2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Gordon Ramsey bugungi kunda eng taniqli oshpazlardan biri - karerasining boshida u dunyoning eng yaxshi oshpazlari bilan o'qigan, so'ngra yosh oshpazlarga dars berish imkoniyatiga ega bo'lgan.
Gordon Remsi Shotlandiyaning Glazgo shahrida tug'ilgan bo'lsa-da, butun hayotini Angliyada o'tkazgan. Kichkina Gordonning oilasi 1971 yilda Shotlandiyadan ko'chib o'tgan, hozirgi mashhur oshpaz 5 yoshda edi. Ramsining birinchi ishtiyoqi pazandalik va oshpazlik dunyosi bilan umuman bog'liq emas edi - 15 yoshida u professional Glazgo Reynjers futbol jamoasida o'ynay boshladi.
1985 yilda tizzasidan jiddiy jarohat oldi va futbolchilik faoliyatini yakunlashiga to'g'ri keldi. U mehmonxonalarni boshqarish kollejiga o'qishga kirdi va uni tugatgandan so'ng Evropaning eng yaxshi oshpazlarida ish boshladi.
U Londonda Marko Pyer Uayt bilan birga ishlagan, keyin Albert Rou bilan bir muncha vaqt o'qigan. Keyinchalik u frantsuz ustasi oshpaz Joel Robuchonda ishlay boshladi. Ramsey o'z yo'liga borish vaqti keldi deb qaror qildi va 1993 yilda yangi ochilgan London restoranining bosh oshpaziga aylandi.
U bir necha yil restoranda ishlagan va ikkita Mishel yulduzini yutgan - bu yuqori oshxonaning tan olinishi va har bir restoran o'z restoranida mumkin bo'lgan uchtasidan bittasini osishni orzu qiladi.
Uning yutug'i katta bo'lsa-da, Ramsey uchun yana bir mukofot qimmatroq bo'lib chiqdi - u Catey Awards-da restoran va mehmonxonalarni boshqarish uchun nufuzli mukofotlarning eng yaxshi yosh oshpazi sifatida tanlandi.
Oshpaz o'zining birinchi restoranini 1993 yilda Londonda ochgan - restoran Gordon Ramsining nomi bilan atalgan. Restoran tezda o'zining mazali va mazali taomlari bilan mashhurlikka erishdi - bu Ramsiga uchta Mishel yulduzining orzusini keltirdi. Xuddi shu yili buyuk oshpazning muvaffaqiyati davom etdi - birinchi ta'mi uchun ehtiros uchun kitobi chiqdi, u tezda uni tepaga otishga muvaffaq bo'ldi.
Ushbu yutuqlarga ishonish o'rniga, ambitsiyali Ramsey bu ishni yanada qiyinlashtiradi. Keyingi yillarda u ko'plab restoranlarni ochdi, ulardan biri Dubayda edi. Shu bilan birga, Ramsey ko'proq oshpazlik kitoblarini yozgan. U nufuzli mukofotlarga sazovor bo'ldi - 2000 yilda u "Yilning bosh oshpazi" deb tan olindi va olti yildan so'ng Britaniya imperiyasi ordeni mukofotiga sazovor bo'ldi.
Shu bilan birga, Ramsey televizion karerasini boshladi - avval u oshpazning kundalik hayoti nimani anglatishini ko'rsatadigan hujjatli filmning ishtirokchisiga aylandi, so'ngra oshxonadagi Nightmares shousi efirga uzatildi. Tomoshabinlar ushbu shoudan juda katta taassurot olishdi va Razmi uchun yangi imkoniyat - Qo'shma Shtatlarda efirga uzatiladigan realiti-shouni ochish. Do'zax oshxonasi boshlanadi.
Ushbu shou muvaffaqiyatli bo'lganidan so'ng, televizor amerikalik tomoshabinlar uchun moslashtirilgan "Oshxonadagi kabuslarni" efirga uzatishni boshladi. O'zini Amerika zaminida tanib olgan iste'dodli oshpaz Nyu-Yorkda o'z restoranini ochadi.
