Nohutning Foydalari Qanday?

2024 Muallif: Jasmine Walkman | [email protected]. Oxirgi o'zgartirilgan: 2023-12-16 08:39

Dastlab O'rta er dengizi va Yaqin Sharqda etishtirilgan nohutlar o'zlarining oshxona ta'sirini butun dunyoga yoyishdi.

Nohutlarning eng keng tarqalgan turi dumaloq va bej bo'lsa-da, boshqa navlari qora, yashil va qizil bo'lishi mumkin.

Fasol, no'xat va yasmiq kabi boshqa dukkaklilar singari, nohut tarkibida ko'p miqdordagi tolalar va oqsillar mavjud bo'lib, ular tarkibida bir nechta zarur vitaminlar va minerallar mavjud.

Quyidagi satrlarda, qismiga qarang nohut iste'mol qilishning foydalari:

1. Qandli diabet

Nohut ayniqsa tolaga boy. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tolaga boy parhezni kuzatadigan 1-toifa diabetga chalingan odamlarda qondagi shakar miqdori past bo'ladi.

2-toifa diabetga chalingan odamlar uchun tolani ko'proq iste'mol qilish qondagi shakar, lipid va insulin darajasini yaxshilashi mumkin. Mutaxassislar ayollar uchun kuniga kamida 21-25 gramm, erkaklar uchun kuniga 30-38 gramm tolaga tavsiya etadilar.

2. Suyak salomatligi

Nohut tarkibidagi temir, fosfat, kaltsiy, magniy, marganets, rux va K vitamini suyaklarning tuzilishi va mustahkamligini shakllantirish va saqlashga yordam beradi.

Fosfat va kaltsiy suyak tuzilishi uchun muhim bo'lsa-da, suyaklarning to'g'ri mineralizatsiyasi uchun ikki mineralning ehtiyot muvozanati zarur - juda kam kaltsiyli fosforni ko'p iste'mol qilish suyaklarning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Suyak matritsasini shakllantirish uchun marganets mineralini talab qiladi va temir va rux kollagen ishlab chiqarishda asosiy rol o'ynaydi.

S vitamini etarli darajada iste'mol qilish suyaklarning sog'lig'i uchun muhimdir, chunki u kaltsiyning emishini yaxshilaydi va kaltsiyning siydik bilan chiqarilishini kamaytirishi mumkin, shuning uchun suyaklarni qurish va tiklash uchun kaltsiy etarli.

3. Qon bosimi

Natriy (tuzsiz) dietani saqlash qon bosimini pasaytirish uchun juda zarur, ammo kaliy iste'molini ko'paytirish uning qon tomirlarini kengaytiruvchi ta'siri tufayli bir xil ahamiyatga ega bo'lishi mumkin. Sog'liqni saqlash va ovqatlanish bo'yicha milliy tadqiqot ma'lumotlariga ko'ra, Qo'shma Shtatlarda kattalarning 2 foizidan kamrog'i kunlik ko'rsatmalarga 4700 milligrammga javob beradi.

4. Yurak salomatligi

Elyaf, kaliy, S vitamini va B6 vitaminlarining yuqori miqdori yurak sog'lig'ini saqlaydi. Nohut tarkibida juda ko'p miqdordagi tola mavjud bo'lib, bu qondagi xolesterol miqdorini kamaytirishga yordam beradi va shu bilan yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

Bir tadqiqotga ko'ra, kuniga 4069 milligramm kaliy iste'mol qilganlar, ozroq kaliy iste'mol qilganlarga qaraganda (kuniga 1000 mg), koroner yurak kasalligidan o'lish xavfini 49% ga kamaytirishgan.

5. Saraton

Garchi mineral selenyum meva va sabzavotlarning ko'pchiligida mavjud bo'lmasa-da, uni nohutda topish mumkin. Bu jigar fermentlarining to'g'ri ishlashiga yordam beradi va tanadagi saratonni keltirib chiqaradigan ba'zi birikmalarni zararsizlantiradi. Bundan tashqari, selen yallig'lanishni oldini oladi va o'smaning o'sish tezligini pasaytiradi.

Nohut tarkibida DNK sintezi va tiklanishida muhim rol o'ynaydigan va shu bilan DNKdagi mutatsiyalar natijasida saraton hujayralari paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradigan folat mavjud. Nohut tarkibida mavjud bo'lgan saponinlar, fitokimyoviy moddalar saraton hujayralarining ko'payishi va butun tanaga tarqalishini oldini oladi. Nohut va boshqa dukkakli ekinlarni, butun don, meva va sabzavotlarni iste'mol qilish kolorektal saraton xavfini kamaytirish bilan bog'liq.

S vitamini kuchli antioksidant vazifasini bajaradi va hujayralarni erkin radikallar zararlanishidan himoya qiladi.

