2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Qo'ziqorinlar tabiatning noyob sovg'asidir. Ular xarakterga ega bo'lib tuyuladi va ularni boshqa biron bir oziq-ovqat mahsuloti oldida aniqlash mumkin emas.
Ularning oshpazlikda keng qo'llanilishi his-tuyg'ularga zavq bag'ishlaydi va sog'liq uchun foydali bo'ladi. Ma'lumki, qo'ziqorinlar oqsil manbai bo'lib, vegetarianlar uchun foydali ovqat hisoblanadi.
Biroq, mamlakatimizda qo'ziqorin yordamida davolash haqida ko'p narsa ma'lum emas. Fungoterapiya fani mavjud, bu hayotiy zamburug'lar bilan davolashdir. Bu juda samarali va dinamik terapevtik fan. "Fungo" yaponchadan qo'ziqorin deb tarjima qilingan. Qo'ziqorinlarni davolash usuli yaponlarga taxminan 4000 yildan beri ma'lum.
Qo'ziqorin tarkibiy qismlari ko'plab antibiotiklarda sintez qilingan. Ammo yomon xabar shundaki, sintez qilingan preparatlar salbiy xususiyatlarga ega, tabiiy biologik faol qo'ziqorin preparatlari esa yo'q. Ular mutlaqo zararsiz deb hisoblanadi va nojo'ya ta'sirlarga ega emas.
Qo'ziqorinlar kuchli terapevtik kuchga ega. Ularning tarkibi turli xil biologik faol moddalarning tabiiy muvozanatli komplekslarini birlashtiradi. Ulardan ba'zilari - zamburug'li polisakkaridlar (lentinan, lanostan, ganoderan, lanofil, grifolan va boshqalar) boshqa o'simliklarda misli ko'rilmagan kuchli antitümör xususiyatlariga ega.
Ular T-limfotsitlarni rag'batlantiradi, bu esa o'z navbatida makrofaglarni faollashtiradi va tanada yuqori molekulyar og'irlikdagi perforin deb nomlangan oqsil ajralib chiqa boshlaydi. U zararli hujayralarni yo'q qiladi. Perforin o'simta hujayralarining tashqi membranasida teshiklar hosil qilib, ular suyuqlikni yo'qotadi va o'ladi.
Boshqacha qilib aytganda, qo'ziqorinlarni davolash saraton kasalligini davolaydi. Bir necha o'n yillar ilgari o'tkazilgan tadqiqotlar shiitake qo'ziqorini o'smalar rivojlanishini to'xtatish uchun yuqori ko'rsatkichlarni bildirganligini ko'rsatdi - 72% dan 92% gacha.
Hozirgi vaqtda Yaponiyada va Vengriyada ushbu qo'ziqorinlarning yaxshi o'smalarga ta'siri bo'yicha jiddiy tadqiqotlar olib borilmoqda va bundan 4 yil oldin sog'liqni saqlash jurnallari shishlarga qarshi faollik kutilganidan bir necha baravar yuqori bo'lganligi haqida xabar berishgan.
Ma'lum bo'lishicha, ayollarda yaxshi xulqli o'smalarni qo'ziqorin bilan davolash 60% hollarda muvaffaqiyatli bo'ladi va boshqa ayollarning 30% da o'sma hujayralari rivojlanishni to'xtatadi va ularning bo'linishi yuzlab marta sekinlashadi.
Shiitake qo'ziqorini tarkibidagi polisakkarid lentinan organizmga shish bilan kurashish uchun kuchli turtki beradigan perforin deb nomlanuvchi moddani ishlab chiqarishga ta'sir qiladi.
Aslida, Shiitake qo'ziqorinlari saraton hujayralarini o'z-o'zidan yo'q qilmaydi, balki faqat tanani himoya qiladigan hujayralar armiyasini hayotga qaytaradi.
Tavsiya:
Zaharli Qo'ziqorinlar: Dog'li Chivinli Agarik
Zaharli qo'ziqorin chivinli agarikning katta oilasi a'zolaridan biri bu Spotted fly fly agaric yoki uni Panter deb ham atashadi. Buni bahorning oxiridan oktyabrgacha ko'rishingiz mumkin. U asosan bargli va aralashgan o'rmonlarda, kamdan-kam hollarda ignabargli o'rmonlarda tarqalgan.
Ovqatlanadigan Va Zaharli Qo'ziqorinlar
Qo'ziqorinlarning turlari juda ko'p, ammo ularning ba'zilari o'ta zaharli va hatto ko'p yillik tajribaga ega bo'lgan qo'ziqorin yig'uvchilar xato qilishlari va zaharli qo'ziqorinlarni to'plashlari mumkin. Ma'lumki, zaharli qo'ziqorinning umumiy massasida qo'ziqorin bo'lsa ham, ularning hammasi tashlanishi kerak.
Qaysi Qo'ziqorinlar Qutulish Mumkin Va Ularni Qanday Aniqlash Mumkin
Qo'ziqorinlar har qanday ovqatga alohida qo'shimcha bo'lib, ular orasida turli xil tanovul qilinadigan turlar bilan tanishib chiqsak, oshxona tajribalarini diversifikatsiya qilishimiz mumkin. Ovqatlanadigan ekzotik qo'ziqorin turlari Ekzotik qo'ziqorinlar pishirganda juda boy va ba'zan g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lib, ularni ba'zi bir do'konlardan sotib olish mumkin.
Qo'ziqorinlar Kladnitsa
Qassobxona (Pleurotus ostreatus) - Basidia qo'ziqorini turiga mansub Kladnitsa turkumidagi qo'ziqorin. Ushbu turdagi ko'rshapalaklar rivojlanishining ma'lum bir bosqichida silindrsimon va boshqa o'smalarga ega bo'lib, ular bazidiya deb ataladi va ularning sporalari joylashgan joyda.
Qo'ziqorinlar
Qo'ziqorin go'shtli, sporali qoplamali mevali tanadir. Ko'ngilda "qo'ziqorin" nomini uyg'otadigan narsa bu aslida qo'ziqorin bo'lib, u etishtirilmagan oq eritilmagan qo'ziqorin bo'lib, uning pastki qismida gumbaz va qalpoq bilan yopilgan shlyapa mavjud.
