2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Tanin tannarx moddasi. Bu achchiq ta'mga ega hidsiz fenolik birikma. Taninlar nomi turli xil tarkibga ega, ammo umumiy xususiyatlarga ega bo'lgan moddalarni birlashtiradi.
Bu tort ta'mi, ularni eritmasdan oqsillar bilan biriktirish qobiliyati va temir tuzlari bilan birgalikda quyuq ko'k rang hosil qilish qobiliyatidir.
Taninlar ko'plab o'simliklarda, ayniqsa eman va kashtanlarda uchraydi. Uzum tarkibida tanin bor, u rezavorlar terisida va ularning urug'larida bo'ladi.
Uzum taninlari bir necha molekulalarning polimerizatsiyasi natijasida hosil bo'lgan quyultirilgan taninlardir. Sharobning pishishi paytida kondensatsiya darajasining o'zgarishi taninlarning rangiga ta'sir qiladi.
Oq sharoblarda tanin bo'lmasligi kerak, va taninlar qizil sharoblarda kerakli element hisoblanadi, chunki ular sharobga qarish va boy ta'mga ega bo'lish qobiliyatini beradi.
Uzum tanninlari qizil sharob rangini yaxshilaydi va sharobning ta'mini shakllantirishda ishtirok etadi, unga to'liqlik va maxsus tortishish beradi.
Tanin viski, konyak, konyak va boshqa ichimliklar ishlab chiqarish uchun ham muhimdir, ular undan himoya xususiyatlarini va ma'lum ta'm xususiyatlarini oladi.
Taninlar bilan to'yinganligi ovqatni tezroq va faolroq hazm bo'lishiga yordam beradi. Tanninlar go'shtni hazm qilishga yordam beradi, shuning uchun asrlar davomida go'sht sharob bilan ta'minlangan.
Taninlar olma sirkasi, pivo, kofe loviya, guarana, gulhamishabahor choyi, qora va qizil loviya, doljin, oregano, zira, vanilda uchraydi.
Ba'zi mevalarda tanin bor - bular o'rik, gilos, nektarin va shaftoli, anor, ko'k, qulupnay.
Tavsiya:
Surimi Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Surimi vatani Janubi-Sharqiy Osiyoda. Yapon surimidan tarjima qilingan, yuvilgan va maydalangan baliq degan ma'noni anglatadi. Surimi birinchi marta taxminan ming yil oldin Yaponiyada ishlab chiqarilgan. Surimilarning yaponlar tomonidan ixtiro qilinishi odatiy holdir, chunki asrlar davomida baliqlar ularning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib kelgan.
Qayta Qilingan Uglevodlar: Ular Nima Va Nima Uchun Zararli?
Hammasi emas uglevodlar tengdir. Haqiqat shundaki, ushbu oziq-ovqat guruhi ko'pincha quyidagicha ko'rinadi zararli . Biroq, bu afsona - ba'zi ovqatlar uglevodlarga boy, ammo boshqa tomondan nihoyatda foydali va to'yimli. Boshqa tarafdan, tozalangan uglevodlar tarkibida vitaminlar va minerallar bo'lmaganligi sababli zararli hisoblanadi, ularning ozuqaviy qiymati yo'q.
Taninlar Nima Va Ular Nima Uchun Foydalidir?
Taninlar yoki taninlar deb ataladigan moddalar hayvonlarning xom terisini meshi yoki gyonga (tannarxi) aylantirishning o'ziga xos xususiyatiga ega. So'nggi paytlarda P vitaminining aniqlangan ta'siri tufayli taninlarga bo'lgan qiziqish sezilarli darajada oshdi.
Ushbu Ovqatlar Tanin Manbai Hisoblanadi
Taninlar antiviral, antioksidant va antimikrobiyal ta'sirlari tufayli juda foydali bo'lishi mumkin. Biroq, iste'mol qilish taninli ovqatlar taninsiz dieta foydali bo'lgan ba'zi odamlarda migren, charchoq, xavotir, asabiylashish va mushaklarning zaiflashishiga olib kelishi mumkin.
Yopishqoq Guruch Nima Va U Nima Uchun Ishlatiladi?
Ushbu hosil yopishqoq yoki sifatida tanilgan shirin guruch . Ismidan qat'i nazar, u yopishqoq yopishqoq tuzilishi bilan darhol tanib olinadigan yumaloq guruchdir. Guruchning bu sifati amiloza komponentining etishmasligidan kelib chiqadi.
