2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kundalik yog 'miqdori 25% - 35% dan oshmasligi kerak. Yog'li go'shtlar to'yingan yog'larning boy manbai bo'lib, unchalik foydali emas. Shu bilan birga, to'yingan yog 'kislotalarining kunlik iste'moli taxminan 20 gramm kaloriya iste'mol qilinishi kerak. Ularning ko'pini o'z ichiga olgan go'sht mahsulotlari:
Cho'chqa go'shti
Uning filetasida tovuq ko'kragiga qaraganda kamroq yog 'bor. Yaqinda chorvachilik mutaxassislari mashhur bo'lgan yog'ni kamaytirishga harakat qilishmoqda. Bu eng mazali go'shtlardan biri hisoblanadi. Ovqat pishirish va o'rtacha ovqatlanish rejimiga rioya qilishda zaytun moyidan foydalanish bilan birgalikda uni iste'mol qilish bizga katta miqdordagi "baxt gormonlari" ni beradi. Hatto bolgar ruhiy o'qituvchisi - Piter Deunov, bir marta kasallik paytida cho'chqa go'shtini qovurish va eyishni tavsiya qilgan. Qaysi cho'chqa go'shtini sotib olishni tanlashda, biz u qo'shimcha ishlov berilmaydi va konservalanmaydi degan tamoyilga amal qilishimiz kerak.
Mol go'shti
Ko'pchilik mol go'shti singari to'yingan yog'da doimo yuqori ekanligiga amin bo'lganligi sababli, qizil go'shtdan qochish yoki faqat ingichka va yog'siz bo'laklarni tanlash kerak deb o'ylashadi. Bu unchalik emas. Qoramol yog'ining deyarli yarmi oleyk kislota deb ataladigan bir to'yinmagan yog'dir. U sog'lom zaytun moyida ham mavjud. Shuningdek, mol go'shti tarkibidagi to'yingan yog'larning aksariyati yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi, shuningdek LDL (yomon) xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Mol go'shti temir, rux va B vitaminlari kabi foydali moddalarni beradi.
Buzoq go'shti
Bu mol go'shtiga qaraganda ancha yumshoq va mazali. Unga qaraganda kamroq kaloriya va yog'ning yarmi ko'p. Mol go'shti yuqori sifatli oqsil manbai hisoblanadi. Yuz gramm go'sht tarkibida atigi 10 gramm yog 'bor, ularning aksariyati to'yinmagan; 19,35 gramm oqsil; 15 mg. kaltsiy; magniy - 24 mg.; vitamin B12 - 1,34 mikrogram. Sigir tarkibida sink va temir ham mavjud. Ushbu foydali moddalar bilan mol go'shti yog'li sog'lom go'sht hisoblanadi. Uning o'rtacha iste'moli yurak-qon tomir tizimining ishini yaxshilaydi va anemiya rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.
Qo'zi go'shti
To'yinmagan sog'lom yog'lar qo'zichoq tarkibidagi yog'ning yarmi. 16-uglerodli palmitoleik kislota - bu go'sht tarkibida mavjud bo'lgan bir to'yinmagan yog 'kislotasi kuchli mikroblarga qarshi xususiyatlarga ega. Qo'zi, shuningdek, yuqori ozuqaviy qiymatga ega va ayniqsa, osonlik bilan singdiriladigan rux va temirning yaxshi manbaidir. Tavsiya etilgan kunlik sink (o'sish, to'qimalarni tiklash va sog'lom immunitet uchun zarur) va temirni (qizil qon hujayralarini shakllantirish uchun zarur) qo'zichoqni iste'mol qilish bilan ta'minlash mumkin.
U vitaminlarga boy, ayniqsa B12. Bir porsiya qo'zichoq organizmning metabolik reaktsiyalari uchun zarur bo'lgan B12 vitaminiga kunlik ehtiyojning 74-100% ni berishi mumkin. Qo'zi - bu aminokislotaning eng yaxshi tabiiy manbalaridan biri, ya'ni karnitin, bu yog 'kislotalaridan energiya ishlab chiqarish uchun zarurdir. Mis, marganets, selen kabi iz elementlari ham bizning kengliklarda juda afzal bo'lgan bu go'sht tarkibida mavjud.
