2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Ism orqasida Xarris Shimoliy Afrika - Tunis, Jazoir va Marokash oshxonalarida mashhur bo'lgan ajoyib baharatlı Tunis issiq sousini yashiradi. Xarrisa azaldan Magreb milliy madaniyatining bir qismi va uning muhim eksport mahsulotlaridan biri bo'lgan. Bu qaynoq sous qanday paydo bo'lgan va nega shunday nomlangan harissa?
Ziravorlar harrisining afsonasi
Har qanday an'anaviy va o'ziga xos milliy sotib olish singari, harissa sousi afsona bilan o'ralgan. Ertak uslubida bu afsona Xarissa ismli ayolga asoslangan. Buyuk geografik kashfiyotlar davrida juda qimmat ziravorlar va ekzotik mahsulotlar ortilgan kemalar Evropadan Yangi dunyoga sayohat qilishgan. Ular ko'pincha qaroqchilarning o'ljasiga aylanishdi.
Afsonalarda aytilishicha, bunday o'g'irlangan kema Magreb mintaqasidagi portda to'xtab, unga qizil achchiq qalampir yuklangan. Harissa ismli tashabbuskor va jasur ayol butun yukni sotib oldi va achchiq qalampir sousini aralashtirdi, unga boshqa ziravorlar qo'shdi. U shunchalik mashhur bo'lib ketdiki, u nafaqat O'rta er dengizi mamlakatlari, balki butun dunyo bo'ylab milliy oshxonalarga kirib keldi.
Ziravorni Xarrisdan foydalaning
Xarrisa shunchalik achchiq va konsentrlangan souski, u achchiq ovqatlarga muxlis bo'lganlar uchun ham chidamlilik sinoviga aylanadi. Shuning uchun, u to'g'ridan-to'g'ri idishlarga joylashtirilmaydi. Bir choy qoshiq ziravorni bulonda eritib, stol ustidagi idishga soladi va har kim o'z taomini shu bilan ta'mga soladi.
Harissa ziravorining tarkibiy qismlari
Harisaning tarkibiy qismlari geografik hududga va uni ishlatadigan styuardessa ta'miga qarab har xil, ammo baribir bu sousning asosini tashkil etadigan asosiy mahsulotlar mavjud.
Harissa sousining klassik Tunis retsepti faqat 5 komponentdan iborat: qizil achchiq qalampirdan achchiq qizil qalampir, sarimsoq, zira, koriander va tuz. Aralashmani xamirga torting, agar kerak bo'lsa, ozgina zaytun moyi qo'shing. Asl aralashmaning tarkibida 85% achchiq qalampir, xamirga soling.
Mamlakatimizda Xarrisni qaerdan sotib olsam bo'ladi?
Bizning savdo tarmog'imizda siz harisalarni turli xil paketlarda sotib olishingiz mumkin - qutilarda, qutilarda, naychalarda.
Uy qurilishi Xarrissa
Bundan tashqari, ziravorni o'zingiz uyda tayyorlashingiz mumkin. Retseptni tayyorlash oson.
Kerakli mahsulotlar:
1. 50 gramm quritilgan achchiq qalampir
2. 5 tish sarimsoq
3. 1 choy qoshiq koriander
4. 1 choy qoshiq zira
5. ½ choy qoshiq tuz
6. 2 osh qoshiq suv
7. 2 osh qoshiq zaytun moyi
Tayyorlanishi: Tozalangan achchiq qalampir suvda taxminan 30 daqiqa davomida namlanadi. Keyin ular siqiladi, tozalanadi va kichik bo'laklarga bo'linadi. Bir hil holga kelguncha sarimsoq, zaytun moyi, suv va pyure qo'shing.
Pyureni chuqur idishga o'tkazing va tuz, koriander va zira bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichdagi idishda saqlang, pastaning yuqori qatlamini ozgina zaytun moyi bilan yoping.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
Sharlatan Nima Va U Qanday Ishlatiladi?
Sog'lom ovqatlanish jasorat bilan tobora ko'proq odamlarning stollariga kirib bormoqda. Parhezlar sifatli mahsulotlar bilan almashtiriladi, ularni iste'mol qilish tanglay va tanaga zavq bag'ishlaydi. Ushbu fikrda yaqinda zaytun moyining foydali o'rnini bosadigan modasi paydo bo'ldi.
Xushbo'y O'simlik Yog'i: Uni Qanday Tayyorlash Kerak Va U Nima Uchun Ishlatiladi
O'simlik moyi juda yaxshi va uni o'tlarni qo'shish mumkin bo'lgan har qanday idishda ishlatish mumkin: makaron, makaron, dimlangan sabzavotlar, kartoshka pyuresi, baliq va boshqa ko'p narsalar. Yuqoridagi barcha g'oyalar juda zo'r bo'lsa-da, yangi non bilan eng yaxshisi bo'lishi mumkin.
Ko'zoynaklarning Nechta Turi Bizga Tanish Va Ular Qayerda Ishlatiladi?
Ko'zoynak hajmi, maqsadi va materiali jihatidan farq qiladi. Kuboklar eng yaxshi nom bilan tanilgan Geybol , yoki aniqrog'i oddiy uzun bo'yli stakan. Hozir bozorda turli xil stakan va shakllar mavjud. Bu erda restoranlardan, barlardan va do'konlardan topadigan ba'zi birlari oshxona majmualari.
