O'ttiz daraja haroratda go'shtni suv bilan yuving. Sho'rva uchun go'sht va suyaklar faqat sovuq suvga qo'yiladi va kuchli olovda qaynatish uchun qoldiriladi. Keyin ko'pikni olib tashlang va olovni kamaytiring.
Ovqat pishirishdan oldin hech qachon go'shtni tuzlamang, chunki bu go'sht sharbatini muddatidan oldin ajralishiga olib keladi, bu uning ta'mini buzadi.
Go'sht pishirmoqchi bo'lganingizda, uni mayda bo'laklarga bo'lib qo'ymang. Pishirilgan katta go'sht bo'lagi ancha mazali bo'ladi, agar kerak bo'lsa, uni kesib oling yoki maydalang.
Agar siz avval uni yog'och bolg'a bilan urib qo'ysangiz, go'sht tezroq pishiriladi. Go'sht, parranda go'shti yoki ovning bo'lagi qanchalik kichik bo'lsa, pechka shunchalik issiq bo'lishi kerak.
Pishgan go'sht, parranda go'shti, tilni ular pishirilgan ozgina bulon bilan saqlang. Bu ularni uzoq vaqt davomida suvli va yangi saqlashga imkon beradi. Go'shtni qovurishdan oldin, undan tomirlarni olib tashlang.
Butun go'shtni qovurayotganda, chekkalarida kesmalar hosil qiling. Qovurilgan go'sht turganda mazasini yo'qotadi, shuning uchun uni qovurgandan keyin darhol xizmat qiling.
Go'shtni qovurayotganda yoki qovurayotganda uni qopqoq bilan yopmang va go'sht bo'laklarini bir-biriga juda yaqin qo'ymang. Panjara qilingan go'shtni grildan olib tashlash bilanoq tuzlanadi va ziravorlanadi.
Qovurilgan go'sht pechdagi suv hammomida isitiladi. Shunday qilib, uning ta'mi yangi pishirilganga o'xshaydi. Qayta qizdirayotgan go'shtni pishirib yubormaslik uchun uni idishga suv solingan idishga soling.
Tavsiya:
Karakuda Pishirishda Oshpazlik Sirlari
Karakuda - chuchuk suv baliqlari. Uning suyaklari juda ko'p, garchi bu juda katta baliq emas. Bolgariyada u ko'plab to'g'onlarda uchraydi. Caracuda tarkibida butun inson tanasi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar mavjud. Karakuda tarkibida A, B, C, D va E vitaminlari, shuningdek, mis, rux va boshqalar mavjud.
O'rdak Go'shtini Pishirishda Oshpazlik Sirlari
O'rdak go'shti tovuqdan farqi shundaki, u tovuqga qaraganda ancha kaloriya va yog'li. Shuning uchun uni tayyorlashning asosiy nuqtalaridan biri bu yog 'qatlamini olib tashlashdir. Bu bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin. Siz o'rdakni yarim soat davomida bug'lashingiz mumkin, shunda yog 'eriydi va idishga tushadi.
Sarimsoq Bilan Pishirishda Oshpazlik Fokuslari
Sarimsoq bir qator idishlarga o'ziga xos xushbo'ylik va ta'm beradi, shuning uchun bu erda sizga u bilan pishirish uchun ba'zi bir fokuslar taklif etamiz: - Eski sarimsoqni kamroq hidlashi uchun, chinnigullar ichki qismidagi yashil niholni olib tashlashimiz kerak;
Suv Sarig'i Bilan Pishirishda Oshpazlik Nozikliklari
Watercress sabzavot va o'tlarni birlashtiradi. Madaniy o'simlik pishirish uchun ishlatiladi. U suvni afzal ko'rganligi va uning yonida o'sganligi sababli, uni suv havzasi yoki ho'l, hatto suv sarig'i deb ham atashadi. Uzoq o'tmishda, u janglarda tonik sifatida, shuningdek dori sifatida ishlatilgan.
Qirqovul Pishirishda Oshpazlik G'oyalari
Qirg'itni pishirishga qaror qilsangiz, uning yaxshi ishlanganligiga oldindan ishonch hosil qilishingiz kerak. Pishirishdan oldin uni yangi sutda 1-2 soat davomida ho'llash tavsiya etiladi. Bu erda qirg'ovulni yasash bo'yicha ba'zi fikrlar mavjud.
