2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tailand oshxonasi achchiq, o'ziga xos va g'ayrioddiy. Unda "olov" va beshta lazzat ustun turadi - nordon, shirin, achchiq, sho'r va achchiq, bu boshqalardan yuqori. Tailand taomining sehri - bu didning birlashmasidadir.
Meva-sabzavot, baliq va go'shtning mo'lligi, eng talabchan xaridor va oshpazni ham hayratga solishi mumkin. Ushbu noyob ekzotizmni boshdan kechirganlarning aytishicha, peshin vaqtida Bangkok ko'chalari va dam olish maskanlari panjara bilan to'ldirilgan va bir necha tiyin uchun hamma qovurilgan tovuq, qisqichbaqalar yoki kokos suti bilan issiq sho'rva iste'mol qilishi mumkin.
Tailand oshxonasida eng ko'p ishlatiladigan mahsulotlar - hindiston yong'og'i suti, palma shakar, ohak sharbati, sarimsoq, achchiq baliq va soya sousi va chili.
Ziravorlarning to'g'ri kombinatsiyasi Tailandning o'zida tajriba va vaqtni talab qiluvchi maxsus san'at hisoblanadi. Bitta sousni tayyorlash soatlab maydalanishi, tatib ko'rilishi va kerakli ingredientlar o'rtasida nozik muvozanatni topishi mumkin.
Shundagina haqiqiy Tayland ta'mining haqiqiy qiymati erishiladi va qadrlanadi. Tailand oshpazlari limon o'tlari, zerdeçal va tamarind, galangal, maydalangan yerfıstığı, Tailand reyhani va koriander barglari kabi turli xil o'simlik va ziravorlarning xushbo'yligini yaxshi ko'radilar.
Tailanddagi oshpazlik an'analari har doim faslag'an navlarini ishlatish bilan bog'liq. Horapha, kaphrao, maenglak - shirin reyhanning turli xil variantlari.
Horafa sabzavot va ziravor sifatida ishlatiladi. Yangi nafas olish uchun yangi barglarni chaynash mumkin. Kaphrao barglari torroq va ko'pincha qizil-binafsha rangga bo'yalgan.
Ular o'zlarining xushbo'yligi va xususiyatlarini faqat pishganlarida namoyon etishadi va ko'pincha baliq, mol go'shti va tovuqni ziravorlash uchun ishlatiladi. Maenglakda horafadan biroz ko'proq tolali va och yashil barglar bor. Ba'zan u limon reyhani deb ham ataladi, lekin aslida u yalpiz-achchiq ta'mga ega va sabzavot va ziravor sifatida ishlatiladi.
Tailand - bu "xushbo'y guruch" deb nomlanuvchi juda katta ishlab chiqaruvchi va eksportchisi, mamlakatimizda turli xil "yasemin" navlari sifatida tanilgan, dunyodagi eng yuqori sifatlardan biri hisoblanadi, guruch ko'plab Tailand taomlari va makaronlarining asosidir..
Uning uzun fasollari pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi va ziravorlar hidi bilan aralashtirilgan o'ziga xos hidini saqlab qoladi, bu sizga haqiqiy Tailand oshxonasidan zavq bag'ishlaydi.
Agar siz o'zingizni ushbu oshxonaning sehr-joduiga bag'ishlamoqchi bo'lsangiz, unda bir nechta ajoyib retseptlarni ko'rib chiqing: Thai Roast Chicken, Thai Fish köfte, Thai Crab sho'rva, Thai Chicken Wings.
Tavsiya:
Litvada Oshpazlik An'analari
Litva - uchta Boltiqbo'yi davlatining eng janubi va eng kattasi. U Boltiq dengizining janubi-sharqiy qirg'og'ida joylashgan. Mamlakat shimoldan Latviya, janubi-sharqdan Belorusiya, janubi-g'arbdan Polsha va Rossiya bilan chegaradosh. Litva tili hind-evropa tillari guruhiga kiradi va Litvada 4000 ga yaqin kishi gaplashadi.
Daniyada Oshpazlik An'analari
Daniya oshpazlik an'analari mamlakatning geografik joylashuvi bilan belgilanadi. Asosiy mahsulotlari kartoshka, arpa, javdar, lavlagi, sholg'om, qo'ziqorin. Ham baliq, ham dengiz mahsulotlari keng tarqalgan. Nonushta odatda kofe yoki choy va javdari yoki pishloq yoki murabbo bilan oq nondan iborat.
Turk Oshpazlik An'analari - Qiziqarli Ma'lumotlar
Biroz chuqurroq kirib borish uchun Turkiyaning oshpazlik an'analari , sizni zeriktirmaslik va'dasi bilan sizni kamida bir nechta jumla va uning hikoyasi bilan tanishtirishimiz kerak bo'ladi. Boshqa ko'plab xalqlar singari, turklar ham bir vaqtlar ko'chmanchi bo'lganlar.
Avstraliyada Oshpazlik An'analari
Sharqiy Evropadan olingan Avstraliya uzoq va ekzotik ko'rinadi. Xuddi shu narsa uning go'shti, dengiz mahsulotlari va notanish baliqlarga boy oshxonasi haqida ham aytish mumkin. Bugungi kunda Avstraliya qit'asida dunyoning turli burchaklaridan kelgan muhojirlar yashaydi, ularning har bir guruhi o'zlarining oshpazlik an'analari va urf-odatlarini saqlab qolishmoqda.
Arman Oshxonasida Oshpazlik An'analari
Arman oshxonasi Kavkaz mintaqasidagi eng qadimgi va Osiyodagi eng qadimgi taomlardan biridir. Uning xarakterli xususiyatlari miloddan avvalgi ming yillikdan boshlab - arman xalqining shakllanishi davrida hozirgi kungacha saqlanib kelmoqda. Ilgari, hozirgi Armaniston aholisi tonerni pishirish uchun vertikal pechda pishirishni boshladilar.
