2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Odamlar qadimdan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashni o'rgandilar. Konservani kim ixtiro qilganligi to'g'risida turli xil nazariyalar mavjud. Ba'zilarning fikriga ko'ra, bu frantsuz oshpazi Francois Apert, yaxshi yopilgan issiq ovqat buzilmasdan ancha uzoqroq turishini aniqlagan.
Bu 19-asrning boshlarida sodir bo'lgan va frantsuz hatto ixtirosi uchun 12000 frank mukofot olgan. Biroq, ko'pchilikning fikriga ko'ra, konserva Gollandiyaliklar tomonidan besh asr oldin topilgan.
70-yillarda Edvard Toll boshchiligidagi Birinchi Rossiya Polar Ekspeditsiyasi jamoasi Shimoliy Muz okeanidan 70 yillik konservalangan konservalarni topdi. Ular mukammal darajada qutulish mumkin edi.
Bugungi kunda konservalash texnologiyasini kim ixtiro qilgani haqidagi bahslar davom etmoqda, ammo bu kim bo'lishidan qat'iy nazar, u haqiqatan ham ajoyib kashfiyot qildi.
Bolgariyada, ayniqsa qishloqlarda, kompotlar, murabbo, murabbo yoki hatto go'sht shaklidagi son-sanoqsiz bankalar tayyorlanmaydigan uy xo'jaliklari kam. Konservalash ularni tayyorlash jarayonida ba'zi bir asosiy qoidalarga amal qilinsa, qiyin jarayon emas.
Eng keng tarqalgan bo'lib sterilizatsiya orqali konservalash hisoblanadi. Shu tarzda, mevalar, sabzavotlar, go'sht va baliqlarni idishlarga solib qo'yish mumkin.
Qayta ishlashning ushbu usulida tabiiy konservalar (pomidor, qalampir, yashil loviya va boshqalar), mahsulot ilgari oshpazlik ishlovidan o'tgan (konservol) va mevali kompotlar ajratilgan konservalar ajratib olinadi.
Tayyor kavanozlar - bu germetik muhrlangan, uzoq vaqt davomida iste'mol qilish uchun yaroqli mahsulotlar.
Konserva paytida eng muhim qoidalarga rioya qilish juda foydali va yangi mahsulotlar, pishirish paytida idishlarni tozalash, qo'llaringizni yuvish va yaxshilab yopilishiga ishonch hosil qilish uchun yangi kavanoz qopqoqlaridan foydalanishdir.
Sterilizatsiya vaqti siz yopmoqchi bo'lgan mahsulotlarga bog'liq. Agar siz mevani yopib qo'ysangiz, toshni oldindan olib tashlash va ularni yuvish yaxshidir. Meva kavanozga quyiladi, uning miqdori siz faqat sharbatni ishlatasizmi yoki siz mevani ham iste'mol qilasiz.
Idishning kamida yarmi mevaga to'lganligi yaxshi. Shakar qo'shiladi, ko'proq gilos kabi nordon mevalarga kelsak, shakar kamida 5 osh qoshiq bo'lishi kerak.
Nihoyat, suvni idishning chetiga to'kib tashlang va qopqoqni qo'ying. Gilos, gilos, o'rik, qulupnay va shaftoli kompotlari uchun qaynoq boshlangan vaqtni hisoblab, konservalash uchun 15 daqiqa kifoya.
Armut, olma va uzum uchun 20-25 daqiqa, behi kabi qattiqroq mevalar uchun 30 daqiqa vaqt ketadi.
Tavsiya:
Qovoqni Konservalash Va Saqlash
Qovoq - bu erta bahorgi sabzavot bo'lib, u yoz davomida yaxshi ta'mi va juda arzon narxlari tufayli afzal ko'riladi. Qovoqdan juda ko'p idishlarni tayyorlash mumkin - ular kastrulka, sho'rva, guruchga qo'shiladi va ular ajoyib bo'ladi va hatto köfte shaklida tayyorlanadi, hatto tuxum va yogurt bilan mussaka kabi.
Qish Uchun Qalampirni Konservalash Uchun Uchta Mazali G'oya
Qalampir, ehtimol nafaqat yangi, balki konservalangan iste'mol qilinadigan sabzavotlar qatoriga kiradi. Konserva mavsumi boshlangandan so'ng, har bir kishi kambi, qovurilgan yoki qovurilgan qalampir konservalari bilan tuzlangan bodringni tayyorlashni o'ylayapti, shuning uchun bu erda sizlarga qalampirni konservalash bo'yicha uchta g'oyani taklif qilamiz:
Pomidorlarni Bankalarda Qanday Saqlash Kerak
Pomidorlarni muvaffaqiyatli saqlab qolish uchun siz toza pomidorlardan, silliq yuzasi va qoralangansiz ishlatishingiz kerak. Pomidorni konservalash uchun sotib olishda yoki yig'ishda yana bir muhim xususiyat shundaki, siz to'liq qizil pomidorlarni tanlashingiz kerak - pishgan, ustiga yashil yoki och qizil dog'larsiz.
Qish Uchun Bankalarda Qovurilgan Go'sht Tayyorlaylik
Go'sht 2 sm qalinlikdagi mayda bifteklarga bo'linib, pishirishda bo'lgani kabi ta'mga qarab tuzlanadi va suvining bir qismini ajratish uchun 6-8 soat davomida turish uchun pastki qismi qiyalikka solingan idishga solinadi. Ikkala tomon ham qizarguncha ko'p miqdordagi yog'ni qovuring.
Novakiy Ovqatlanish Bo'yicha Tavsiyalar: Odob-axloq Qoidalari Va Dasturxonga Oid Odob-axloq Qoidalari
Siz rasmiy mehmon bo'lasizmi yoki bayramona tushlik yoki korporativ kechki ovqatga taklif etilganlar qatorida bo'lasizmi, siz jamoat odob-axloq qoidalari va bayonnomalariga binoan ruxsat etilgan xatti-harakatlar to'g'risida xabardor bo'lishingiz foydali bo'ladi.
