2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Kamut - eng so'nggi superfud. Ism Qadimgi Misrdan keladi, u erda bug'doyning bu navi ming yillar oldin ma'lum bo'lgan. U einkornga o'xshaydi va shu kungacha uning ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qolgan. Ayni paytda uni faqat organik do'konlarda topish mumkin.
Kamut - bug‘doyning qadimgi navi. Madaniyatning eng katta ozuqaviy afzalliklaridan biri shundaki, u tarkibida kleykovina mavjud emas. Kleykovina hisobiga uning tarkibida katta miqdordagi oqsil mavjud.
Shuningdek, u eng kuchli antioksidantlardan biri - selenga, shuningdek boshqa minerallar va vitaminlarga boy. Bu madaniyat juda mazali bo'lib, tanadan energiya va ozuqa moddalarini oladi.
Kamutdan oshxonada foydalanish oldindan davolanishni talab qiladi. Bir kun oldin uni suvga botirish kerak. Keyin suvda qaynatiladi, nisbati 1: 5 bo'lishi kerak. Qaynatgandan so'ng, pechka ustiga 45 daqiqaga qoldiring.
Kamut qaynatiladi va sovutiladi. Bu sariyog ', pishloq va boshqalar bilan nonushta yormasi uchun javob beradi. Bundan tashqari, yong'oq, quritilgan mevalar va tatlandırıcılar bilan yaxshi mos keladi - masalan, asal. Ushbu bug'doy, shuningdek, ba'zi bir yaxshi salatlar va idishlarning asosiy tarkibiga kiradi. Bu bir yoshdan oshgan bolalar tomonidan iste'mol qilish uchun javob beradi.
Urug'lardan tashqari kamut nihollarini ham iste'mol qilish mumkin. O'simlik, shuningdek, unni tayyorlash uchun ishlatiladi, ammo u oksidlanishi qiyin, ko'p foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
Kamut unidan mazali makaron, non, kraker, makaron, shirinliklar va boshqalar tayyorlanadi. Ko'pincha boshqa unlar bilan birlashtiriladi. Bu tarkibida kleykovina kam va kleykovina intoleransi bo'lgan har bir kishi uchun yaxshi alternativ hisoblanadi.
Kamutdan tashqari, don ekstrakti va pivo bilan ichimliklar tayyorlash uchun ham foydalaniladi. O'simlik tarkibida magnezium, oqsil va selenning miqdori yuqori, shuning uchun u kuchli quvvat beruvchi ta'sirga ega.
Kamut bilan oson va mazali retsepti:
Kamut bilan ismaloq
Kerakli mahsulotlar: 2/3 choy qoshiq kamut, 300 g yangi ismaloq, 1 sabzi, 1 qizil qalampir, 1-2 chinnigullar yovvoyi sarimsoq, 1 kub sabzavotli bulon, qora murch, tuz, 2 osh qoshiq. uzum yadrosi yog'i.
Tayyorlash usuli: Kamut bir kechada iliq suvga botiriladi. Ertalab suvda (1: 5) taxminan 45 daqiqa davomida qaynatiladi. Ismaloq yuviladi va qo'l bilan maydalanadi.
Yog'ni idishda qizdiring. Unda ismaloqni, so'ngra tug'ralgan sabzi, qalampir va sarimsoqni pishiring. Taste uchun mavsum.
Pishirilgan ismaloq va sabzavotlarga pishirilgan kamut qo'shing va 1 choy qoshiqda eritib oling. suv bulyoni. Bulyon qaynaguncha pechkada qoldiring.
Tavsiya:
Arpadan Oshxonada Foydalanish
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) - Donli oilaga mansub o'simlik. Neolitdan beri oziq-ovqat uchun ishlatilgan. Bu haqda yozma ma'lumotlar 1-asrdan topilgan. Keyin qadimgi yunon davolovchi Diskoridis uni tomoq og'rig'iga qarshi vositalar, yomon kayfiyat va vazn yo'qotish uchun tavsiya qildi.
Limonli O'tlardan Oshxonada Foydalanish
Lemongrass, shuningdek, sitronella deb ataladi. Limonning yorqin va yangi xushbo'y hidi va 50 dan ortiq navlari bor. U asosan tropik va mo''tadil zonalarda tarqalgan. Bu uzun va o'tkir va baland barglari bo'lgan ko'p yillik o'simlik. Undan o'tning tuproq qismidagi barglari ishlatiladi.
Makawdan Oshxonada Foydalanish
"Ararut" so'zini ozchilik eshitgan va qaerdandir eshitganlar bu nima ekanligini bilmaydilar. Ararut Bolgariyada kam ma'lum bo'lgan donli ekinlarning bir turi. Ammo, bu juda foydali, chunki uni hazm qilish juda oson va tarkibida ko'plab vitaminlar mavjud.
Mesquitdan Oshxonada Foydalanish
Mesquite un daraxtdan dukkaklilar va dukkaklilar shaklida mevalardan olinadi Mesquite . Dunyo bo'ylab qurg'oqchil hududlarda tarqalgan meskit daraxtlarining taxminan 45 turi mavjud. Ular Janubiy Amerika, AQShning janubi-g'arbiy qismida va hatto Meksikadagi Chihuahua cho'lida o'sadi.
Eskaroldan Oshxonada Foydalanish
Escarola - yashil bargli sabzavot, hindiba oilasining a'zosi. Uning keng, yashil, jingalak barglari va biroz achchiq ta'mi bor. Uni ham xom, ham pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin. Escarola bu oilaning boshqa a'zolariga qaraganda achchiqroq.
