2025 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2025-01-23 10:37
Ko'p sonli kanadalik sifatida Jenifer Kavur muntazam ravishda organik oziq-ovqat mahsulotlarini sotib oladi. U organik pomidor, marul, olma va boshqa ko'plab narsalarni sotib oladi. Va 31 yoshli Toronto muharriri ular uchun juda qimmatga tushadi: an'anaviy etishtirilgan versiyaga nisbatan organik gulkaram uchun 2,99 dollar, atigi 99 sent turadi. Organik mahsulotlar uchun ko'proq xarajatlarning sababi nima? Siz uchun foydaliroq, foydaliroq va boshqa meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan bu pestitsidlarni qabul qila olmaysiz.
Organik oziq-ovqat mahsulotlari hali ham o'ziga xos bozor bo'lib, sotilgan oziq-ovqat mahsulotlarining atigi ikki foizidan ortig'ini tashkil qiladi. Consumer Reports ma'lumotlariga ko'ra, iste'molchilar odatdagidek etishtirilgan oziq-ovqat mahsulotlariga nisbatan o'rtacha 50% ko'proq narsani sotib olishadi. Ammo organik oziq-ovqat bugungi kunda har qachongidan ham ko'proq ko'rinib turibdi, Kanadaning eng yirik supermarketlari tarmoqlari allaqachon ixtisoslashgan organik tarmoqlarni taklif qilmoqda.
Organik oziq-ovqat mahsulotlarining tobora ommalashib ketishining sababi?
ACNielsen tomonidan o'tkazilgan tadqiqotga ko'ra, Cavour singari, aksariyat kanadaliklar organik mahsulotlarni sog'lom ekanliklari uchun sotib olishlarini aytishadi. Ammo ular to'g'rimi?
Kanadada sotiladigan organik oziq-ovqat mahsulotlarining 85 foizi Qo'shma Shtatlarda etishtiriladi. Qaerda o'stirilmasin, Kanadada qonuniy pestitsidlar va qoldiq chegaralari bo'yicha standartlarga mos kelmasa, hech qanday oziq-ovqat mahsuloti, organik yoki an'anaviy bo'lsin, Kanadada sotilishi mumkin emas. Kanadalik sog'liqni saqlash xodimi Pol Dyusne aytganidek, bizning asosiy qiziqishimiz ikkala ovqatning ham xavfsiz iste'mol qilinishini ta'minlashdir.
Organik ovqatlar Kanadaning Organik dehqonchilik bo'yicha milliy standartiga, atrof-muhitning sifati va barqarorligiga hissa qo'shadigan va chorva mollariga axloqiy munosabatni ta'minlaydigan ishlab chiqarish va boshqarish amaliyotini qo'llab-quvvatlaydigan printsiplarga muvofiq sotiladi. Asosiy farqlardan biri shundaki, organik mahsulotlarga sintetik pestitsidlar sepilmaydi.
Biroq, Kanada oziq-ovqat mahsulotlarini tekshirish agentligi (CFIA) organik atamasi pestitsidsiz sinonimga ega emasligini aytmoqda. Qo'shma Shtatlardagi bir qator yirik tadqiqotlar 25% organik oziq-ovqat mahsulotlarida sintetik pestitsidlarning izlarini topdi (Kanadada organik oziq-ovqat bo'yicha bunday katta tadqiqotlar o'tkazilmagan, ammo CFIA barcha an'anaviy ekinlarning o'n foizi - an'anaviy va organik moddalarda pestitsid qoldiqlari).
Organik oziq-ovqat mahsulotlarida topilgan ushbu qoldiqlarning bir qismi nazoratsiz ifloslanish tufayli bo'lishi mumkin, dedi Trurodagi Yangi Shotlandiyadagi qishloq xo'jaligi kollejining Kanadadagi Organik dehqonchilik markazidan Endi Xammermeister. Bu shamolda sintetik pestitsidlarni erga, eski yoki ishlatilgan purkagichlarga va hokazolarga ishlatishdan oldin ekinlarga sintetik pestitsidlarni purkash natijasida bo'lishi mumkin. Ammo har doim ham pestitsidlar organik oziq-ovqat mahsulotlariga tushishi mumkin emas.