6. Xolesterin

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki nohutni parhezga kiritish past zichlikdagi lipoprotein miqdorini kamaytiradi yoki boshqacha qilib aytganda - qonda yomon xolesterolni kamaytiradi.

7. Yallig'lanish

Nohut tarkibidagi xolin yaxshi uxlash, mushaklarning harakatlanishi, o'rganish va xotirani saqlashga yordam beradi. Xolin shuningdek hujayra membranalari tuzilishini saqlab turishga yordam beradi, asab impulslarini o'tkazishda yordam beradi, yog'ning emishini kuchaytiradi va surunkali yallig'lanishni kamaytiradi.

8. Ovqat hazm qilish

Tarkibida yuqori miqdordagi nohut konstipatsiyani oldini oladi va ovqat hazm qilish funktsiyasini yaxshilaydi.

9. Og'irlikni boshqarish va to'yinganlik

Oziq-ovqat tolasi ovqat hazm qilish tizimida "to'ldiruvchi" vazifasini bajaradi. Ushbu birikmalar to'yinganlikni oshiradi va ishtahani pasaytiradi, bu esa odamlarni ko'proq vaqt davomida to'yinganligini his qiladi va shu bilan umumiy kaloriya iste'molini kamaytiradi.

Har qanday meva va sabzavotlarni iste'mol qilish uzoq vaqtdan beri turmush tarzi bilan bog'liq ko'plab sog'liq muammolari xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, no'xat kabi o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilishni ko'paytirish semirish, umumiy o'lim, diabet, yurak xastaligi xavfini kamaytiradi, sog'lom teriga, sochlarning sog'lom bo'lishiga, quvvatning oshishiga va umuman vaznning pasayishiga yordam beradi.

10. Irritabiy ichak sindromi

No'xat irritabiy ichak sindromi alomatlarini engillashtirmasa ham, bu kasallikka chalingan odamlarga yordam berishi mumkin.

Oziqlanish xususiyatlari

Bir stakan pishirilgan nohut tarkibiga quyidagilar kiradi:

• 269 kaloriya;

• 45 g uglevodlar;

• 15 g oqsil;

• 13 g xun tolasi;

• 4 g yog ';

• 0 g xolesterin.

Bundan tashqari, nohut tarkibida K vitamini, foliy kislotasi, fosfor, rux, mis, marganets, xolin va selen mavjud. No'xat oqsil va tolaning ajoyib vegetarian va glyutensiz manbai bo'lish bilan bir qatorda tarkibida temir, B6 vitamini va magniyning ajoyib darajasi mavjud.

No'xat yil davomida quritilgan, qadoqlangan yoki konservalangan do'konlarda mavjud. U yoqimli ta'mga va yog'li tuzilishga ega, bu uni har qanday ovqatga osonlikcha kiritish imkonini beradi.

Xatarlar

Dukkakli ekinlar tarkibida galaktanlar deb nomlanuvchi oligosakkaridlar yoki tanada o'zlashtira olmaydigan murakkab shakar mavjud, chunki ularda alfa-galaktozidaza fermenti yo'q. Ushbu ferment bu shakarlarni parchalash uchun kerak. Natijada, nohut kabi dukkakli ekinlarni iste'mol qilish ba'zi odamlarda ichak gazi va bezovtalikka olib kelishi ma'lum.

Dukkakli ekinlarni iste'mol qilishda ushbu alomatlarga duch kelgan har bir kishi ularni asta-sekin o'z dietasiga kiritishi kerak. Yana bir variant - quruq dukkakli ekinlarni ho'llash uchun ishlatiladigan suvni to'kish. Bu ikkita oligosakkaridni, rafinoz va staxiozni yo'q qiladi va ovqat hazm qilishdagi ba'zi muammolarni bartaraf qiladi, shuningdek pishirish paytida birinchi suvni tashlaydi.

Nohut va kaliy

Beta-blokerlar, ko'pincha yurak xastaligi uchun buyuriladigan dori turidir, qonda kaliy miqdorining oshishiga olib kelishi mumkin. Nohut kabi yuqori kaliyli ovqatlar beta-blokerlarni qabul qilishda me'yorida iste'mol qilinishi kerak.

Organizmda kaliyning yuqori miqdori buyrak shikastlangan yoki buyragi to'liq ishlamaydigan odamlarga jiddiy xavf tug'dirishi mumkin. Zarar ko'rgan buyraklar qondan ortiqcha kaliyni filtrlay olmasligi, o'limga olib kelishi mumkin.

Bu kasallikning oldini olish va sog'likni saqlashda eng muhim bo'lgan umumiy ovqatlanish yoki umumiy ovqatlanishdir. Faqat alohida ovqatlarga e'tibor qaratishdan ko'ra, turli xil ovqatlar bilan parhez iste'mol qilish yaxshiroqdir. Bu sog'liqning kalitidir.