Turkiya, tovuq
Deyarli barcha mutaxassislar ushbu go'shtlar yuqori sifatli oqsilning sog'lom manbalari ekanligiga qo'shilishadi. Ammo ko'pchilik ovqatlanish mutaxassilaridan farqli o'laroq, ularning har qanday qismini, shuningdek yog'li terini iste'mol qilishingiz mumkin degan fikrga sodiq qolganlar bor. Iste'mol idishning ta'mini oshiradi, kayfiyatni yaxshilaydi va ichak peristaltikasini kuchaytiradi.
Foydali yog'lar
Yog'lar va yog 'kislotalari lipidlar guruhiga kiradi. Ularni iste'mol qilishning afzalliklari quyidagilardir: ular energiya va kayfiyatni oshiradi, bu esa depressiyani kamaytiradi; kattalardagi bilim qobiliyatlarini oshirish; maktab yoshidagi bolalarning kontsentratsiyasi va o'quv jarayonini yaxshilash; ko'rishni kuchaytirish, ayniqsa kechasi; terining yaxshi rangiga hissa qo'shish; tana haroratini tartibga solish; yo'g'on ichak va ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytiradi.
Yog'lar nafaqat hujayra membranalarining tarkibiy qismlarini ta'minlaydi, balki aksonlar va neyronlarni o'rab turgan miyelin qobig'ini yaratishda ham muhimdir. Uning vazifasi asab tizimining to'g'ri holati va u orqali ma'lumotni tezroq uzatish uchun juda muhimdir.
Yog'lar himoya funktsiyasiga ham ega. Yurak, buyrak va ichaklar kabi hayotiy organlar yog 'bilan yopiladi, bu ularni to'g'ri holatidadir va jarohatlardan saqlaydi.
Yog 'manbai bo'lgan ovqatlar yog'da eriydigan A, D, E, K vitaminlarini tashishda va qayta ishlashda muhim ahamiyatga ega - ularning barchasi tanamizning salomatligi, yoshligi va go'zalligi uchun juda foydali.
Tavsiya:
Go'shtning Sirlanishi
Shisha - bu yuzaki, qisqa muddatli issiqlik uzatish jarayoni bo'lib, unda mahsulotning butun yuzasi hisobga olinishi kerak. Jarayonning mohiyatini tushunish uchun qisqa vaqt ichida suyuqlikka botirgan muzlatilgan mahsulot bilan nima sodir bo'lishini kuzatish mumkin.
Qaysi Go'sht Go'shtning Qaysi Turiga Mos Keladi
Biz ko'rib chiqamiz go'shtning asosiy 3 turi , biz ko'pincha iste'mol qiladigan tovuq, mol go'shti va cho'chqa go'shti va ularning qaysi qismini iste'mol qilamiz qaysi taom uchun eng mos keladi . Buning batafsil tavsifini taqdim etamiz qanday go'sht uchun qanday go'sht va issiqlik bilan ishlov berish eng mos keladi.
Mazali Qovurilgan Go'shtning Sirlari
Qovurilgan va qovurilgan go'shtni yumshoq va mazali qilish uchun eng muhim qoida - siz tayyorlagan taomga mos sifatli go'shtni tanlashdir. Go'shtni qovurishdan oldin uni marinadlash yaxshidir. Eng oson va tezkor usul - uni qora murch sepib, sarimsoq bilan surtish, so'ngra ustiga yog 'quyish.
Qizil Go'shtning Turli Xil Turlari Tarkibidagi Yog'lar
Qizil go'sht nomi mol go'shti, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va qo'ylarni o'z ichiga oladi. Ushbu guruhga biz uchun ekzotik bo'lgan va yaxshi o'rganilmagan ov go'shti, antilop go'shti, buffalo go'shti va boshqalar kiradi. Qizil go'sht hayvonlarning kelib chiqishi eng munozarali oziq-ovqatdir, ular uchun fikrlar haqiqatan ham tubdan qarama-qarshi.
Uyda Ovqat Tayyorlash - Barcha Afzalliklari Va Afzalliklari
Bu har doim ham oson emas uyda ovqat tayyorlash uchun , ayniqsa biz yashayotgan notinch kundalik hayotda. Ko'pchilik uyda ovqat pishirishni orzu qilishi tabiiy, ammo ba'zida vaziyatlar bunga yo'l qo'ymaydi. Ammo boshqalarning ko'pchiligi uyda ovqat tayyorlashga va ovqat eyishga qiziqishmaydi, chunki ular sog'lig'ining ijobiy va salbiy tomonlarini tushunishga vaqt ajratmaganlar.