Ko'pchilik organik dehqonlar tabiiy sintetik bo'lmagan kimyoviy moddalardan keng foydalanish huquqiga ega ekanligini anglamaydilar, deydi Aleks Avery, Global Nutrition Center tadqiqot va ta'lim bo'yicha direktori. Ayni paytda ko'plab an'anaviy fermerlar pestitsidlardan kamroq foydalanadilar. Masalan, Ontario qishloq xo'jaligi departamentiga ko'ra, 1983 yildan beri pestitsiddan foydalanish jami 50-60 foizga kamaydi.
Va pestitsidlarning tabiiy ekanligi ularning toksik emasligini anglatmaydi. Bir qator o'simliklarda uchraydigan tabiiy rotenon, kalamushlarga AOK qilinganida Parkinson alomatlarini keltirib chiqaradi. Quritilgan xrizantemadan olinadigan piretrum AQSh atrof-muhitni muhofaza qilish agentligi tomonidan kanserogenlik haqida shubhali dalillar sifatida tasniflangan. Odamlar haqida Avery shunday deydi: tabiiy zaharlar sintetik bilan bir xil nazariy, ammo uzoq xavf tug'diradi.
Ammo iste'molchilar pestitsidning tabiiy yoki sintetik, ham organik, ham an'anaviy ravishda etishtirilgan mahsulot tark etgan qoldiqlaridan qo'rqmasligi kerak. Eng muhimi, ularning aksariyati fermadan sizning savatingizgacha - kesish, etkazib berish va yuvish jarayonida yo'q qilinadi. Kaliforniyaning Devis universiteti iste'molchilar tadqiqotlari markazi direktori Kristin Byornning so'zlariga ko'ra, o'zini yuvish pestitsid qoldiqlarining 70 dan 99 foizigacha olib tashlaydi. Darhaqiqat, biz kuniga o'rtacha 0,9 milligramm sintetik pestitsidlarga duchor bo'lamiz.
Buni barcha o'simliklarni tabiiy ravishda ishlab chiqaradigan ichki pestitsidlarni kundalik iste'mol qilishimiz bilan taqqoslang: kuniga 1500 milligramm. Kemiruvchilarda saraton kasalligini keltirib chiqaradigan tabiatdagi pestitsidlarning nisbati sintetik pestitsidlar bilan bir xil, deydi Kaliforniya universiteti biokimyo va molekulyar biologiya professori Bryus Ems.
Va qayta ishlash va yuvishdan keyin nima qoladi?
Kanadaning CropLife kompaniyasining o'simliklarni himoya qilish kimyosi bo'yicha ijrochi direktori Piter McLeodning so'zlariga ko'ra, pestitsidlarni sinovdan o'tkazishda xavfsizlik chegaralari juda katta. Birinchi zararsiz doz - nojo'ya ta'sirlarsiz olinadigan eng katta miqdor. Keyin pestitsidlar barcha mumkin bo'lgan manbalardan maksimal darajada ta'sirlanishning eng yomon stsenariysi asosida hech kimning ushbu zararsiz dozaning yuzdan mingdan bir qismigacha olishini ta'minlaydigan miqdorda tasdiqlanadi, deb tushuntiradi McLeod.
Bunday qattiq sinov pestitsidlarning hech qachon tasdiqlanmaganligini anglatadi: o'rtacha to'qqiz yillik sinovdan so'ng, pestitsidning faqat bitta faol moddasi har 140,000 tomonidan nihoyat tasdiqlanadi.
Pestitsidlarga qaraganda ancha xavfli narsa E. coli bo'lib, u Minnesota universiteti tomonidan 2004 yilda Oziq-ovqat xavfsizligi jurnalida chop etilgan tadqiqotiga ko'ra odatdagidan ko'ra organik mahsulotlarda keng tarqalgan. Tadqiqot davomida 32 ta organik va sakkizta an'anaviy fermalar ko'rib chiqildi. Sinab ko'rilgan organik mahsulotlarda E. coli ning umumiy miqdori an'anaviy meva va sabzavotlarga qaraganda olti baravar yuqori ekanligi aniqlandi. Va pestitsidlardan farqli o'laroq, yuvish E. coli xavfini bartaraf etmaydi.