Bugungi kunda oshpazning butun dunyo bo'ylab restoranlari bilan o'z xalqaro korporatsiyasi mavjud. Shaxsan Ramsi turmush qurgan va to'rt nafar farzandi bor.
Uzoq vaqt davomida Ramsey Forbes jurnalining dunyodagi eng ko'p pul topadigan oshpazlar ro'yxatida 60 million funt sterlingga baholanmoqda.
O'tgan yili uning restoran biznesi sekinlasha boshlagani haqida xabarlar paydo bo'ldi. Inqiroz usta oshpazning ruhini buzmadi - u teleboshlovchi sifatida katta muvaffaqiyatlarga erishdi va AQShda namoyish etilgan atigi ikkita ko'rsatuvdan taxminan 10 million dollar ishlab topdi.
Ramsining ta'kidlashicha, har qanday havaskor oshxonada yaxshi mutaxassis bo'lib yetishishi mumkin, agar u ovqat tayyorlashda ba'zi bir asosiy qoidalarni bilsa. Uning yangi boshlagan oshpazlarga maslahati shundaki, ovqat pishirish paytida har doim yangi ziravorlardan foydalaning va har doim idishning oxirida qo'shib qo'ying. Bundan tashqari, dunyoga mashhur oshpaz yaxshi usta hech qachon ovqatni tashlamasligiga va tarkibidagi barcha tarkibiy qismlardan foydalanishga muvaffaq bo'lishiga amin.
Tavsiya:
Ajoyib Oshpazlar: Martin Ian
Dunyodagi har qanday oshxona o'z sirlarini yashiradi. Bu, ayniqsa, xitoy oshxonasiga taalluqlidir. Uning urf-odatlari butun dunyodagi an'analardan juda farq qiladi. Masalan, faqat Xitoyda oziq-ovqat tishlangan holda beriladi. Bu mezbonning ovqatni o'zlarini kesib tashlashni qo'pol qilishiga ishonchi bilan talab qiladi.
Ajoyib Oshpazlar: Tomas Keller
1955 yil 14 oktyabrda tug'ilgan Tomas Keller, ehtimol, eng taniqli va unvonga ega amerikalik oshpazdir. Uning ikkita restorani - Kaliforniyada joylashgan Napa Vodiysi va Fransiyaning Londrasi deyarli barcha oshxona va restoranlarning jahon mukofotlariga sazovor bo'ldi.
Ajoyib Oshpazlar: Sara Molton
Sara Molton 1952 yilda Nyu-Yorkda tug'ilgan va muvaffaqiyatli oshpaz, oshpazlar muallifi va teleboshlovchi bo'lgan. U yigirma yildan ziyod vaqtdan beri taniqli Gourmet jurnalining usta oshpazidir. 2008 yildan to hozirgi kungacha Molton Sara bilan nima yeyish kerakligi shousini olib boradi va uning dunyo bo'ylab izdoshlari millionlab.
Ajoyib Oshpazlar: Alen Ducas
Alen Ducas - bu bosh oshpaz, uning uchun faqat bitta so'z ishlatilishi mumkin - mukammallik. U juda katta odamlarni boshqaradi va ayniqsa restoran imperiyasini yaratganligi bilan mashhur. U uchta turli shaharlardagi uchta restoranida Mishel yulduzlarining maksimal soniga ega bo'lgan birinchi oshpaz.
Ajoyib Oshpazlar: Pol Bokuz
Pol Bokuz - 1926 yil 11 fevralda tug'ilgan frantsuz oshpazi, restoranlarining yuqori sifati va o'zining oshpazlikdagi innovatsion usullari bilan tanilgan. Albatta, uning kelib chiqishi tasodifiy emas. Buyuk oshpaz 1767 yildan beri restoran biznesiga bag'ishlangan gastronomik oiladan keladi.
