2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39
Siz risottoni yaxshi ko'rasiz, ammo u baribir ishlamaydi. Har safar siz uni baxmal, qaymoqli va "al-dente" ni olish istagi bilan tayyorlashni boshlaganingizda, ammo natijada siz elimning zichligi bilan bo'tqa olasizmi?
Risotto qilish oson ish emasligi haqiqat, ammo xatolaringizni topsangiz, uni pishirish haqiqiy zavqga aylanishi mumkin va oddiy uy bekasidan risottoning ustasi bo'lasiz!
1. Siz noto'g'ri turdagi guruchdan foydalanmoqdasiz
Guruch turi risottoning ta'mi va tuzilishi uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega. Arborio guruchida kraxmal miqdori yuqori ekanligi isbotlangan, bu esa idishga aynan shu qaymoqli va baxmalga o'xshashlikni beradi, qo'shimcha ravishda u juda ko'p suyuqlikni yutsa ham, u hazm bo'lmaydi va don tarkibida mustahkam bo'ladi.
2. Guruchni yuvmang
Guruchni ho'llash yoki yuvish mumkin emas, faqat yuqori sifatli guruchdan foydalaning. Yuvish bilan siz natija uchun hal qiluvchi bo'lgan qimmatbaho tashqi kraxmal qatlamini olib tashlaysiz.
3. Qisqacha qovuring
Risotto tayyorlayotganda, ingredientlar unga lazzat berishini kutmang. Agar siz piyoz va qo'ziqorinlarni qovurayotgan bo'lsangiz, ularni qisqa vaqt ichida pishiring, so'ngra guruch qo'shing va shishasimon bo'lguncha qovuring.
4. Bulyonni asta-sekin qo'shing
Guruch donalari suyuqlikda suzmasligi kerak, chunki bu ta'mni yo'qotadi va ta'msiz bo'lib qoladi. Bulyon ularni bir oz to'kmasdan asta-sekin quyib, ularni ozgina qoplashi kerak. Doimiy ravishda aralashtiring va kuyishdan ehtiyot bo'ling, bu ishlarni yanada kuchaytiradi.
5. Aralashtiramiz
Risotoni pishirish boshidan oxirigacha aralashtiring. Bulyon muhim, u ta'mga ega bo'lishi kerak va asta-sekin qo'shilishi kerak va kerakli kuchli aralashtirish bilan siz mo''jiza va ertak uchun risotto yaratasiz!
6. "Al dente"
Guruchni hazm qilish juda oson va texnologiya bo'yicha u "al dente" bo'lishi kerak (tashqi tomoni yumshoq, ichi qattiq), uni pishirishdan bir necha daqiqa oldin pechdan olib tashlashingiz kerak, chunki idish hali ham haroratni saqlaydi va to'g'ridan-to'g'ri pechda emas, yaqin bir necha daqiqada u tayyor bo'ladi.
Yaxshi narsalar singari, rizototning oxiri ham maydalangan grana padano yoki parmesan bilan tugaydi.
Tavsiya:
Karakuda Pishirishda Oshpazlik Sirlari
Karakuda - chuchuk suv baliqlari. Uning suyaklari juda ko'p, garchi bu juda katta baliq emas. Bolgariyada u ko'plab to'g'onlarda uchraydi. Caracuda tarkibida butun inson tanasi uchun foydali bo'lgan vitaminlar va minerallar mavjud. Karakuda tarkibida A, B, C, D va E vitaminlari, shuningdek, mis, rux va boshqalar mavjud.
Mazali Sho'rvalar Tayyorlash Sirlari
Biz doimo rioya qilishimiz kerak bo'lgan ba'zi qoidalar, mazali oshlarni tayyorlash uchun : - sho'rvalar pishirganda go'sht sovuq suv bilan quyiladi va sabzavotlar qaynoq suvga solib, qancha vaqt pishirish kerakligiga qarab ketma-ket qo'shiladi;
Shankda Pishirish Sirlari
Mol go'shti tayyorlash uchun va cho'chqa go'shti uni xushbo'y, mazali va chidamsiz qilish uchun ma'lum nozikliklar talab qilinadi. Nozik va yaxshi pishirilgan go'sht faqat suyakdan ajralib chiqadi. Bug'doyni pechda tayyorlash paytida siz bunga osonlikcha erishishingiz mumkin.
Ajoyib Kechki Ovqat Uchun Salom! Sharob Bilan Pishirishning 6 Ta Sirlari
Qizil yoki oq, og'ir yoki engil, sharob har doim yaxshi kayfiyat uchun sababdir. Xushbo'y narsalar bilan to'lib toshgan, uni abadiy sevish uchun etarli energiya bilan qaynatiladi. Va shisha butilkada to'plangan barcha bu boylik oziq-ovqat bilan birlashtirilganda, joziba sehrga aylanadi.
Lazzatli Risotto Sirlari
Italiya oshxonasining timsoliga aylangan risotto ta'mini maqtaydiganlar kam. Uni tayyorlash uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud, ammo ularga o'tishdan oldin uni tayyorlash sirlarini bilish muhimdir: 1. Pishirish paytida risotto , italyan guruch navlarini va hech qanday holatda uzun donni ishlatish eng yaxshisidir.