Shunday qilib, oziq-ovqat byudjetini hisoblashda va organik mahsulotlarga ko'proq pul sarflash to'g'risida qaror qabul qilayotganda, o'ylab ko'ring. Buyuk Britaniyaning Oziq-ovqat standartlari bo'yicha agentligi ham, uning Frantsiyadagi hamkori ham organik oziq-ovqat mahsulotlarida ko'proq xavfsizlik va ozuqaviy moddalar haqida hech qanday dalil topmadilar.
Aslida, Buyuk Britaniyaning reklama sanoati organik oziq-ovqat sotuvchilariga ushbu ko'rsatmalarni beradi. Agar ular organik oziq-ovqat mahsuloti an'anaviy ravishda ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlaridan ko'ra sog'lomroq, xavfsizroq yoki mazaliroq ekanligi to'g'risida ishonchli dalillarni namoyish eta olmasalar, ular bu da'volarni bildirmasliklari kerak. Agar siz organik mahsulotni o'zingiz uchun yaxshiroq deb o'ylasangiz, sotib olgan bo'lsangiz, pul yo'qotishingiz mumkin.
Tavsiya:
Haqiqatan Ham Sog'lom Ovqat Tayyorlash Qoidalari
Sog'lom pishirish ko'plab surunkali kasalliklar va buzilishlarning oldini oladigan, shuningdek sizni eng yaxshi his etadigan va tashqi ko'rinishga olib keladigan muhim echimdir. Sog'lom pishirishning kalitlari orasida yangi ingredientlardan foydalanish va meva va sabzavotlar kabi foydali ovqatlarning to'g'ri nisbatlarini tanlash kiradi.
Bu Sog'lomroqmi? Hindiston Yong'og'i Yog'i Cho'chqa Yog'idan Ko'ra Zararli
So'nggi yillarda sog'lom ovqatlanish va abadiy yoshlikni izlash maniaga aylandi, bu ba'zi mahsulotlarni kundalik hayotda odatlanib qolgan oziq-ovqat mahsulotlariga foydali alternativ sifatida taqdim etishga imkon berdi. Bu shunday kokos moyi sog'lom ovqatlanishning sevimli mahsulotiga aylangan.
Haqiqatan Ham Sog'lom Tovuq Oshini Qanday Tayyorlash Mumkin
Tovuq sho'rva yoshu qari uchun eng sevimlisi, ammo ayni paytda juda foydali. Virusli kasalliklar paytida immunitetni kuchaytirishi va kuchimizni tiklashi isbotlangan. Bu bizning tanamiz uchun qimmatbaho hayvon oqsillariga boy va shu bilan birga u umuman kaloriya emas.
Alohida Parhez Bilan - Ham Sog'lom, Ham Zaif
Alohida ovqatlanish haqida hammamiz eshitganmiz. Bu ba'zi ovqatlar boshqalarga mos kelmasligi printsipiga asoslanadi, chunki tanada har xil ovqatlarni so'rib olish uchun har xil moddalar ishlab chiqariladi. Biroq, o'zlarini cheklash va qaysi oziq-ovqat qaysi guruhda ekanligini va uning boshqasiga mos kelishini nazorat qilish orqali umr bo'yi bardosh bera oladigan odamlarga ega bo'lish qiyin.
Olma Dietasi Ham Go'zallik, Ham Sog'liq Keltiradi
Chiroyli raqamni olishni xohlashimiz uchun ko'pchiligimiz ma'lum bir parhezga murojaat qilishadi. Ammo parhezlarning ko'pligi kun o'tgan sayin ortib borar ekan, nafaqat vazn yo'qotadigan, balki sog'lig'ingizga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan birini tanlaganingiz ma'qul.